【募集終了】スープの魔術師になれる！有賀薫と小倉ヒラクの #発酵スープサブスク（3,500円×5ヵ月コース）

100セット限定、スープ作家の有賀薫さんのサブスクがスタート！

 

2022年に好評だった「発酵スープサブスク」は、スープ作家の有賀薫さんと発酵デパートメント・オーナー小倉ヒラクによる5ヵ月で完結のレッスン。第2期として、同じ内容のサブスクを再販売いたします。今回は100セット限定での募集ですので、お申し込みはお早めに。

毎月12日ごろ(初回のみ3/20ごろ)に、2種類の発酵食品と2つのスープのレシピ動画をお届け。動画では、有賀さんにスープを楽しくおいしく作るための基礎を教えてもらいながら、発酵調味料を活用したスープをご紹介します。

どの回も難しいことなしで作れて、5回を通せば誰でもスープの魔術師になれる。
きっと、スープをつくるひとときが楽しみになります。

※レシピ＆調理の解説動画URLは商品と一緒にお届けとなります。
※本商品は月に一回お届けする1セットで3,500円です。
※初回ご注文時の決済を除いて、お届け月の1日に自動決済いたします。
※お届けは 【初回：3/20前後】 【 2回目以降：毎月12日前後】を予定しております。

 

スープ作家 有賀薫さん

有賀 薫（ありが・かおる）
スープ作家。 約10年間、 3500日にわたって作り続けたスープをもとに、かんたんで素材の味をシンプルに味わえるレシピを発信中。 著書に『スープ・レッスン』 『 スープ弁当』『 豚汁レボリューション』など。

「どんな内容…？」と気になる方は、有賀さんをゲストに招いたPodcastもお聞きください。

スープ作家・有賀 薫さんと語る＜食べる＞と＜飲む＞のあいだ。
レシピでなく行為としてのスープ。ミネストローネる……？

 

目玉①普段手にとらない発酵食品との出会い

5回を通して、さまざまな発酵食品をお送りします。

白味噌や昆布、うすくち醤油などの買う機会はあるけど「どれを買ったらいいかわからない」「うまく使いこなせている自信がない」食材から木曽のローカル漬け物「すんき」や赤酢と呼ばれるミツカン「山吹」などのレアなものまで。

動画では、その使いこなし術も学べます！

目玉②スープ作家・有賀薫さんのレシピ付き

発酵調味料をうまく使って、おいしいスープを作る秘訣を有賀さんが伝授！届いた調味料を存分に活用するおいしいレシピをお届けします。

目玉③動画で解説！スープのストーリーとスープを作るときの考え方

レシピを実演する動画（1時間程度）を観てから調理すれば、きっと上手にできます。

でも、おいしく作れるだけじゃないんです。動画には、お届けしたレシピのスープがどんな風に、どんな地域で食べられているか、なぜこの調理法なのか……などの情報が詰まっています。

スープを作って、食べるときの解像度が爆上がりします。

さらに、小倉ヒラクによる発酵食品解説も。文化的背景や作り方、余ったときの活用方法などもご紹介予定です。

お届けのスケジュールはこちら！

第1回(3/20ごろ発送)：めざせ！お味噌汁上手！

初回はお味噌の使い分け。こってり味噌と、あっさり白味噌の使い分けを、2種類のお味噌汁で学びましょう！普段手に取らないクラフト味噌を試してみるチャンス。

• 五味醤油　やまごみそ
• 片山商店　手作り白味噌
• やまくにのいりこ（お試しミニサイズ）
• レシピ2種＋調理動画

レシピ：なすとみょうがの味噌汁、新たまねぎと絹さや・おあげの白味噌汁

第2回(4/12ごろ発送)：漬け物を使った、野菜たっぷり滋養スープ

味噌に続いて、発酵デパートメントおすすめの漬け物2種類をお届け。すんきは塩を使わない木曽のローカル漬け物。乳酸発酵の酸味がスープにもぴったり。キムチはKENZOさんのオリジナルキムチです。

