{"title":"メディアに紹介されました！","description":"","products":[{"product_id":"ikkyuji50g","title":"一休寺納豆 50g｜酬恩庵 一休寺","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eネバネバしない納豆？中華やエスニック、お菓子の隠し味に！\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e納豆と名は付けど、独特のコクあるうま味の凝縮した大豆チーズ。\u003cbr\u003eご飯に載せてもいいけれど、本領発揮はエスニック料理やお菓子作りの隠し味。\u003cbr\u003eなぜなら製法が中国の発酵調味料の基本、豆鼓（トウチ）とほぼ一緒だから！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e京田辺の古刹、酬恩庵（一休寺）の住職が代々寺の境内で自家醸造してきた、500年以上の歴史を持つ由緒正しく謎に包まれた発ブツ。ちなみに現住職は元ヒップホッパーでめちゃセンスいい。パッケージも可愛いよ！\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item_detail\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"title\"\u003e商品名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e一休寺納豆\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"title\"\u003e製造者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e酬恩庵 一休寺（京都府京田辺市薪里の内102）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"title\"\u003e原材料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e大豆、大麦、麹、塩\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"title\"\u003e内容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"title\"\u003e賞味期限\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e商品到着から7日以上\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"title\"\u003e備考\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e直射日光を避けて保存してください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e読んで学ぼう！一休寺納豆のバックストーリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/products\/DSC06638_1024x1024.jpg?v=1678343399\" style=\"float: none;\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/products\/DSC06638_1024x1024.jpg?v=1678343399\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eある日、発酵デパートメント事務局のもとに\u003ca href=\"http:\/\/www.ikkyuji.org\/\" data-mce-href=\"http:\/\/www.ikkyuji.org\/\"\u003e京都市京田辺の一休寺\u003c\/a\u003eというお寺の住職から郵送物が届きました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこには、\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e「500年ほど前からうちの境内でつくっている納豆を送ります。これはどのような発酵食品なのか、一度見にきませんか？」\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eと書かれた手紙とともに、真っ黒な粒状の豆が入っていました。一口かじってみると、チーズのような濃厚な旨味とかぐわしいしょっぱさが調和した不思議な味わい。少なくとも一般的な納豆ではないことは確実。これは一度現場に行ってみないと…！ということで、後日京田辺を訪ねてみたら、興味深い歴史が浮かび上がってきたのでした。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e応仁の乱のレスキュー食\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eふだんなかなか訪れる機会のない近畿ののんびりした郊外、京田辺。そこにあらわれたのは、お洒落なシトロエンの車に乗った一休寺を営む田邉さん夫妻。そして案内されたのは、手入れの行き届いた庭が印象的な、まごうことなき名刹（めいさつ）酬恩庵…！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eで、そんな美しい寺の境内に突如あらわれる大きな木桶群。半野外のような環境で、例の黒い豆粒が熟成させられているのです。住職に訪ねてみたところ、その起源は応仁の乱の頃と言い伝えられているよう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e戦乱で焼け落ちた都の難民たちに、僧侶たちが滋養ある保存食として分け与えていたレスキュー食として始まったものが、600年近くスタイルを変えず寺の境内で醸され続けているミラクル…！\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/1_1024x1024.jpg?v=1614515257\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/1_1024x1024.jpg?v=1614515257\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e豆鼓の製法と酷似\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e住職に製法を訪ねてみたところ、蒸した大豆の粒に麹菌を付けて豆麹とし、そこに麦の粉と塩を混ぜて豆粒状のまま発酵・熟成させて仕上げるそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e住職は「納豆」と言っていますが、醸造法的には納豆菌の関与はありません。浜納豆のような、近畿〜東海の一部でつくられる麹菌をスターターとして発酵させる「麹納豆」の系譜であることは間違いない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eもっと言えば、半野外で蒸した大豆を粒ごと麹にして塩漬けにし、麦の粉を振って発酵させる…という手法は、中国の醤（ひしお）の原点の一つである豆鼓（とうち）と似ている、というかほぼ同じ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e寺系麹納豆界（という界があるかどうかは知らないか）の代表格である大徳寺納豆は大豆を蒸すのではなく煮る。その結果大豆がかなり柔らかくなり、一休寺の納豆のようなしっかりした粒感にはならない。中国の一般的な豆鼓により近いのは一休寺納豆のほう。製法はほぼ同一、違うのはカビの種類（日本のコウジカビ or 中国のクモノスカビ）だけ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eつまりこの納豆は、大陸から豆鼓、つまり醤が渡ってきた歴史を刻印しているモメンタムな発酵ブツなのではなかろうか？\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e発酵デパートメントスタッフが使ってみました\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e独特の風味がある一休寺納豆。どうやって使おう？と迷ってしまいますが、クセがありながらもエスニック、中華テイストの炒めもの、煮ものであれば、刻んでパラパラ加えるだけでおいしく仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私は麻婆豆腐や味噌系の煮物の時に刻んで入れるのがお気に入り。特に麻婆豆腐はレトルトのものを使っても、香りがグンと豊かになってコク深い本格派にランクアップします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e……でも、毎回中華を作るわけではないし、この量は使い切りにくい。しかも、一休寺納豆は存在感があるので、長期保存に失敗すると他の食材に匂いが移ってしまう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそうお悩みのあなたへ。私がお勧めしたいのは卵かけご飯です。刻んでパラパラするだけです。ヒュ〜！！醤油ちょっぴりとザクザクの豆豉。高級卵かけご飯ができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそうそう、一休寺納豆あるあるなですけどしょっぱいってわかっているのに、チミッと齧ってしょっぱおいし〜ってなるんですよね。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eオススメレシピの紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/EqeU1JzU8AI4fy_1024x1024.jpg?v=1614515362\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/EqeU1JzU8AI4fy_1024x1024.jpg?v=1614515362\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eスペアリブと一休寺納豆の中華煮\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e材料：生姜1 かけ、ニンニク1 かけ、スペアリブ200g、長ネギ10cm ほど\u003cbr\u003e調味料：一休寺納豆 8g（12 粒前後）、ごま油 小さじ1、醤油 大さじ1\/2、みりん 大さじ1、水 大さじ4、酒 大さじ2\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e生姜とニンニクはみじん切りにする。フライパンにごま油、生姜、ニンニク、スペアリブを入れて中火で3 分ほど焼き、表面に焼き目をつける。その間に一休寺納豆を粗みじん切りにする。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e一休寺納豆、醤油、みりん、水、酒、を加え弱火で7～8 分煮込む。 仕上げに刻んだねぎを乗せる。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e【POINT】\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e中国の豆豉（トウチ）によく似た一休寺納豆を使って、豆豉料理の定番「スペアリブ の煮物」を作ってみました。シンプルな材料しか使っていないのに、一休寺納豆のお かげで本格的な味わい。みりんは本格みりんを使うとコクが断然アップ！ 残った汁はチャーハンのタレにするとGOOD。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eRecipe by 山口ユカ\u003c\/p\u003e","brand":"発酵デパートメント","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37651916554398,"sku":"ikkyuji50g","price":720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/products\/DSC06638.jpg?v=1678343669"},{"product_id":"diy_sagohachi","title":"一夜漬けの素 三五八（さごはち） 500g｜石橋糀屋","description":"\u003ch3\u003eぬか漬けより楽チンで塩麹よりリッチ！\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e福島県会津若松の麹をたっぷり使った三五八漬けの素。\u003cbr\u003e食材に軽くこの素を塗ってジップロックに入れて一晩寝かせば、野菜も魚も肉もチートな味に。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e発酵デパートメントのスタッフが使ってみました。\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC06758_1024x1024.jpg?v=1678704826\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC06758_1024x1024.jpg?v=1678704826\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e麹を使ったお漬物特有のリッチな香りと甘み。お野菜によりますが半日〜1日つけると完成します。きゅうりなど水分の多いお野菜は漬かるのが早いので要注意。写真はタッパーでドボっと漬け込んでいますが、少量を塗りこんでジップ付きの保存袋に入れる形でもうまく漬かります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC06765_1024x1024.jpg?v=1678705067\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC06765_1024x1024.jpg?v=1678705067\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお肉や魚は少量を塗りこんでラップをして冷蔵庫で2時間ほどで、ずいぶんやわらかくなります。作り置きとして、冷凍しておくのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC06866_1024x1024.jpg?v=1678703838\" style=\"float: none;\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC06866_1024x1024.jpg?v=1678703838\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蒸したり、焼いたりするときは、漬け込んだ時に出る水分をさっと洗い流してから調理すると、よりおいしく仕上がります。しっとりの肉質と旨みをたっぷり。スープにするのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャンボパックの鶏胸肉を買い込んで、三五八を刷り込んで冷凍庫で眠らせるのが、我が家の日曜日のルーティンです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使いきれないな〜と思ったら、塩麹感覚で他のお料理に少し加えるのもおいしいですよ。漬け込む前に小分けにして、思い切って冷凍してしまうのもアリです！\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e会津若松の三五八漬け\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e福島県の内陸寄り、会津若松は麹文化の集積地。酒蔵も醤油・味噌蔵も多く、東北の麹文化を代表する土地のひとつです。そんな会津若松に住む人々のフェーバリットが三五八漬け。塩3：麹5：飯米8の割合で混ぜて漬け床をつくる「麹漬け」の代表格。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/1_ee015dd4-e980-4586-910a-e57f717fad60_1024x1024.jpg?v=1614694592\" alt=\"\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: none;\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/1_ee015dd4-e980-4586-910a-e57f717fad60_1024x1024.jpg?v=1614694592\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e手入れ簡単でリッチな味わい\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eぬか漬けや塩麹漬けより甘味や旨味の強い三五八漬けは、この会津の人々のスタンダード発酵食品。日常的に手作りされお茶請けやご飯のおともに重宝されています。作りかたはシンプルで、麹と米と塩を混ぜて常温で1〜2週間ほど発酵させると、麹の酵素で粒が溶けてトロっとしたペーストにそれを床として一晩〜2日ほど野菜や魚を漬け込むと、甘くて旨いお漬物のできあがり。要はお米入りの塩麹漬けです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e何度か漬けて水分が多くなってきたらまた新しい床に取り替えます。ぬか漬けほど手入れが難しくなく、塩麹漬けよりも玄人っぽい。米の生産地でかつ土地に財力があり、日光などを通して関東にも交易路がある会津ならではの贅沢な漬け物。野菜はもちろん魚や肉を漬けても最高の酒の肴になります。スーパーで特売しているお肉を一日漬け込むと、高級肉に早変わりする便利漬け床としても重宝します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e麹の民主主義\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e僕が会津若松を訪れた時に出会ったのは石橋糀屋さん。全国に数多くある麹屋（味噌や甘酒などを手作りする人向けの麹を製造販売するメーカー）のお手本のようなところで、商品の全量を麹蓋という、底の浅い箱で麹をつくっています。この麹蓋で1kg弱の麹を小分けにつくると、コウジカビに均質に酸素を送ることでき、品質のムラのない麹が出来上がります。機械式の麹づくりよりも手間がかかりますが、そのぶん細かい調整が効いてハイクオリティの麹に仕上げることができのですね。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的な三五八（\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e塩3：麹5：飯米8\u003c\/span\u003e）に対して、石橋糀屋さんでは、塩3・米5・麹8の割合でより麹の旨味が感じられる仕上がりになります。