発酵MAGAZINE — 発酵沼へようこそ
【小倉ヒラクの発酵沼へようこそ!】第8回:山梨のワイン文化に見る、作り手と受け手の関係性
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【小倉ヒラクの発酵沼へようこそ!】第7回:今を残すことは、未来へのプレゼント
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お店のオープン前に、経営チームの黒江さんから「事業のコンセプトをつくってほしい」と言われてしばし悩んだ後に考えたものです。僕としては大げさな課題解決のコンセプトは発酵というテーマにふさわしくないのでは?と思って「コンセプト」でなく「合言葉」にしたんですね。
【小倉ヒラクの発酵沼へようこそ!】第6回:やる or DOの2020年振り返り
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【小倉ヒラクの発酵沼へようこそ!】第5回:表現こそ日常に不可欠なもの
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発酵や食にとどまらず、生物学や人類学、アート・デザインなど発酵の周辺にある様々なトピックスの本が並ぶ、ファンの多い売り場です。
【小倉ヒラクの発酵沼へようこそ!】第4回:動画で発酵を学ぼう!
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