発酵MAGAZINE — 山口祐加

山口祐加さん著、「どう転んでもおいしくなる かんたん発酵自炊レシピ33」は自炊が楽しくなるゲームブック

投稿者 :HakkoStaff on

山口祐加さん著、「どう転んでもおいしくなる かんたん発酵自炊レシピ33」は自炊が楽しくなるゲームブック
3月末に発酵ZINE「どう転んでもおいしくなる かんたん発酵自炊レシピ33」がついに予約スタート!
発酵ビギナーからマニアまで、自炊力レベル0から料理大好き人間までを魅了するこの1冊、誕生のきっかけは緊急事態宣言のさなかにはじまった「発酵サブスク」でした。レシピの考案者である、ゆかちゃん先生こと自炊料理家の山口祐加さんに、企画スタートから今までを振り返りながら、ZINEの見どころを教えていただきました。

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こんなの欲しかった!自炊料理家ゆかちゃん先生による発酵調味料の入門書的ZINEが登場

投稿者 :HakkoStaff on

こんなの欲しかった!自炊料理家ゆかちゃん先生による発酵調味料の入門書的ZINEが登場
春の到来とともに、発酵クラスタのみなさん、いやキッチンに立つすべての人の未来を明るく照らす一冊が産声をあげました。発酵ZINE第二弾『どう転んでもおいしくなる かんたん発酵自炊レシピ33』。このZINEを知った人は必ず言う、「こんなの欲しかった。絶対に買います」と!

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「調味料頼りの”お手軽レシピ”はもっと必要」発酵MAGAZINE インタビュー vol.1 山口祐加 第1回

投稿者 :HakkoStaff on

「調味料頼りの”お手軽レシピ”はもっと必要」発酵MAGAZINE インタビュー vol.1 山口祐加 第1回
2020年4月1日にオープンした発酵デパートメント。コロナ禍を駆け抜けたこのお店を支えた「発酵サブスク」の誕生秘話とレシピ開発に携わった、自炊料理家・山口祐加さんのお話を全4回の連載で振り返っていきます。第1回は発酵サブスクの振り返りをしていきます。素材をかけるだけのレシピを推奨する二人の意図とは…。

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