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終了【定期購入】有賀さんの毎朝が楽しみになる #発酵スープサブスク(2,800円×5回コース)

終了【定期購入】有賀さんの毎朝が楽しみになる #発酵スープサブスク(2,800円×5回コース)

通常価格 ¥2,800
通常価格 セール価格 ¥2,800
セール 売り切れ
税込み。 配送料はチェックアウト時に計算されます。

第一期は終了しました。次回の募集までお待ち下さい

スープ作家の有賀薫さんのサブスクがスタート!

「発酵スープサブスク」は、スープ作家の有賀薫さんと発酵デパートメント・オーナー小倉ヒラクによる5回完結のレッスンです。半月に一度、2種類の発酵食品と2つのスープのレシピ動画をお届け。動画では、有賀さんにスープを楽しく美味しく作るための基礎を教えてもらいながら、発酵調味料を活用したスープをご紹介します。

どの回も難しいことなしで作れて、5回を通せば誰でもスープの魔術師になれる。
きっと、スープをつくるひとときが楽しみになります。

※レシピ&調理の解説動画URLは商品と一緒にお届けとなります
※本商品は半月に一回お届けする1セットで2800円です。自動更新となります

スープ作家 有賀薫さん

有賀 薫(ありが・かおる)
スープ作家。 約10年間、 3500日にわたって作り続けたスープをもとに、かんたんで素材の味をシンプルに味わえるレシピを発信中。 著書に『スープ・レッスン』 『 スープ弁当』『 豚汁レボリューション』など。

目玉①普段手にとらない発酵食品との出会い

5回を通して、白味噌や昆布、うすくち醤油などの買う機会はあるけど「どれを買ったらいいかわからない」「うまく使いこなせている自信がない」食材から、木曽のローカル漬け物「すんき」や赤酢と呼ばれるミツカン「山吹」などのレアなものまで、さまざまな発酵食品をお送りします。動画では、その使いこなし術も学べます!

目玉②スープ作家・有賀薫さんのレシピ付き

発酵調味料をうまく使って、おいしいスープを作る秘訣を有賀さんが伝授!届いた調味料を存分に活用する美味しいレシピをお届けします。

目玉③動画でわかるレシピ&解説!

レシピを実演する動画(1時間程度)を見ながら調理すれば、きっと上手にできますよ!調理中に注意したいポイントや、こんな食材で作ってもおいしい!などのプラスアルファ情報も満載です。

さらに、小倉ヒラクによる発酵食品解説も。文化的背景や作り方、余ったときの活用方法などもご紹介予定です。

目玉④SNS #発酵スープサブスク でシェア!

せっかく作った料理はぜひ写真を撮ってSNSにアップ!発酵デパートメントスタッフはもちろん、有賀さんやヒラクさんも随時チェックしてコメントします。難しかったところや、もっと知りたいことなども、ぜひ投稿してくださいね。他の参加者さんの投稿を見ると、きっとモチベーションにもなります。

目玉⑤受講者が集まるリアルな場もつくります!

基本的にはオンラインで学びますが、実際に下北沢の店舗で講師や他の受講生とコミュニケーションできる場も用意したいと思っています。時勢を見ながら、講座が修了する頃の開催を予定しております。発酵デパートメントのフードメニューをお楽しみいただきながら、わいわい交流しましょう!

レシピスケジュールはこちら!

第一回:めざせ!お味噌汁上手!

