発酵MAGAZINE — ビール

10/30(土)&10/31(日)は、オクトーバーフェスト!

投稿者 :HakkoStaff on

10/30(土)&10/31(日)は、オクトーバーフェスト!
ビールはもちろん、ワインや日本酒、ラーメンやアウトドア納豆まで…おいしいお酒とおいしいごはんが下北沢に大集結します(発酵デパートメントも気合をいれた品揃えでお待ちしてますよ!)

続きを読む →

完売御礼。麹の元気玉みたいなクラフトビール「COZY ALE」は一体なんだったのか。

投稿者 :HakkoStaff on

完売御礼。麹の元気玉みたいなクラフトビール「COZY ALE」は一体なんだったのか。
うららかな春の日。「元気玉みたいなビール作っているんだよねぇ」と発酵デパートメント・オーナーの小倉ヒラクが、ニヤニヤしていたのを覚えています。その数週間後に彼は「絶賛、麹が爆発中らしいんだよね」と言い、その数週間後に「COZY ALE」が発売されました。瞬く間に売り切れ、まるで春の嵐のよう。アイツは一体なんだったのか。「COZY ALE」の醸造を手がけた、FARCRY BREWINGのヘッドブルワー阿久澤 健志(あくざわ たけし)さんと小倉ヒラクの乾杯配信を振り返ります。

続きを読む →