また、熟成期間も10〜12ヵ月と長く、漬床として材料を沈めなくとも、三五八を塗っておくだけでおいしくなります（目安は材料の10％程度です）\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/2_01e6dcff-6aef-4acf-b9bd-5adc78940f49_1024x1024.jpg?v=1614694563\" alt=\"\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: none;\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/2_01e6dcff-6aef-4acf-b9bd-5adc78940f49_1024x1024.jpg?v=1614694563\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e石橋さんのお店には地元の人がひっきりなしに訪れ、農家のおじちゃんが自分の三五八漬けの「手前味噌自慢」をしていました。めちゃ可愛い…！そんな感じで、老若男女が軒先でお味噌や甘酒の手作りの話に花を咲かせる光景はめちゃ風情があります。麹の文化は職人文化であると同時に、土地に根付いた手作り文化。会津の町は麹の民主主義が今なお残っているわけなのですね。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e夕方だしそろそろ帰りますね…と挨拶すると「ところで今夜に飲みに行く場所は決まってます？」とご主人。オススメしてもらった居酒屋はもちろんサイコーで、深夜まで日本酒を堪能しました。会津の麹文化に優しく抱かれたよ…！ \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e【商品情報】\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item_detail\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"title\"\u003e商品名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e一夜漬けの素 三五八（さごはち）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"title\"\u003e製造者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e石橋糀屋（会津若松市御旗町3-26）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"title\"\u003e原材料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e米糀、米、塩、酒精\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"title\"\u003e内容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"title\"\u003e賞味期限\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e製造日より1年\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"title\"\u003e備考\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e直射日光を避けて保存してください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"発酵デパートメント","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37651925696670,"sku":"diy_sagohachi","price":780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/products\/DSC06611.jpg?v=1699714129"},{"product_id":"wine2022","title":"【オリジナル商品】土と種の味がするぶどう酒｜マルサン葡萄酒","description":"\u003ch3\u003e\n\u003cb\u003e今年の味はお楽しみ\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eワイン産地勝沼のテロワールを感じて\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/hakkoweb_118_c19029f8-932a-4e2b-8070-1133549d922b_480x480.jpg?v=1685497860\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e「土と種の味がするぶどう酒」は発酵デパートメントのオリジナルワインとして\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e2019年に醸造を開始して以来、毎年リリースしているワイン。\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e基本の味わいは、ぶどうのフルーティさだけでなく渋みや旨みが感じられるもの。淡麗で酸味のきいた甲州ワインに親しんでいる方は、\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eどっしりした味わいに少し驚くかもしれません。\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eややオレンジがかっているのは、甲州ぶどうの皮の色味です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e一般的な甲州ワインは、ぶどうの果肉部分のみからやさしく果汁を絞るのに対し、「土と種の味がするぶどう酒」はその逆。皮や種も含めたまるごとを、余すことなくぎゅっと力強く絞っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eまた、その年の気候や微生物の働きの違いによる、微妙な味わいの変化を感じられるのも定番ワインの醍醐味。複数本手に入れて、フレッシュな\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e味わいも熟成もどちらも楽しむのもオツなものです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n--\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cb\u003e山梨のファミリーワイナリー\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003eマルサン葡萄酒だからできること\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC00620_1024x1024.jpg?v=1638856519\"\u003e▲発酵デパートメントスタッフが、収穫体験させていただいたときの1枚。写真中央が若尾さん\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eこの「ぶどう酒」の製造元は、江戸時代からぶどう栽培の歴史がある若尾果樹園／マルサン葡萄酒。ワイン醸造に関しても、古くは地域の農家共同で、現在は家族でワインづくりを続けています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e観光ぶどう園とワイナリーの両輪を、みんなで力を合わせてまわしている若尾さん一家。小規模かつ地域に根ざし、自らを「ローカルワイナリー」「ファミリーワイナリー」と名乗ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eワイン醸造を任されているのは、若旦那の若尾亮さんですが、生食用ぶどうの収穫やぶどう狩りシーズンには、ワインにかかりきりになるわけにもいきません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e忙しい合間をぬっての作業になるからこそ、\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e「遅摘みのものを大胆に力強く絞る」といった若尾家流の方法で、おいしいワインを目指してきました。\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e「土と種の味がするぶどう酒」もそんな若尾さんならではの醸造の延長線上にあります。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e甲州らしいフルーティさを残しつつ、皮と種の味わいが感じられるような仕上がりです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb\u003e漬物、煮物と相性良し\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e土地に根ざした普段着の味わい\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/hakkoweb_129_480x480.jpg?v=1685500592\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e日本の風土に根ざした、普段着のワイン。ペアリングも、日常の食卓にある煮物や焼き魚などの和食にぴったりなのです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb\u003e当店で扱う発酵食品とも相性良し。特にオリジナル商品の上澤梅太郎商店のらっきょうのたまり漬けとの組み合わせはイチ推しです。\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"btn\" href=\"https:\/\/hakko-department.com\/blogs\/magazine\/original_20210502\" target=\"_blank\"\u003e詳しい記事はこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb\u003e2022年の新酒ができました\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/Web1920_154_480x480.png?v=1687347683\" alt=\"\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e2022年に収穫したぶどうを使った新酒が発売されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e今年も例年と同じく、ぶどうをぎゅっと絞った果汁で発酵させたワインと、皮も含めたぶどう丸ごとを発酵させたワインをブレンドしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醸造家の若尾さんより\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e「今年も「甲州ぶどうの皮をギュッと嚙み締めた味わい」がしっかり出ています。いつもは杏や梅、スパイシーな香りが強いですが、今回はオレンジの様な香りも感じます。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e瓶詰め後の熟成で味わいがどう変化しているかは、飲んでからのお楽しみです。」\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e(2023\/6\/21 追記)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n【注意事項】\u003cbr\u003e・これはお酒です。\u003cbr\u003e ・飲酒運転は法律で禁止されています。\u003cbr\u003e ・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。\u003cbr\u003e ・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【注文前にご確認ください】\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・ご注文後のキャンセルはお受付しておりません。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・商品の発送は、ご注文確認後、数日から1週間程度となります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・只今、ギフト、のし対応はしておりません。何卒ご理解ください。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・金額の表記されているものは同梱しておりません。 \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【商品情報】\n\u003ctable height=\"75\" data-mce-style=\"\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e商品名\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"280px;\" data-mce-style=\"280px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e土と種の味がするぶどう酒\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e製造者\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 280px;\" data-mce-style=\"width: 280px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003eマルサン葡萄酒　山梨県甲州市勝沼町勝沼3111-1\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e原材料\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e ぶどう（山梨県産）\/酸化防止剤（亜硫酸塩）\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e内容量\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003eアルコール分\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 12％\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e備考\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"発酵デパートメント","offers":[{"title":"はい \/ 2022年１本","offer_id":42927106850974,"sku":"wine2022","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"はい \/ 2021\u00262022年　2本セット","offer_id":42927106883742,"sku":"tsuchitane_vintageW","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"いいえ（ご購入いただけません） \/ 2022年１本","offer_id":42927106916510,"sku":"wine202200","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"いいえ（ご購入いただけません） \/ 2021\u00262022年　2本セット","offer_id":42927106949278,"sku":"tsuchitane_vintageW00","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/hakkoweb_118_d909c6e1-8fbb-472f-94c7-1cb654141218.jpg?v=1685588694"},{"product_id":"outdoor_natto","title":"【オリジナル商品】アウトドア納豆 醤油麹味＜3個セット＞","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e※こちらは3個セットのみの販売になります。\u003cbr\u003e※ポストインでのお届けとなります。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cb\u003eご飯のお供にぴったり\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e絞り出すだけのお手軽納豆\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/hakkoweb_084_ed348061-61db-4b13-a9c1-199c25d4d831_1024x1024.jpg?v=1685494593\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eほかほかの白いご飯にお気に入りの「ご飯のお供」があれば、それだけで食卓の幸福度は上がるもの。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eゆったりと食事の時間を楽しみたいときだけでなく、冷凍ご飯をチンしてささっと済ますごはんどきにこそ、漬物、キムチ、納豆など発酵食品が役立ちます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e発酵デパートメントは、そんなご飯のお供の宝庫なのですが、これまでのラインナップに類をみない食材として誕生したのが、オリジナル商品「アウトドア納豆」です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eおいしい納豆は数あれど、\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eこんなに便利に振り切った納豆はなかったはず。\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e名前こそアウトドアですが、もちろんどこで食べてもいいのです。パウチに入っているので、かきまぜ不要、たれやからしなどを足さずに、手を汚すこともなく、そのまま絞り出せばOK。そうやって使ってみると、なんと便利なこと！ \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e納豆以外には、醤油・ひしお麹・みりん・昆布を加えて熟成させているので、植物性のうまみがたっぷりです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/hakkoweb_016_dadfade8-acbf-4575-a84b-a53e3dad9a05_1024x1024.jpg?v=1685494615\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cbr\u003e▲カップラーメンへのちょい足しもおすすめの食べ方\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e豆の食感とほのかな香りは納豆そのもの。