発酵MAGAZINE — 小倉ヒラク

【小倉ヒラクの発酵沼へようこそ!】第4回:動画で発酵を学ぼう!

投稿者 :ヒラク小倉 on

【小倉ヒラクの発酵沼へようこそ!】第4回:動画で発酵を学ぼう!
4月にオープンしてから頻繁に配信してきた、発酵デパートメントのYouTubeチャンネル。最初は右も左もわからない素人が見よう見マネでスタートしましたが、半年経ってじわじわ番組っぽい感じに進化。

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【小倉ヒラクの発酵沼へようこそ!】第3回:ぬか床は学びの宝庫

投稿者 :ヒラク小倉 on

【小倉ヒラクの発酵沼へようこそ!】第3回:ぬか床は学びの宝庫
こんにちは。発酵デパートメント店主の小倉ヒラクです。
10/16から六本木の21_21 DESIGN SIGHTで友人の情報学者ドミニク・チェンさんキュレーションの『トランスレーションズ展 −『わかりあえなさ』をわかりあおう』という展覧会が始まりました。

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【小倉ヒラクの発酵沼へようこそ!】第2回:「セレクト」ショップにしない理由

投稿者 :ヒラク小倉 on

【小倉ヒラクの発酵沼へようこそ!】第2回:「セレクト」ショップにしない理由
こんにちは。発酵デパートメント店主の小倉ヒラクです。
お店ができてからもうすぐ半年。最近は色んな人から関心を持ってもらえるようで、お店がつくった経緯やコンセプトについて聞かれることが増えてきました。
でね。最初にひとつ言っておきたいことがあるのです。
発酵デパートメントは、セレクトショップ「ではない」ということです。

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【小倉ヒラクの発酵沼へようこそ!】第1回:調味料は沼である

投稿者 :ヒラク小倉 on

【小倉ヒラクの発酵沼へようこそ!】第1回:調味料は沼である
こんにちは。発酵デパートメント店主の小倉ヒラクです。
各地のユニークな発酵ブツをお買い物できるこの発酵デパートメントのWEBサイト、2020年9月から読み物充実のマガジンサイトにリニューアルすることになりました!

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