5月半ばにお届けする初回はお味噌の使い分け。こってり味噌と、あっさり白味噌の使い分けを、2種類のお味噌汁で学びましょう!普段手に取らないクラフト味噌を試してみるチャンス。

  • 五味醤油 やまごみそ
  • 片山商店 手作り白味噌
  • やまくにのいりこ(お試しサイズ)
  • レシピ2種+調理動画

レシピ:なすとみょうがの味噌汁、新たまねぎと絹さや・おあげの白味噌汁

第二回:漬け物を使った、野菜たっぷり滋養スープ

6月前半は、発酵デパートメントおすすめの漬け物二種類をお届け。すんきは塩を使わない木曽のローカル漬け物。乳酸発酵の酸味がスープにもぴったり。キムチはKENZOさんのオリジナルキムチです。

  • アルプス物産 すんき(250g)
  • 環境サミット キムチ(300g)
  • レシピ2種+調理動画

レシピ:すんきと豚肉・きのこのスープ、キムチとたら・野菜のスープ

第三回:上品なお吸い物に挑戦!和のスープ

6月後半は、二種類の出汁をお届け。白だしとかつおぶし、それぞれの特徴について学びながら、おいしい出汁の活用術を学びます!お吸い物マスターになれますよ。

  • 日東醸造 三河精進白だし
  • カネサ鰹節商店 かつおぶし
  • レシピ2種+調理動画

レシピ:ひらひらズッキーニのお吸い物、鶏むね肉とアスパラのお吸い物

第四回:じっくり作るスープストック

7月前半は、ことこと煮込んで作るスープストック。レシピはただいま開発中ですので、どうぞお楽しみに!

  • 椎茸祭 THE SHIITAKE #01
  • ミツカン 三ツ判 山吹
  • 羅臼昆布しっぽ
  • レシピ2種+調理動画

レシピ:しいたけと手羽先のはるさめ入りスープ、ミネストローネ

第五回:夏もおいしいあっさりスープ

7月後半は、夏にもぴったりな冷静あっさりスープをお届け。こちらもレシピは開発中となっておりますので、乞うご期待!

  • ミツル醤油 生成りうすくち
  • 碁石茶 ティーバッグ
  • レシピ2種+調理動画

レシピ:焼きサバときゅうりの冷や汁、夏野菜の和風ガスパチョ

※お送りする調味料&レシピは、入荷の状況により変更になる場合もございます。

よくあるご質問

Q. 途中でスキップしたり一時停止することはできますか?
A. はい、可能です。マイページよりご自分で変更いただけます。

Q. 途中で退会することはできますか?
A. はい、可能です。マイページよりご自分で変更いただけます。また、半月に一度の決済のタイミングはメールでお知らせしています。

Q. スキップや退会をしたい場合はいつまでにしたらいいですか?
A. 初回のご注文日から2週間ごとにクレジットカードへご請求いたしますので、その前にマイページよりお手続きをお願い致します。また、ご請求の3日前には「サブスクご注文内容の確認」の件名でメールをお送りします。
マイページよりお手続きができない場合は、 お問合せフォームからも承っておりますので、お申し付けくださいませ。

Q. 商品は常温で届きますか?
A. 要冷蔵品もございますので、クール便でのお届予定です。また、天候を考慮して常温商品も、クール便に変更する場合もあります。

Q. 調理動画はどのように見れますか?
A. 調味料と一緒にレシピとレシピ動画のURL(YouTube)をお送りしますので、いつでもご覧いただけます。繰り返し、いつでも見返すことができます。

Q. レシピでわからないところがありました
A. SNSにて「#発酵スープサブスク」のタグをつけて投稿いただくか、発酵デパートメントにメールでお問合せください。スタッフがご返信します。

Q. 途中で配送先の住所を変更することはできますか?
A. はい、可能です。 お問合せフォームより、お引越し日/お引越し先が決まりましたらお早めにご連絡ください。

Q. 送料はいくらですか?
A. 2,800円に送料も含まれております。また、一部のお客様に、送料が二重で加算される不具合がございました。大変申し訳ございませんが、順次返金のご手配をしておりますのでご了承くださいませ。

Q. 5回全てに参加したいです。毎回注文が必要ですか?
A. 1回のご注文で問題ございません。自動的に、発送前にご登録のクレジットカードにご請求いたしますので、その後のご注文は不要です。

その他、ご不明点はお気軽にお問合せフォームよりお寄せください!

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