加えてひしお麹や昆布のうまみも加わっているので、使い道は無限に広がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eご飯のお供にする場合は、しっかり味がついているので、2cmほど絞りだせばお茶碗一杯分くらいはいけそうです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eおにぎりの具、普通の納豆×アウトドア納豆、卵かけご飯に、焼きそばなら味のベースに……なんでもござれです。ぜひおすすめの食べ方も教えてくださいね。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e「キャンプでだって食べたい」\u003c\/b\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eパウチ入り納豆の誕生ストーリー\u003c\/b\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC02483_480x480.jpg?v=1636620388\"\u003e\u003cbr\u003e▲\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e左から、小倉ヒラク、五味醤油の五味さん、Purveyorsの小林さん。五味さんの手には、アウトドア納豆を使った焼きそばパン。とても合うのです\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eこちらの商品は、発酵デパートメントの人気商品「やまご味噌」でもおなじみの五味醤油の代表五味仁さんと、旅とアウトドアのコンセプトショップPurveyorsの代表小林宏明さんのコラボレーションから生まれました。言い出しっぺは、五味さん。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e「息子とキャンプへ行った時に、納豆を食べたいとパックのまま持っていったんです。現地で納豆を出したら、なぜか周りが不穏にザワつきはじめました。確かに容器やフィルムのゴミが出るし、ネバネバだからタレを入れて混ぜてと手間もかかる。匂いが気になる人もいるでしょうし、\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eアウトドアシーンでの納豆は、ポジティブなイメージがない\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eんだと気づきました」（五味さん）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eこの話を3人でしたら大盛り上がり。ならば、アウトドアに持って行きやすい納豆をつくろうと商品開発にすぐに発展したのでした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eアウトドアシーンでの使い勝手の良さを突き詰めたら、結果的に食卓でも、どんな人にも使いやすい商品が完成しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr style=\"font-weight: 400;\"\u003e▼アウトドア納豆について詳しくはこちら\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/m_ugOh9RB6s\" title=\"YouTube video player\" style=\"font-size: 0.875rem;\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan class=\"color-underline\"\u003eアウトドア納豆を使ったレシピ\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e【ちょい足しアイデア】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eレトルトに絞り出すだけの手軽さ\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e納豆カレー\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC01990_1024x1024.jpg?v=1696927030\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e【材料】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eレトルトカレー…180g（1袋）\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eアウトドア納豆…大さじ1\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eご飯…1\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e膳\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【作り方】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e1.ご飯とカレーを温める。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e2.アウトドア納豆を添えて完成。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【ポイント】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・福神漬けのように箸休めに食べたり、カレーと混ぜて味変したりします。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e定番料理を味わい深く】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eうまみの組み合わせの妙を味わう一品\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e納豆厚焼き卵\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/01___1_1024x1024.jpg?v=1696927875\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e【材料】\u003c\/strong\u003e2人分\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e卵…2個\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e塩…少々\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eみりん…小さじ1\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eアウトドア納豆…20g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eマヨネーズ…適量\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e醤油…適量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e【作り方】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e1. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e溶いた卵に塩とみりんを加えてよく混ぜる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e2. 卵焼き用のフライパンを熱して油をひき卵液を流し入れたら、横幅いっぱいにアウトドア納豆を絞り出し、巻き込む。その後は卵液だけを流し、3回に分けて巻いていく\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e3. 一口大に切って、マヨネーズを添えて、醤油をかけて食べる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e【ポイント】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e・焼いた後は、卵をラップに包んでから、簀巻き（すまき）などに取りあげて、形を整えるときれいに仕上がり、洗い物も楽。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e・マヨネーズと醤油と納豆の意外な組み合わせに刮目せよ！ご飯が進む逸品です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e【発酵で手軽に異国の味】\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eご飯が進みすぎる！おかずの最高峰\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003eなすの中華風納豆味噌炒め\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/01___1_1d57fb66-c207-4b5c-a810-5282bcafc631_1024x1024.jpg?v=1696929618\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e【材料】\u003c\/strong\u003e2人分\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eなす…3本\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eピーマン…2個\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e油…大さじ4\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eしょうが（みじん切り）…大さじ1\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eにんにく（みじん切り）…大さじ1\/2\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e豚ひき肉…100g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eA\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eアウトドア納豆…大さじ4\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e砂糖…大さじ⅔\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e醤油…大さじ1\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eB（よく混ぜておく）\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e中華スープの素…小さじ1\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e料理酒…大さじ1\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e水…120ml\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e片栗粉…小さじ1\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eこしょう…適量\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e長ねぎ（粗みじん切り）…20cm分\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eモルトビネガー（※）…大さじ½\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e※\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eなければ黒酢、米酢でもOK。米酢の場合は小さじ1に減らす。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e【作り方】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e1. なすはヘタをとり、皮を筋状にむいてから乱切りにする。ビニール袋になすと大さじ3の油を入れ、しゃかしゃか振って油をまぶす。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e2. フライパンになすを入れ、皮目からこんがり焼く。焼き目がついたらピーマンも加え、さっと炒めて軽く塩（分量外）を振り、取り出す。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e3. フライパンに、大さじ1の油としょうがとにんにくを入れて炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加える。焼き目がついたらAを加える。混ぜたB、なす、ピーマンを入れ、とろみがつくまで中火で煮詰める。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e4. 火を止めてモルトビネガーを加えて完成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e【ポイント】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e・アウトドア納豆が、甜麺醤と豆豉のような役割をするので、簡単に中華風炒めができます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e・ビネガーを加えることで、味が引き締まります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e・アウトドア納豆（ヤンニョム）を使えば、ピリ辛麻婆茄子に。仕上げにラー油をかけてどうぞ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/02___1_debce445-22e9-471c-8816-b777e0f1628f_1024x1024.jpg?v=1696997738\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e【商品情報】\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"75\" data-mce-style=\"\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e商品名\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"280px;\" data-mce-style=\"280px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003eアウトドア納豆（納豆麹漬）\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e製造者\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 280px;\" data-mce-style=\"width: 280px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e有限会社岡崎 福島県伊達市梁川町五十沢字株木9\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e原材料\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e納豆（大豆（国産、遺伝子組み換えでない）、納豆菌）、醤油（大豆・小麦を含む）、こうじ（麦・米・大豆）、みりん、昆布\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e内容量\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e180g×3個セット\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e賞味期限\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 製造日より240日\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e備考\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e直射日光、高温多湿を避けて常温で保存\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e開封後は冷蔵庫で保管し早めにお召し上がりください\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"発酵デパートメント","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43121560125598,"sku":"outdoor_natto_3W","price":2610.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/hakkoweb_084_7a39855b-14bc-428a-a4f8-43198c1a7fd0.jpg?v=1697013961"},{"product_id":"sake_kinzake","title":"菌の見える木桶酒＜土田酒造×BIOTA×発酵デパートメント コラボ日本酒＞","description":"\u003ch3\u003e酒の発酵を微生物レベルで可視化！発酵の猛者に贈るハードコアSAKE\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/products\/325278331_2568107683329613_8006417338605596466_n_1024x1024.jpg?v=1674274370\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e土田酒造株式会社と株式会社BIOTAと発酵デパートメントののコラボレーションによって誕生したオリジナル日本酒！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e醸造を手がけたのは土田酒造の星野杜氏。酒母期間約5ヶ月、麹歩合40%で、米のうまみと酸味、じんと沁みるような甘みがあり、香りもユニークです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e開栓から常温で10日〜1ヶ月おくと、熟成による味の変化も味わえる発酵の猛者のためのお酒です。ラベルには開栓日を記載する欄を配しており、すぐ飲む用と熟成用にお買い求めいただくのもおすすめです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e2\/27(月)19時〜、菌酒の論文2報目の無料配信！