チョコレートも発酵だった! 冬にぴったりの発酵スイーツ – 週刊! 発酵デパートメント 2020/12/19 –

スタッフのおさかなと商品担当・こんどうりさの店頭レポート。 本日のテーマは発酵スイーツ。チョコレートって発酵食品だということを皆さんは知っていましたか?

【内容紹介】
・尾道のB-BOYがつくる冬にぴったりのチョコレート
・「チョコだけどチョコじゃない?」こうじチョコのひみつ
・USHIO CHOCOLATLの「カカオニブ」
・自然酒で有名な仁井田本家の「さけかすあめ」
・「夜中に開けちゃダメ!」発酵デパートメントの定番お菓子とは?

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