混合ぬかとそのまま使える漬け袋が入っているので、用意するのは漬けたい食材だけ
ぬか床一年生
ぬか床一年生
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面倒な準備や手入れ不要!ぬか床ビギナーのためのキット
ぬか床に興味はあるけど、準備や手入れが面倒そう!というビギナーのためのキット。
混合ぬかとそのまま使える漬け袋が入っているので、用意するのは漬けたい食材だけ!
塩分濃度低め&蔵出しみかん酵母の力で一味違ったぬか床に仕上がります。
難しい作業はないので、親子で一緒に漬けてみるのもオススメ。
定番野菜から変わり種の食材の漬け方まで分かるレシピ付き!
商品名 | ぬか床一年生 |
販売者 | 株式会社コメット(東京都中央区日本橋小網町3-18-601) |
原材料 | 混合ぬか(いりぬか、塩、昆布、椎茸、唐辛子、すべて国内製造) 天然酵母ペースト(酵母、みかん、砂糖) |
セット内容 | ・専用ジッパー付袋 ・混合ぬか500g ・天然酵母50g ・説明書 |
賞味期限 | 製造日より1年 |
備考 |
直射日光や高温多湿を避け、涼しい所で保管してください。夏は冷蔵庫での保存をおすすめします。 使用中のぬか床は、冷蔵庫で保管してください。 |
動画で学ぶ!ぬか床一年生の使い方
70年以上生き続けている天然酵母が主役 伊豆天城山の70年モノの酵母に静岡さんもみかんを加え手作りにこだわり、1年間ゆっくり 発酵熟成させます。
この酵母で作るぬか床なら、発酵を促す捨て漬けも要らずおいしいぬか漬けが作れます。国産のぬかに沖縄の自然園、国産の昆布、椎茸、唐辛子を微粉末にすることによって野菜に旨味が浸透します。塩分も控えめ。
専用ジップロックに同封の入りぬかにお水とみかんの天然酵母を加えて完成したぬか床にお好みの野菜を漬けて、冷蔵庫に入れて24時間後に出来上がり。(公式サイトより)
旬の野菜をおいしく漬けよう!
塩もみなどの下準備は不要!冷蔵庫で24時間が基本ですが、漬け時間を調整してお好みの味でお召し上がりください。
- なす:縦半分に切り、ぬかをつけて軽く揉む。
- きゅうり:両端を落としてそのまま漬ける。
- だいこん:10cmの輪切り、皮を向いて半分に。皮葉も一緒に。
- にんじん:皮を向いて縦半分に切って漬ける。
- パプリカ:種をとって4等分に切って漬ける。
- みょうが:縦半分に切り、そのまま漬ける。
- キャベツ:8分の1にざっくり切り、葉の間にぬかを揉む。
- かぶ:葉の付け根の汚れを取り、縦半分に切って漬ける。
- オクラ(加熱):下手のまわりのガクを包丁でそぎとり、2〜3ヵ所穴を開けてレンジ600Wで30-40秒。
- セロリ:少しだけすじ取りをしてそのまま漬ける。
- プチトマト:そのままか半分に切って漬ける。
- 谷中しょうが:包丁で軽くこそぐ。
- かぼちゃ(加熱):薄切りにしてレンジ600Wで30-40秒。
- 菜の花(加熱):適当な長さに切り、レンジ600Wで30-40b秒。
- たけのこ(加熱):茹でたけのこの穂先を漬ける。
- ゴーヤ:縦半分にして種を取って漬ける。
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