\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/image_2_1024x1024.png?v=1677376217\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e2\/27(月)19時〜、無料配信！ 土田酒造×BIOTA×発酵D 『菌の見える木桶酒』の研究発表の第2弾を配信します。 今回は2報目の論文に書かれた、土田酒造にいる蔵付きの微生物のお話。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチケットページやYouTube上で投げ銭できます！\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"http:\/\/ptix.at\/Wj7n92\" target=\"_blank\" title=\"菌酒チケットページ\" style=\"color: #ff8000;\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e配信チケットページはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e#菌酒 を飲みながら日本酒トーク！\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/twitter.com\/o_hiraku\/status\/1617854896849702919\" title=\"Twitterスペース「熱燗DJつけたろうと菌酒飲みながら日本酒の嗜みかたをおしゃべりするよ」\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/f28d566c17dd7d57267168e7f81f9e99_1024x1024.jpg?v=1674377845\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1\/24(火)には、熱燗DJつけたろうさんをゲストに、実際に「菌の見える木桶酒」を飲みながら、美味しい飲み方や日本酒の成り立ちについて、トークしました。アーカイブ配信もお聞きいただけますので、ぜひラジオ感覚でお楽しみくださいませ！\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/twitter.com\/o_hiraku\/status\/1617854896849702919\" class=\"button\" style=\"color: #ffffff;\" target=\"blank\"\u003eアーカイブはこちら\u003c\/a\u003e\n\u003ch3\u003e目を凝らせば、菌が見えてくる？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/20221221_235156___20221221_235108_1_1024x1024.png?v=1673517405\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本商品は微生物研究をおこなうBIOTAの研究対象となっており、酒を仕込む過程で起こる微生物の遷移をグラフによって目で見て知ることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒瓶のラベルのQRコードから商品ページへアクセスすると、研究論文や研究を解説した動画をご覧いただけ、これが商品名「菌の見える木桶酒」略して「菌酒」の由来でもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「酒瓶に目を凝らせば菌が見える」ということはありませんが、お飲みいただく皆さまが発酵と菌に想いを巡らせ、ワクワクするきっかけになることでしょう。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/QdQIwUmYPUA\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/youtu.be\/QdQIwUmYPUA\" class=\"button\" style=\"color: #ffffff;\" target=\"blank\"\u003eアーカイブはこちら\u003c\/a\u003e\n\u003cp\u003eトークする人たち：\u003ca href=\"https:\/\/twitter.com\/genki_hoshino\"\u003e土田酒造杜氏 星野 元希さん\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"https:\/\/biota.city\/\"\u003eBIOTA 伊藤 光平さん、BIOTA 山岸 勇太さん\u003c\/a\u003e、発酵デパートメントオーナー 小倉ヒラク\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e予備知識不要のペアリング\u003cbr\u003eポテサラ専用酒\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/products\/324971415_645898137224404_2174523061069599234_n_1024x1024.jpg?v=1674274370\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本酒を仕込むマニアックな部分を掘り下げた「菌の見える木桶酒」ですが、もちろん知識ゼロでもお楽しみいただけます。おすすめのおつまみは、ポテトサラダ。特有の酸味とスモーキーな香りが、ポテトサラダのジャガイモとマヨネーズに重なり、相乗効果を生み、まるで料理店で提案されるペアリングコースのような味わい。星野杜氏も「ポテサラ専用酒」と認めるほど、相性抜群です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e研究でわかったこと\u003c\/h3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e酒母の発酵期間に\u003cbr\u003eセオリーとは異なる乳酸菌の遷移\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e今回は、土田酒造が製造する酒母、および仕込みに用いる酒蔵の室内表面から採取した微生物叢の解析をおこない、木桶酒を醸す菌を可視化。2報のプレプリントとして公開済みであり、現在国際誌に投稿中です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【1報目】\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA unique case in which \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eKimoto\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e-style fermentation was completed with \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eLeuconostoc\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e as the dominant genus without transitioning to \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eLactobacillus\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.biorxiv.org\/content\/10.1101\/2022.09.05.505584v2\"\u003e\u003cspan\u003ehttps:\/\/www.biorxiv.org\/content\/10.1101\/2022.09.05.505584v2\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【2報目】\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA dark matter in \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003esake\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e brewing: Origin of microbes producing a \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eKimoto\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e-style fermentation starter\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.biorxiv.org\/content\/10.1101\/2022.11.28.518188v2\"\u003e\u003cspan\u003ehttps:\/\/www.biorxiv.org\/content\/10.1101\/2022.11.28.518188v2\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e1報目について\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1報目の論文では酒母の2種類の乳酸菌の遷移が、定説や過去のデータとは異なる、ユニークケースであったことを報告しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒母とは、アルコール発酵に必要な酵母菌を増やすための、日本酒のスターターともいえる存在です。生酛づくりでは麹と水と米を原材料とし、酒母をつくりあげる期間でさまざまな微生物が増殖、淘汰を繰り返します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e今回の研究で注目されているのは、酵母が増える最終段階の直前に起こる、2種類の乳酸菌が増殖するステップ。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e従来は2種類の乳酸菌が入れ替わるように遷移し増殖するとされていましたが、「菌の見える木桶酒」は、乳酸菌の遷移が起きない、特殊なケースであることがわかりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e詳しく書くと、従来はロイコノストック属が増えたあとに、それを追うようにして\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eラチラクトバチルス属\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eが増殖。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eラチラクトバチルス属\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eが出す乳酸により全体が酸性に傾くにつれロイコノストック属は減り、ラチラクトバチルス属が増えていく……という乳酸菌の遷移が起きるとされていました。しかし、「菌の見える木桶酒」の酒母は、ロイコノストック属が減少せずにラチラクトバチルス属が増えないまま、乳酸菌の遷移が起きませんでした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e2報目について\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2報目の論文では、この酒母に含まれている微生物の混入源を探索しました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e日本酒の発酵において重要な役割を果たしていると考えられてきた蔵付き微生物ですが、実際酒蔵のどこにいるのかについては明らかになっていませんでした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土田酒造では、酵母、乳酸菌などの微生物を添加せずに酒母を製造し、蔵付き微生物に頼る形で酒づくりがおこなわれています。。そこで、酒蔵の建物やその周辺、道具などの表面に生息する微生物叢を調査し、DNAレベルで酒母と酒蔵を比較しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eその結果、酒母の発酵で大部分を占めていた乳酸菌、ロイコノストック属は酒母を作るタンクに生息していたことがわかりました\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。今後、ロイコノストック属以外の酒母、さらには日本酒に大きな影響を与える微生物についても、さらに研究を進めていく予定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e土田酒造とは…\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan\u003e群馬県川場村に構える日本酒蔵。地元産の米と水と菌のみ、添加物を一切使用せず、全量生酛づくりで醸す。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e公式HP：\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/tsuchidasake.jp\/\"\u003e \u003cspan\u003ehttps:\/\/tsuchidasake.jp\/\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eBIOTAとは…\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e微生物多様性によって健康で持続性のある暮らしを作る企業。常設展示「セカイは微生物に満ちている」の展示協力も。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e公式HP：\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/biota.city\/\"\u003e\u003cspan\u003ehttps:\/\/biota.city\/\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.miraikan.jst.go.jp\/exhibitions\/future\/visionarieslab\/\" title=\"セカイは微生物に満ちている\" target=\"_blank\"\u003e日本科学未来館常設展示「セカイは微生物に満ちている」\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eクラフトサケの祭典「猩猩宴」でのお客さまのお声\u003c\/h3\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/306913147_466899775199159_912515857522169465_n_1024x1024.jpg?v=1665818664\" alt=\"\" style=\"float: none;\"\u003e\n\u003cp\u003e発売開始前に、クラフトサケの祭典「猩猩宴」で試験的に提供もおこない、多くのお酒好きにうれしい反応をいただきました。中には「買い占めたい！」と言ってくださったお客さまもいらっしゃいました。いくつかコメントをご紹介します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e「複数購入して熟成を研究したい」\u003cbr\u003e「思ったよりも酸味が少なく、スルリと飲める」\u003cbr\u003e「余韻が短い」\u003cbr\u003e「出汁や豆のようなうま味」\u003cbr\u003e「漬物、納豆、発酵っぽい香り」\u003cbr\u003e「玄米の炊きたてっぽい」\u003cbr\u003eなど…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいについては、星野杜氏からは「10年熟成させたい」とのコメントも。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラフを見ながらワクワクして、味わいながら研究できる「菌酒」。\u003cbr\u003eご期待ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e品目：日本酒\u003cbr\u003e原材料：米（国産）、米麹（国産米）原料\u003cbr\u003e米：群馬県産飯米\u003cbr\u003e精米歩合：85%　蔵付き酵母\u003cbr\u003eアルコール度数：15%\u003cbr\u003e内容量：720ml\u003cbr\u003e製造者：土田酒造株式会社\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e【注意事項】これはお酒です。\u003cbr\u003e・飲酒運転は法律で禁止されています。\u003cbr\u003e・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。\u003cbr\u003e・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"発酵デパートメント","offers":[{"title":"はい","offer_id":42160624173214,"sku":"sake_kinzake","price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"いいえ（ご購入いただけません）","offer_id":42160624205982,"sku":"sake_kinzake-2","price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/products\/1280Web_245_33047679-773d-46a1-b8b9-b2962cc58e0c.jpg?v=1673940491"},{"product_id":"kokonoe_mirinpaste","title":"やわらかペーストみりん粕｜九重味淋","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e※2024年4月よりパッケージが変更となりました。掲載写真とお届け商品のパッケージが異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e※売り切れの場合は、再入荷通知をONにしてお待ちくださいませ。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eほんのりお酒の香りがたまらない、みりんの仲間\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/136_480x480.jpg?v=1688110182\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e▲好みのジャムと合わせれば、2つの甘みがマッチした大人味のトーストに。