• 開田高原振興公社　すんき（200g）
• JKフード　キムチ
• レシピ2種＋調理動画

レシピ：すんきと豚肉・きのこのスープ、キムチとたら・野菜のスープ

第3回(5/12ごろ発送)：上品なお吸い物に挑戦！和のスープ

いよいよ第3回は2種類の出汁をお届け。白だしとかつおぶし、それぞれの特徴について学びながら、おいしい出汁の活用術を学びます！お吸い物マスターになれますよ。

• 日東醸造　三河精進白だし
  
• カネサ鰹節商店　かつおぶし
• レシピ2種＋調理動画

レシピ：ひらひらズッキーニのお吸い物、鶏むね肉とアスパラのお吸い物

第4回(6/12ごろ発送)：じっくり作るスープストック

第4回はすこし手間をかけて、ことこと煮込んで作るスープストック。どちらも満足度の高いスープとなっているので、ステップアップしていきましょう！

• 椎茸祭　THE SHIITAKE #01（お試しミニサイズ）
• ミツカン　三ツ判 山吹
  
• 羅臼昆布しっぽ
• レシピ2種＋調理動画

レシピ：しいたけと手羽先のはるさめ入りスープ、ミネストローネ

第5回(7/12ごろ発送)：夏もおいしいあっさりスープ
→商品の欠品により、8月中旬のお届けに変更させていただきます。
メールのお知らせをご確認ください。

最終回は夏にもぴったりな冷静あっさりスープをお届け。冷や汁とガスパチョ、どちらも食欲のない日にも食べやすく、夏の定番になること間違いなしです。

• ミツル醤油　生成りうすくち
• 碁石茶 ティーバッグ
• レシピ2種＋調理動画

レシピ：焼きサバときゅうりの冷や汁、夏野菜の和風ガスパチョ

※お送りする調味料＆レシピは、入荷の状況により変更になる場合もございます。

よくあるご質問

【商品・サービスについて】

Q. いつ届きますか？
A. 初回は3/20前後、 2回目以降は毎月12日前後にお届けします。

Q. 商品は常温で届きますか？
A. 要冷蔵品もございます。 

Q. 調理動画はどのように観れますか？
A. 調味料と一緒にレシピとレシピ動画のURL（YouTube）をお届けします。インターネット環境があればスマホやパソコンから、いつでもご覧いただけます。公開期限がないので、繰り返し、いつでも見返すことができます。

Q. レシピでわからないところがありました
A. SNSにて「#発酵スープサブスク」のタグをつけて投稿いただくか、発酵デパートメントにメールでお問合せください [ec@hakko-department.com]。スタッフがご返信します。

【ご注文について】

Q. 過去にスープサブスクを受講しました。また受けられますか？
A. 大歓迎です！調味料やレシピ・動画の内容は同じですので、ご了承くださいませ。

Q. 5回全てに参加したいです。毎回注文が必要ですか？
A. 1回のご注文で問題ございません。毎月、自動的に注文が更新されるので、都度のご注文は不要です。

【お支払いについて】

Q. 支払い方法はなんですか？
A. クレジットカード決済のみ対応しております。別のお支払い方法には対応しておりませんので、何卒ご了承くださいませ。

Q. 決済は毎月何日ですか？
A.毎月1日に、当月12日にお届けの決済が自動的におこなわれます。スキップされる場合は、前月末日までに変更をお願いいたします。

 

【スキップ、退会について】

Q. 途中でスキップしたり一時停止することはできますか？
A. 1回分のみ、スキップしていただけます。スキップしたい月の前月末日までに、マイページよりご変更くださいませ。

Q. 途中で退会することはできますか？
A. 申し訳ございません。5回分のコースを受講できる方にのみ、ご購入をお願いしております。

Q. スキップや退会をしたい場合はいつまでにしたらいいですか？
A. 初回のご注文日以降は、1ヵ月ごとにクレジットカードへご請求いたします。前月末日までにマイページより、お手続きくださいませ。

また、ご請求の5日前には「サブスクご注文内容の確認」の件名でメールをお送りします。
マイページよりお手続きができない場合は、 [ ec@hakko-department.com] からも承っておりますので、お申し付けくださいませ。

 

【配送について】

Q. 送料はいくらですか？
A. 3,500円に送料も含まれております。

Q. 配送業者はどこですか？
A. ヤマト運輸でお届けします。商品により、常温、クール便でお届けします。天候を考慮して常温商品も、クール便に変更する場合がございます。

Q. 発送後、受け取り日時指定したいです。
A. ヤマト運輸へ、変更手続きをお願いいいたします。伝票番号などが必要な場合は、 [ ec@hakko-department.com]にメールをお送りくださいませ。

Q. 5回コースの途中で配送先の住所を変更することはできますか？
A. はい、可能です。 [ ec@hakko-department.com]に、メールをお送りくださいませ。本文に【いつから変更後のご住所へ配達ご希望】と【お名前、メールアドレス、電話番号、ご住所】を明記ください。

その他、ご不明点はお気軽にメール [ ec@hakko-department.com]をお寄せください！