あのレモネードみたいな日本酒「にいだごさん」が
薔薇色になってカムバック！

2023年5月に発酵デパートメントで発売した、酸度の5の甘酸っぱい日本酒「にいだのごさん」。ココファームワイナリーのオーク樽で熟成して、薔薇色に。さらにおいしくなって、カムバックしました。

親しみやすい味わいに、薔薇色の見た目。バレンタインギフトやホームパーティでお飲みいただくのにぴったりです。

▲右が2023年5月に発売した「にいだのごさん」

「にいだごさん」とは
2023年5月に発売した仁井田本家の日本酒で、いつものにいだとはひと味もふた味も違う、ちょっとオトナなレモネードのような味わい。なぜかタンク一本ぶんだけ、蔵の乳酸菌が元気に働きすぎて、にいだでは破格の酸度5.0の仕上がりになったことから、誤算と5酸をかけて「にいだのごさん」としてお取り扱いしていました。お取り扱いのきっかけは、発酵デパートメント・オーナーの小倉 ヒラクが、大慌ての蔵元とともに現場に居合わせたことから。

ワイン？梅酒？紹興酒？
日本酒ギークも唸る味わい

レモネードのような甘酸っぱさはそのままに、オーク樽で熟成させたことで、梅酒のような果実味や紹興酒のようなスパイシーさがプラスされました。初心者が親しみやすい味わいでありながら、わずかに温めたり、冷やしたりするだけで表情が変わり、日本酒ギークの研究心をくすぐる仕上がりです。

【発酵デパートメント オーナー・小倉 ヒラクより】

タンク一本ぶんだけ、蔵の乳酸菌が元気に働きすぎて、酸度5.0の仕上がった特別酒をオーク樽で熟成しました。
プラムのような果実の香りと、熟成感のある味わい、そしてレモネードのような酸味。深い…けどオシャレ！
仁井田の嬉しいご（5）さん（酸）、冷酒ならチーズやカキフライ、燗酒ならおでんや中華料理にどうぞ。
（タグ裏面より）

【らじょうもん 熊谷 小百合さんより、ご感想をいただきました。】

開栓して試飲するのがもったいないほど美しい外観で目を引きます。
店主と試飲させていただき、香りよく爽やかで、プリン、メレンゲクッキー、苺のショートケーキなどのスイーツと相性ぴったりでした。

どんなおつまみと、どうやって飲む？

常温なら……
・スモークチーズ
・うずらのたまご
・蒸し牡蠣・カキフライ

少し温めて……
・甘辛タレのミートボール
・焼き鳥(タレ)
・おでん
・中華料理

発酵デパートメントのおすすめアイテム
・いしる麹をかけたおでん
・こんかこんかのクリームチーズ添え
・井伊さんの麦味噌をぬったクラッカー
・生ハム

【商品情報】

【注意事項】これはお酒です。
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。