当店のスタッフにも人気の食べ方です。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e封を開けると、まろやかな吟醸香にうっとり。とろりと白いペーストの正体は、みりん粕。「こぼれ梅」とも呼ばれる本みりんの副産物です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eスーパーなどではなかなか手に入らない知る人ぞ知る食材ですが、料理家にファンの多い発酵食品のひとつ。製法や、味、使い方ともに酒粕に近しいもので、そのままはもちろん、用途によっては想像以上に幅広く「使える」一品なのです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eペーストだから使いやすい、九重味醂のみりん粕\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/117_480x480.jpg?v=1688110173\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eみりんは、そもそもどうやってつくるのでしょう。みりんの材料はもとをたどれば米のみ。まずは米麹をつくり、麹ともち米、米焼酎などをあわせて仕込んだ「もろみ」を2ヶ月かけて熟成させます。そのもろみを搾ったものを半年以上熟成すると、みりんの完成。みりん粕は、もろみを搾ったときに残るものです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e当店で取り扱っているみりん粕の製造元は、創業250年以上の歴史をもつ「九重味淋」。八丁味噌、日本酒、酢などさまざまな発酵食品が根付く愛知県碧南地域で、長く続く老舗です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「九重味淋」では搾るときに、自動圧搾機ではなく、佐瀬式圧搾機と呼ばれる機械で雑味が出ないように時間をかけて搾ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eみりん粕にはさまざまな形状のものがありますが、九重味醂のものは、使いやすいとろりとしたペースト状の仕上がり。使い勝手がよいのもおすすめの理由です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e溶かすだけで甘酒にも。使いこなして料理上手に\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/125_480x480.jpg?v=1688110177\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e▲そのままお湯で溶けば、簡単に甘酒に。アルコールを飛ばしたい場合は、しっかり煮立たせて\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eみりん粕について、よく「どうやって使うの？」と質問されます。それもそのはず。あまり流通していないので、まだまだ存在も食べ方も知られていないのです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eペースト状なのを生かして、ジャム、クリームチーズ、あんこなどと混ぜてみるのは気軽な食べ方。トーストにぬったりクラッカーをディップしたりするだけで、芳しい香りと相まって高級感が増しますよ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e肉や魚の漬け床、酒粕のように味噌汁に入れて、ホワイトソースなどのクリーム系の料理とも相性抜群です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e当店スタッフのおすすめは、ホットケーキの材料にプラスすること。ふわっと香りよく仕上がるそうですよ。\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan class=\"color-underline\"\u003eみりん粕を使ったレシピ\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【気軽にちょい足し】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eうまみ×3乗が口に広がるディップソース\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eみりん粕味噌マヨ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/3-1_______2_480x480.jpg?v=1689043787\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/3-1_______2_480x480.jpg?v=1689043787\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【材料】作りやすい分量\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eみりん粕…大さじ1\u003cbr\u003e味噌…大さじ1\/2\u003cbr\u003eマヨネーズ…大さじ2\u003cbr\u003eお好みの野菜…適量\u003cbr\u003e黒こしょうや山椒…適宜\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【作り方】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e1. みりん粕と味噌を先に混ぜ、さらにマヨネーズを少しずつ混ぜ合わせる。お好みで黒胡椒や山椒をふる。\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2. 好きな野菜をつけて食べる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e【\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e定番料理を味わい深く】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e手軽にとろりベシャメルソース風\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003eみりん粕グラタン\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/3-3_480x480.jpg?v=1689048309\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【材料】2人分\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e鶏もも肉…1\/2枚（180g程度）\u003cbr\u003e舞茸…1パック\u003cbr\u003e長ねぎ…1\/2本\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA\u003cbr\u003e牛乳…150ml\u003cbr\u003eみりん粕…大さじ2\u003cbr\u003e白だし…大さじ1\/2\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバター…25g\u003cbr\u003e小麦粉…大さじ1\u003cbr\u003eパン粉…適量\u003cbr\u003e塩…適量\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【作り方】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1. 長ねぎを斜め切り、舞茸は食べやすい大きさに手で割いておく。鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。Aを合わせておく。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2. フライパンにバターと具材を入れ、表面が少し色づくまで加熱する。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3. 小麦粉を振り入れ、全体になじませる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4. 合わせておいたAを加え、焦げないように時々ヘラで混ぜながら、8分ほど加熱する。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5. 味見をして塩で整えたら、耐熱容器に入れ、パン粉を散らす。200度に加熱したオーブンで10分間焼いたら完成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【ポイント】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・みりん粕のテクスチャーを生かすことで、手間のかかるベシャメルソースを1から作らなくてもなめらかなソースができます。\u003cbr\u003e・みりん粕のコクと甘みで、チーズなしでも満足感のある仕上がります。もちろんチーズを足せばよりリッチに。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e【\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e発酵で手軽に異国の味】\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003eえびを包み込むトマト×みりん粕のトロトロうま味\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003eみりん粕エビチリ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/3-2_______1_7398c702-6979-4d9b-8c7d-0ac2282d9e71_480x480.jpg?v=1689048419\" alt=\"\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【材料】2人分\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eお好みのえび…12尾\u003cbr\u003e片栗粉…大さじ2\u003cbr\u003e塩…ひとつまみ\u003cbr\u003e水…大さじ1\u003cbr\u003e長ねぎ…1本\u003cbr\u003e油…大さじ2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA\u003cbr\u003eトマト…1個（200g程度）\u003cbr\u003eトマトペースト…2パック（36g）\u003cbr\u003eみりん粕…大さじ2\u003cbr\u003e豆板醤…小さじ1\u003cbr\u003e中華スープの素…小さじ1\/2\u003cbr\u003e白こしょう…少々\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【作り方】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e1.えびは皮をむいて背わたを取り、塩と片栗粉を振るってもみ洗いする。流水で流して水気を切る。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e2. 長ねぎはみじん切りにする。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e3. Aを全て合わせて、ハンドブレンダーでジュース状にする。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e4. フライパンを熱し油をひいて、ねぎを半量炒め、焼き色がついたら、えびを入れて炒め合わせる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5. 全体に油が回ったら、3と残りのねぎを加えて炒め煮にする。とろみがついたら完成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【ポイント】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・えびは洗うと生臭さが取れてぐんとおいしくなりますが、洗わなくてもOK。\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・ハンドブレンダーがない場合は、トマトを一口大に切ってビニール袋に入れて揉み崩してください。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca title=\"九重みりん\" href=\"https:\/\/hakko-department.com\/products\/kokonoe_honmirin\" target=\"_blank\"\u003e「みりん」\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e九重味淋さんのYouTubeでも、おすすめレシピも公開されています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cddq_v7f2Ns\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e▲市販のルウを使わないみりん粕入りのクリームシチューの作り方\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BU8uwnrQ3_g\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch5\u003e▲みりん粕ペーストを使って、まぜるだけの簡単レシピ\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv id=\"product-component-1675754777057\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e【\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e注文前にご確認ください】\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e・ご注文後のキャンセルはお受付しておりません。\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e・商品の発送は、ご注文確認後、数日から\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e1\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e週間程度となります。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e・只今、ギフト、のし対応はしておりません。何卒ご理解ください。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e・金額の表記されているものは同梱しておりません。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003eお問合せ窓口：\u003ca href=\"https:\/\/admin.shopify.com\/store\/hakko-d\/products\/ec@hakko-department.com\"\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003eec@hakko-department.com\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e【商品情報】\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable height=\"75\" data-mce-style=\"\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e商品名\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"280px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eやわらかペースト みりん粕\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e製造者\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 280px;\" data-mce-style=\"width: 280px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e九重味淋株式会社（\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e愛知県碧南市浜寺町\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e2-11\u003c\/span\u003e）\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e原材料\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eもち米(国産)、しょうちゅう(国内製造)、米麹(国内製造)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e内容量\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 300g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e賞味期限\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e製造日より12ヶ月\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e備考\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\u003cspan\u003e直射日光を避け冷暗所で保存\u003cbr\u003e開封後は冷蔵庫（10℃以下）で保存してください\u003cbr\u003e※アルコールが含まれているため、お子様や妊婦・授乳期の方、お酒に弱い方、運転時などはお控えください。またはよく加熱しアルコール分を飛ばしてお使いください。