”名古屋県”は厳禁! 愛知県・三河民の語る愛知(と発酵の)文化とは – 週刊!発酵デパートメント 2020/11/07 –

スタッフのおさかなと商品担当・こんどうりさの店頭レポート。三河から表彰されたというこんどうが地元三河への想いを熱く語っていきます。

内容紹介

・愛知県の三河地方とは…?
・地雷を踏まれた三河民の実例
・「三河」の伝統的な発酵食品たち
日東醸造の白だし・白たまり
角谷文治郎商店・三河みりん
・愛知のソウルフード八丁味噌たち
まるや八丁味噌・まるやのみそだれ、味噌煮込みうどん
カクキュー・八丁味噌パウダー

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