これ一本で高級割烹に!?三河が生んだチート級調味料「三河精進白だし」 – 発酵ショッピングチャンネル07 –

発酵デパートメントの商品を通じて、全国の発酵食品の歴史や魅力に迫るこの番組。
今回のテーマは三河精進白だし。関東では珍しい「しろたまり」を原料とした調味料のヒミツとは?

 

[内容紹介]
(小倉ヒラクの発酵講座)
・しろたまりと六種類以上の植物性原材料を集めたオールスター調味料「白だし」
醤油の分類には五種類ある? しろたまりの独特な作り方とは?
・フルーティで上品な味わいのしろたまり

(かしまし娘の食レポ+クッキング)
・今日のメニューは「ズッキーニの焼き浸し」
油料理と相性の良い「白だし」
・白だしを知らないと人生の1/3を損をする?

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