\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"発酵デパートメント","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42360807948446,"sku":"kokonoe_mirinpaste","price":680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/136_5bdd0699-84fc-4678-a603-5ef92c90740f.jpg?v=1688436936"},{"product_id":"gin_amrta","title":"AMRTA(アムリタ) 500mL｜GEEKSTILL","description":"\u003ch3\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e新入荷!! キンモクセイが香る10作目のLimited Edition\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eLimited.10[1-7]\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e金木犀を\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e全面に押し出し、薄めずに仕上げています。開栓したら香りが広がり、金木犀の花が咲く秋の始まりを思い出すほど。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれからの季節はホットカクテルにするのもおすすめです。少量加えてアクセントとしてもお使いいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eボタニカルNo.：\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e1.ジュニパーベリー 7.キンモクセイ\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/IMG_7949_1024x1024_b49f5b41-1ba7-4398-9b71-ca1e75e65575_1024x1024.webp?v=1676526358\" alt=\"\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGEEKSTILLって？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e山梨にある「GEEKSTILL」は、九州出身のエンジニアの岸川さんが手がけるクラフトジン蒸留所です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原料には、日本酒由来のスピリッツと国内産のフルーツやハーブを使用。ジンは蒸留酒に複数のボタニカルを一気に漬け込み、再蒸留させるものがほとんどですが、「GEEKSTILL」ではスピリッツに単体のボタニカルを漬けこんでから再蒸留し、それぞれの香りを抽出したジンを後からブレンドしています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/IMG_7981_1024x1024_219589b5-e55f-4c4c-a67d-ad8b8e9f5e48_1024x1024.webp?v=1676526502\" alt=\"\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eアムリタとはインド・サンスクリット語で賢者の石、不老不死などを表す言葉で、仏教でいうところの甘露。もともとはインドの神話に登場する、飲んだ者の生命力をみなぎらせる不死の飲み物のことでした。香りに浸りながら飲めば、生き返る。飲んべえにはありがたい効果効能。透明感のあるボトルがなんだか神々しささえ感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e詳しくはこちらの記事から\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"ぶどうの花×日本酒のクラフトジン！山梨発GEEKSTILLの「AMRTA」で浮遊感を味わいたまえ\" href=\"https:\/\/hakko-department.com\/blogs\/magazine\/amrta\" target=\"_blank\"\u003eぶどうの花×日本酒のクラフトジン！山梨発GEEKSTILLの「AMRTA」で浮遊感を味わいたまえ\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【商品情報】\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"75\" data-mce-style=\"\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e品目\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"280px;\" data-mce-style=\"280px;\"\u003e\u003cspan\u003eスピリッツ\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e製造者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 280px;\" data-mce-style=\"width: 280px;\"\u003e株式会社GEEKSTILL　(〒404-0051 山梨県甲州市塩山竹森444-1)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e原材料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e蒸留酒\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e原産国\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e日本\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003eアルコール分\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e40％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e内容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e500mL\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e【注意事項】\u003cbr\u003e・これはお酒です。\u003cbr\u003e・飲酒運転は法律で禁止されています。\u003cbr\u003e・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。\u003cbr\u003e・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n","brand":"発酵デパートメント","offers":[{"title":"はい \/ AMRTA(アムリタ) Limited.10[1-7]キンモクセイ","offer_id":42611286671518,"sku":"gin_amrta_kinmokusei","price":5680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"いいえ（ご購入いただけません） \/ AMRTA(アムリタ) Limited.10[1-7]キンモクセイ","offer_id":42611286704286,"sku":"gin_amrta_kinmokusei00","price":5680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/products\/DSC00382-932351.jpg?v=1694360816"},{"product_id":"batontouch-sakekasu-saison","title":"【完売】 BATON TOUCH  SAKE to BEER｜酒粕COLA SAISON｜365+1BEER","description":"\u003ch3 class=\"p1\"\u003e発酵デパートメントオリジナル、コーラと酒粕風味のクラフトビールが完成！\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC00175_76b19a7b-f85f-4e25-adae-85a97889478f_1024x1024.jpg?v=1691058264\" alt=\"\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: none;\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC00175_76b19a7b-f85f-4e25-adae-85a97889478f_1024x1024.jpg?v=1691058264\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e夏にゴクっと飲めるドライな飲み口で、スパイスと酒粕の余韻が広がる！クラフトサケブルワリーLIBROMのつくるコーラ酒粕をたっぷり使用した、クラフトビールが発酵デパートメントのオリジナル商品として登場しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/SAKEtoBEER_480x480.jpg?v=1691058803\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e今回は福岡県糸島市の「いとしまシェアハウス」とデザイン集団「\u003cspan class=\"s1\"\u003eWHW!\u003c\/span\u003e」が手がける\u003cspan class=\"s1\"\u003eBATON TOUCH(バトンタッチ)\u003c\/span\u003eシリーズと、発酵デパートメントがコラボレーション。\u003cspan class=\"s1\"\u003eLIBROM\u003c\/span\u003eの酒粕を使用したクラフトビールの醸造経験がある、山口・長門湯本温泉にある365+1BEER(サンロクロクビール)が醸造をてがけました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p3\"\u003e炊いたお米とLIBROMのコーラ酒粕入り！？\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/723c0eb9113fd37222964bc19c6b6258_1024x1024.jpg?v=1691058514\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/723c0eb9113fd37222964bc19c6b6258_1024x1024.jpg?v=1691058514\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBATON TOUCH(バトンタッチ)\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eシリーズでは、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e「いとしまシェアハウス」が自然栽培したお米を使用していて、今回もはじめの方の工程で炊いたご飯を投入しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eさらに、新しい酒を生み出すクラフトサケブルワリー「LIBROM」のコーラフレーバー酒粕を、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e麦芽の60kgに対して30kgも使用！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e製造方法も味わいもクラフトビールだけど、クラフトビールじゃない。\u003cbr\u003eクラフトサケからクラフトビールへバトンタッチしながら、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e一歩先を踏み出したお酒です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC00187_8286a3ef-0131-4c5d-9414-1c4d6564b7ef_1024x1024.jpg?v=1691059198\" alt=\"\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eおすすめの飲み方\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eキンキンに冷やしすぎないで、香りを楽しめる温度で飲むのがおすすめ。クローブなどのスパイスが香り、スパイス料理や中華料理などの食事にも合わせやすいビールです。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" data-mce-style=\"color: #000000;\"\u003eおすすめの発酵食品\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" data-mce-style=\"color: #000000;\"\u003e一休寺納豆、ひとくちナス\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" data-mce-style=\"color: #000000;\"\u003eおすすめのおつまみ\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" data-mce-style=\"color: #000000;\"\u003eルーローハン、麻婆豆腐、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eスパイスカレー\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e発酵デパートメント店頭では様々なクラフトビールを始め、日本酒やワインなど取り揃えております。オンラインストアで取り扱いのないものも多数ございますので、ぜひ東京・下北沢にお越しの際はチェックしてくださいませ！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC09701_1024x1024.jpg?v=1681005748\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n【注意事項】\u003cbr\u003e ・これはお酒です。\u003cbr\u003e ・飲酒運転は法律で禁止されています。\u003cbr\u003e ・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。\u003cbr\u003e ・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 【注文前にご確認ください】\u003cbr\u003e ・ご注文後のキャンセルはお受けしておりません。\u003cbr\u003e ・商品の発送は、ご注文確認後、数日から1週間程度となります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【商品情報】\n\u003ctable height=\"75\" data-mce-style=\"\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e商品名\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"280px;\"\u003eバトンタッチSAKE to BEER　酒粕COLA SAISON（発泡酒　麦芽使用率50％以上）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e製造者\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 280px;\" data-mce-style=\"width: 280px;\"\u003eハートビートブリューイング（山口県長門深川湯本1247-2）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e原材料\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 280px;\" data-mce-style=\"width: 280px;\"\u003e麦芽（ドイツ製造）・酒粕・ホップ・アイリッシュモス／炭酸ガス\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e内容量\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 280px;\" data-mce-style=\"width: 280px;\"\u003e330ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003eアルコール分\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 280px;\" data-mce-style=\"width: 280px;\"\u003e5.0%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003eビアスタイル\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 280px;\" data-mce-style=\"width: 280px;\"\u003e酒粕コーラセゾン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e賞味期限\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 280px;\" data-mce-style=\"width: 280px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e2023-10-15\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"発酵デパートメント","offers":[{"title":"はい \/ 2本セット","offer_id":42683785904286,"sku":"batontouch-sakekasu-saison_2W","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"はい \/ 1本","offer_id":42691174301854,"sku":"batontouch-sakekasu-saison","price":950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"いいえ（ご購入いただけません） \/ 2本セット","offer_id":42683785937054,"sku":"batontouch-sakekasu-saison000","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"いいえ（ご購入いただけません） \/ 1本","offer_id":42691174334622,"sku":"batontouch-sakekasu-saison_W000","price":950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/products\/DSC00138_59a7efe0-aaec-44a8-81ad-ad2d1e66cb76-352676.jpg?v=1691297190"},{"product_id":"suzuka-tamari","title":"底引きたまり 200ml ｜東海醸造","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC00053_1024x1024.jpg?v=1696757640\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e東海地方独自の醤油「たまり」は、ふつうの醤油の1\/3程度で味がしっかりきまる濃厚な調味料。