発酵MAGAZINE — ランチ

「発酵ハムカツサンド」片手にしたら、あら不思議。発酵沼に立っている

投稿者 :HakkoStaff on

「発酵ハムカツサンド」片手にしたら、あら不思議。発酵沼に立っている
ポカポカ陽気でピクニック日和。そんな日にぴったりの新メニューが発酵デパートメントに登場しました。ソースたっぷり、ちょっぴりジャンクな味わいの「発酵ハムカツサンド」です。お店でささっと食べたいときに、テイクアウトしてピクニックに。ガブリと頬張れば、「発酵って美味しい」と脳が喜ぶ!実はこのメニュー、「発酵を難しく考えるすぎるな」というメッセージも込められています。Don’t think!feel….さて、どういうことなのか。オーナー・小倉ヒラクとレシピ開発を担当した井上豪希さんのトークをご覧あれ!

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“美味しい”の向こうにある“面白い”を味わう!「発酵体験米麺(ミーセン)」誕生秘話。

投稿者 :HakkoStaff on

“美味しい”の向こうにある“面白い”を味わう!「発酵体験米麺(ミーセン)」誕生秘話。

食べものにハマるときって、「美味しい」が「面白い!」に変わった瞬間なのかも。発酵デパートメントのランチタイムに登場した「発酵体験米麺(ミーセン)」は、10種類の発酵食が味わえ、食べ終わったあとに「面白かった、楽しかった」と感じてもらえる自慢のメニューです。今回は、メニューの開発者であるTETOTETOの井上 豪希さんにインタビュー!皆さんを発酵沼に引き込むべく生まれた、メニューの誕生秘話をお聞きしました。

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百聞は一食に如かず!?「発酵体験 米麺(ミーセン)」で発酵沼の扉をあけよう

投稿者 :HakkoStaff on

百聞は一食に如かず!?「発酵体験 米麺(ミーセン)」で発酵沼の扉をあけよう
発酵デパートメントがオープンして、はや1年……。発酵食の楽しさを知ってもらうためにご用意してきたランチに、新たなメニューが加わりました。その名も「発酵体験 米麺(ミーセン)」。驚くなかれ。一人前で食べられる発酵食品の数は、なんと10種類!発酵沼の浅瀬で遊びたいビギナーから、肩の上までどっぷり浸かった仙人クラスまでが、共通言語として楽しめる一皿なのです。

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