お刺し身はもちろん、炒めものや焼きものにもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通常の濃口醤油とは違い、小麦を使わないのも特徴です。食材につけるだけ・かけるだけで楽しめる便利な1本なので、ぜひお試しくださいませ。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e味噌の副産物？たまりとは\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e愛知や三重など東海地方独自の醤油に「たまり」があります。超濃厚なこのたまり、実は同じく東海独自の豆味噌（＝八丁味噌の系譜）を応用したもの。蒸煮した大豆に直接コウジカビをつけて豆麹にし、それを塩水とあわせて桶に仕込み、まず固形調味料＝味噌として発酵させます。やがて熟成が進んでくると、液体部分が分離してきて桶の上や底に溜まる。この分離した液体部分を抜き取ったものがたまりなのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「なるほど！つまり豆味噌の副産物がたまりなんだね！」と思っていくつか蔵を訪ねてみると、大半のメーカーは味噌用とたまり用の桶を分けて別々に仕込んでいます。味噌用は水分少なめ、たまり用は水分大めでそれぞれの特性にあったレシピにチューニングしているんですね。けれども中には昔ながらの、ひとつの桶から味噌とたまりを作り分けている蔵も残っていて、クラシックレシピのたまりをその場で絞って飲ませてもらったらめちゃフルーティで濃厚な旨味に胸のトキメキが止まらなかったよ…！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/1_a85fbfb2-c574-470a-8e28-42ae1a8f1848_600x600.png?v=1696334499\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/1_a85fbfb2-c574-470a-8e28-42ae1a8f1848_600x600.png?v=1696334499\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e濃厚でシャープな旨味！\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eたまりは普通の濃口醤油と比べると「①濃厚で」「②シャープな旨味が特徴。」これを分解してみるとだな。①に関して言うと、固形の味噌から分離する液体部分は「旨味が凝縮されたエッセンス」。逆の言いかたをすると、エッセンスを抽出した後の粕が味噌ということになります。その証拠に豆味噌メーカーには、抜き取った液体分をまた桶に注いで旨味を味噌に戻して調整しているところもあったりします。②のシャープさの要因は、穀物を使っていないのが大きい。米や麦などの穀物由来の麹をスターターにすると和食っぽい甘酸っぱさが出るのですが、たまりの主原料は大豆なのでその甘酸っぱさがなく、ひたすらシャープで重厚なコクのある旨味が醸し出されます。この重さ、シャープさが洋食やお肉にもよく合うんだコレが。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオススメは、すき焼きの割り下。フレッシュチーズにかけてもめちゃ美味しいよ…！こだわりの飲食店で照り焼きや焼き鳥の隠し味にも重宝されるたまり。このユニークな醤油を使いこなせば、さらに一段上の料理上手への道が開けること間違いなし！\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（文：小倉ヒラク）\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eおすすめレシピの紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/5c5bbac2641458303579b9a816add772_f1c879c1-dfdf-4393-9e48-d1929e9eab5b_1024x1024.jpg?v=1614502145\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1分でできる！ モッツァレラチーズのお刺身\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモッツァレラチーズを1個ちぎって、上からたまり醤油とかつお節をかけただけ。\u003cbr\u003eレシピにするまでもない、一行で説明できてしまうこの一品。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eたまり醤油の濃厚な味×フレッシュでミルキーなチーズ×香り高いかつお節旨味は奇跡の組み合わせです。\u003cbr\u003eちなみに一般的な濃口醤油でも試したことがありますが、たまり醤油のほうが圧倒的なおいしさでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/67649cc0083f74ff9308afec1777cc80_b456666b-8d08-40aa-9c15-4a9b3b48da1b_1024x1024.jpg?v=1614596471\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eマグロ・アボカド・きゅうりのピリ辛漬け丼\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e材料：アボカド 1\/2個、マグロの刺身 100g、きゅうり 1\/4本\u003cbr\u003e調味料：たまり醤油 小さじ2、\u003ca href=\"https:\/\/hakko-department.com\/products\/kanzuri\" data-mce-href=\"https:\/\/hakko-department.com\/products\/kanzuri\"\u003eかんずり\u003c\/a\u003e 少々(1gほど）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e①アボカドとマグロは2cmの角切りにし、きゅうりは半月切りにする。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e②ボウルに全ての具材とたまり醤油とかんずりを入れて和える。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e③ご飯の上に乗せ、ゴマをふりかける。 マグロでなくても、サーモンやカンパチなど脂の乗ったお刺身であればなんでもOKです。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eきゅうりはなくてもよいですが、あると食感のアクセントになります。ご飯と合わせても、そのまま単品として食べても◎\u003ca href=\"https:\/\/hakko-department.com\/products\/kanzuri\"\u003eかんずり\u003c\/a\u003eと合わせるのがポイント！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eレシピ by \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/twitter.com\/yucca88\"\u003e山口祐加\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e【注文前にご確認ください】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e・ご注文後のキャンセルはお受付しておりません。\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・商品の発送は、ご注文確認後、数日から1週間程度となります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・只今、ギフト、のし対応はしておりません。何卒ご理解ください。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・金額の表記されているものは同梱しておりません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eお問合せ窓口：\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"ec@hakko-department.com\" title=\"お問い合わせフォーム\" data-mce-href=\"ec@hakko-department.com\"\u003eec@hakko-department.com\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n【商品情報】\n\u003ctable height=\"75\" data-mce-style=\"\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 125.742px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 125.742px; text-align: center;\"\u003e商品名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.258px;\" data-mce-style=\"width: 375.258px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e底引きたまり（本醸造）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 125.742px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 125.742px; text-align: center;\"\u003e製造者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.258px;\" data-mce-style=\"width: 375.258px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e東海醸造株式会社（〒513-0815三重県鈴鹿市西玉垣町1454）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 125.742px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 125.742px; text-align: center;\"\u003e原材料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.258px;\" data-mce-style=\"width: 375.258px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e大豆（国内産）、食塩\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 125.742px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 125.742px; text-align: center;\"\u003e-\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.258px;\" data-mce-style=\"width: 375.258px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e--\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 125.742px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 125.742px; text-align: center;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e内容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.258px;\" data-mce-style=\"width: 375.258px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e200ml\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 125.742px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 125.742px; text-align: center;\"\u003e備考\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.258px;\" data-mce-style=\"width: 375.258px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e直射日光を避け、冷暗所で保存\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e小麦粉不使用（グルテンフリー）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e酒精（アルコール）不使用\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"発酵デパートメント","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42769095884958,"sku":"suzuka-tamari","price":1170.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC00009.jpg?v=1696757514"},{"product_id":"outdoor_natto_yangnyeom","title":"【オリジナル商品】アウトドア納豆 ヤンニョム味","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e※3個セットはポスト投函でお届けします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e※日時指定、時間指定は承れません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eほどよい辛味が癖になる\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003eヤンニョム味登場！\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/hakkoweb_068_8992a391-e033-46ed-8036-4c03a572e05c_1024x1024.jpg?v=1686526771\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアウトドア納豆にほどよい辛味のヤンニョムを加えた新商品が登場。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eもともとご飯が進む風味にさらに旨辛味がプラスされて、おいしさ爆発！ プレーンタイプと同じように使い勝手も抜群です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e唐揚げにプラスして即席ヤンニョムチキン、きゅうりや大根と和えてさっぱりキムチ風などにもおすすめです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eアウトドア納豆とは？\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/hakkoweb_084_ed348061-61db-4b13-a9c1-199c25d4d831_1024x1024.jpg?v=1685494593\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eほかほかの白いご飯にお気に入りの「ご飯のお供」があれば、それだけで食卓の幸福度は上がるもの。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eゆったりと食事の時間を楽しみたいときだけでなく、冷凍ご飯をチンしてささっと済ますごはんどきにこそ、漬物、キムチ、納豆など発酵食品が役立ちます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e発酵デパートメントは、そんなご飯のお供の宝庫なのですが、これまでのラインナップに類をみない食材として誕生したのが、オリジナル商品「アウトドア納豆」です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eおいしい納豆は数あれど、\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eこんなに便利に振り切った納豆はなかったはず。\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e名前こそアウトドアですが、もちろんどこで食べてもいいのです。パウチに入っているので、かきまぜ不要、たれやからしなどを足さずに、手を汚すこともなく、そのまま絞り出せばOK。そうやって使ってみると、なんと便利なこと！ \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e納豆以外には、醤油・ひしお麹・みりん・昆布を加えて熟成させているので、植物性のうまみがたっぷりです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/hakkoweb_016_dadfade8-acbf-4575-a84b-a53e3dad9a05_1024x1024.jpg?v=1685494615\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cbr\u003e▲カップラーメンへのちょい足しもおすすめの食べ方\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e豆の食感とほのかな香りは納豆そのもの。加えてひしお麹や昆布のうまみも加わっているので、使い道は無限に広がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eご飯のお供にする場合は、しっかり味がついているので、2cmほど絞りだせばお茶碗一杯分くらいはいけそうです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eおにぎりの具、普通の納豆×アウトドア納豆、卵かけご飯に、焼きそばなら味のベースに……なんでもござれです。ぜひおすすめの食べ方も教えてくださいね。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e「キャンプでだって食べたい」\u003c\/b\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eパウチ入り納豆の誕生ストーリー\u003c\/b\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC02483_1024x1024.jpg?v=1636620388\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e▲\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e左から、小倉ヒラク、五味醤油の五味さん、Purveyorsの小林さん。五味さんの手には、アウトドア納豆を使った焼きそばパン。とても合うのです\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eこちらの商品は、発酵デパートメントの人気商品「やまご味噌」でもおなじみの五味醤油の代表五味仁さんと、旅とアウトドアのコンセプトショップPurveyorsの代表小林宏明さんのコラボレーションから生まれました。言い出しっぺは、五味さん。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e「息子とキャンプへ行った時に、納豆を食べたいとパックのまま持っていったんです。現地で納豆を出したら、なぜか周りが不穏にザワつきはじめました。確かに容器やフィルムのゴミが出るし、ネバネバだからタレを入れて混ぜてと手間もかかる。匂いが気になる人もいるでしょうし、\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eアウトドアシーンでの納豆は、ポジティブなイメージがない\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eんだと気づきました」（五味さん）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eこの話を3人でしたら大盛り上がり。ならば、アウトドアに持って行きやすい納豆をつくろうと商品開発にすぐに発展したのでした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eアウトドアシーンでの使い勝手の良さを突き詰めたら、結果的に食卓でも、どんな人にも使いやすい商品が完成しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr style=\"font-weight: 400;\"\u003e▼アウトドア納豆について詳しくはこちら\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/m_ugOh9RB6s\" title=\"YouTube video player\" style=\"font-size: 0.875rem;\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan class=\"color-underline\"\u003eアウトドア納豆を使ったレシピ\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e【ちょい足しアイデア】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eレトルトに絞り出すだけの手軽さ\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e納豆カレー\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/DSC01990_1024x1024.jpg?v=1696927030\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e【材料】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eレトルトカレー…180g（1袋）\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eアウトドア納豆…大さじ1\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eご飯…1\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e膳\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【作り方】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e1.ご飯とカレーを温める。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e2.アウトドア納豆を添えて完成。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【ポイント】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・福神漬けのように箸休めに食べたり、カレーと混ぜて味変したりします。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e【\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e定番料理を味わい深く】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eうまみの組み合わせの妙を味わう一品\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e納豆厚焼き卵\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/01___1_1024x1024.jpg?v=1696927875\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e【材料】\u003c\/strong\u003e2人分\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e卵…2個\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e塩…少々\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eみりん…小さじ1\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eアウトドア納豆…20g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eマヨネーズ…適量\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e醤油…適量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e【作り方】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e1. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e溶いた卵に塩とみりんを加えてよく混ぜる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e2. 卵焼き用のフライパンを熱して油をひき卵液を流し入れたら、横幅いっぱいにアウトドア納豆を絞り出し、巻き込む。その後は卵液だけを流し、3回に分けて巻いていく\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e3. 一口大に切って、マヨネーズを添えて、醤油をかけて食べる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e【ポイント】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e・焼いた後は、卵をラップに包んでから、簀巻き（すまき）などに取りあげて、形を整えるときれいに仕上がり、洗い物も楽。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e・マヨネーズと醤油と納豆の意外な組み合わせに刮目せよ！ご飯が進む逸品です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e【発酵で手軽に異国の味】\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eご飯が進みすぎる！おかずの最高峰\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003eなすの中華風納豆味噌炒め\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/01___1_1d57fb66-c207-4b5c-a810-5282bcafc631_1024x1024.jpg?v=1696929618\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e【材料】\u003c\/strong\u003e2人分\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eなす…3本\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eピーマン…2個\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e油…大さじ4\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eしょうが（みじん切り）…大さじ1\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eにんにく（みじん切り）…大さじ1\/2\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e豚ひき肉…100g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eA\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eアウトドア納豆…大さじ4\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e砂糖…大さじ⅔\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e醤油…大さじ1\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eB（よく混ぜておく）\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e中華スープの素…小さじ1\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e料理酒…大さじ1\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e水…120ml\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e片栗粉…小さじ1\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eこしょう…適量\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e長ねぎ（粗みじん切り）…20cm分\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eモルトビネガー（※）…大さじ½\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e※\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eなければ黒酢、米酢でもOK。米酢の場合は小さじ1に減らす。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e【作り方】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e1. なすはヘタをとり、皮を筋状にむいてから乱切りにする。ビニール袋になすと大さじ3の油を入れ、しゃかしゃか振って油をまぶす。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e2. フライパンになすを入れ、皮目からこんがり焼く。焼き目がついたらピーマンも加え、さっと炒めて軽く塩（分量外）を振り、取り出す。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e3. フライパンに、大さじ1の油としょうがとにんにくを入れて炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加える。焼き目がついたらAを加える。混ぜたB、なす、ピーマンを入れ、とろみがつくまで中火で煮詰める。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e4. 火を止めてモルトビネガーを加えて完成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e【ポイント】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e・アウトドア納豆が、甜麺醤と豆豉のような役割をするので、簡単に中華風炒めができます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e・ビネガーを加えることで、味が引き締まります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e・アウトドア納豆（ヤンニョム）を使えば、ピリ辛麻婆茄子に。仕上げにラー油をかけてどうぞ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/02___1_debce445-22e9-471c-8816-b777e0f1628f_1024x1024.jpg?v=1696997738\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e【商品情報】\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"75\" data-mce-style=\"\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e商品名\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"280px;\" data-mce-style=\"280px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003eアウトドア納豆ヤンニョム味（納豆麹漬）\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e製造者\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 280px;\" data-mce-style=\"width: 280px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e有限会社岡崎 福島県伊達市梁川町五十沢字株木9\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e販売者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 280px;\" data-mce-style=\"width: 280px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003ePerk Inc（渋谷区神宮寺前6-14）\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 100px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 100px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e原材料\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e納豆（国内製造）、しょうゆ、キムチの素（唐辛子、にんにく、しょうが、アミエビ、イワシエキス、かつおエキス、桃）、麦麹、米麹、みりん、昆布、食塩、大豆麹（一部に\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e大豆・小麦・桃を含む））\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e内容量\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e180g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e賞味期限\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 製造日より120日\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80px; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 80px; text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e備考\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 300px;\" data-mce-style=\"width: 300px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e直射日光、高温多湿を避けて常温で保存\u003cbr\u003e開封後は冷蔵庫で保管し早めにお召し上がりください\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"発酵デパートメント","offers":[{"title":"単品(送料別)","offer_id":43121671635102,"sku":"outdoor_natto_yangnyeom","price":1190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"3個セット（送料込）","offer_id":43121671667870,"sku":"outdoor_natto_yangnyeom_3W","price":3570.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/2754\/3198\/files\/hakkoweb_068_aed93b81-87d4-48b9-955a-e0707301120e.jpg?v=1706150811"}],"url":"https:\/\/hakko-department.com\/collections\/media\/%e3%82%af%e3%83%a9%e3%83%95%e3%83%88%e3%82%b8%e3%83%b3.oembed","provider":"発酵デパートメント","version":"1.0","type":"link"}