発酵デパートメント、スタッフ募集!

3/2更新:新たに「ショップディレクター」を追加しました!

発酵デパートメントは「世界の発酵みんな集まれ!」を合言葉に、日本全国、世界各地の発酵にまつわるプロダクトが集まるお店です。このお店は単にモノやサービスを売るだけが目的ではありません。何百年も受け継がれてきた発酵文化をアーカイブし、現代の文脈にふさわしいかたちにデザインしなおしていく場所であり、発酵文化を愛する人たちが集うコミュニティでもあります。

ここで働くときは、文化の継承者であり、同時に新しい価値をデザインする者でもある、という意識を持ってもらえるような働きかたを用意するつもりです。学びの機会もあるはずだけど、しっかり売って儲けるぞ!という商魂も必須です。ちゃんと学び、ちゃんと稼ぐチームをめざします。

 

採用ポリシー

発酵デパートメントは、僕(代表小倉ヒラク)が、各地を旅しながら調査した発酵食品を「研究するだけでなく、未来に残るように継承していきたい!」という意志から始まった事業です。

発酵には、美味しい、健康に良いという実利の側面以外にも、数百年続くその土地の歴史や人の営みが刻まれた、貴重な文化的価値があります。食文化とともに育まれた素晴らしい景色や、調味料やお酒を醸す人たちの生き様や土地とのつながり。そういう「文化としての発酵」を継承し、発展させていくことが僕たちの目指すことです。

まずこれが前提。

そして一緒に働くメンバーを募集するにあたって発酵デパートメントがどんな場所であるか説明しておくことがあります。

▶実践する人を増やす場である

採用には普段から発酵食品を仕込んだり料理をしたりしている方が多く申し込みをしてくれます。なのですがお互い誤解のないようにお伝えすると、ここでは「自分が実践する」こと以上に「実践する人を増やす」ことが重視されます。つまりスタッフは実践者であることより「実践者のサポーター」であることが大事です。自分の知識や技能を磨くのは、発酵文化を楽しんで実践してくれる人=お客様を増やしていくための手段なのです。

▶変化への適応と自発性を問われる

発酵デパートメントはまだオープンして間もない立ち上げ期、かつ新型コロナウイルスの影響もあり毎月のように状況が変わります。それにあわせて、新たなことを始めたり、あるいは今までやっていたことをストップしたりと変化も多い環境です。変化していくことに抵抗がない人、変化のなかで自分の役割を柔軟に考えられる人が向いています(逆に言えば安定を優先する人は向いていません)。

▶道を極めたい!よりも色々試してみたい人

発酵食の知識や調理を極めたい!という人はスタッフというよりお客様向きで、ここで働く人は当初のポジションに囚われず、複数のことを体験してみたい人が向いています。具体的には、飲食部門にいながらイベントの企画をしたり、物販部門にいながらレシピを考えてみたり、通販のお客様対応しながら商品開発に関わったりと、ルーティンの仕事と創意工夫が求められる仕事双方に関わる機会がたくさんあります。それを余計な仕事したくないな…ではなく、新しく挑戦してみよう!と思える人が向いている環境です。

外から見てみると、ワイワイしている仲の良い職場、というイメージかもしれませんが、変化への適応や自発性、それぞれのポジションごとの責任を追うことなど、実際働いてみると厳しいと感じることも多々あると思いますが、そのぶん未来のキャリアでも普遍的に役に立つ経験や思考方法を身につけるチャンスがたくさんあります。

複数の部門の募集がありますが、職能に応募するというよりも発酵デパートメントという運動体に応募する、という意識を持ってもらえると嬉しいです。入り口のドアは複数ありますが、進む先はひとつ。発酵文化の継承、そして「実践する人を増やす」です。

CEO 小倉ヒラク

採用説明会のアーカイブ動画

募集部門

A:ショップディレクター

まもなく開業から1年となり、ポップアップや新店出店、巡回展の話もいただくことから、広い視野でショップ運営をする、ショップディレクターを募集します。発酵デパートメントの活動を店舗を通して具体化し、深めていく人を探しています。

店舗運営 <閃きをロジックに落とし込む>
経営のアイディアや施策=閃き(ひらめき)にある矛盾をロジックに落とし込みます。
誰もやったことがないから方法が分からないことや、これまで価値が明確になっていないような“事業の閃き“を、店舗における数字やフローとしてロジックに落とし込むことで解決していく。活動理念や世界観を咀嚼して具体性を持たせ、現場と並走する調整役です。

スタッフ育成 <事業をつくる人をつくる>
各リーダーがより主体的に活動できる領域を広げることで、事業全体をしなやかに強く成長させる。事業をつくる人をつくります。

店舗展開、巡回展などのプロマネ <ブランドの枝葉を育てる>
ポップアップや新店舗出店などを通して、発酵デパートメントという幹から、どう枝葉を伸ばして展開するか。社会の中で事業に求められているニーズを汲み取り、経営チームと共に考え、具体化し、ブランドの可能性を広げていきます。発酵テーマの展示や巡回展など、新たな接点が生まれる機会においての進行役。また、ここから生まれる新たな可能性の種を次に繋げていきます。

 

    B:飲食部門

    キッチンでの調理やフロアでの接客を担当します。基本的には飲食店勤務のある人を優先しますが、大事なのは調理やサービスレベルの多寡というよりも、状況を判断してやるべきことの課題を認識できる力。

    変化の多い職場なので、状況にあわせてレシピをアレンジしたり、オペレーションを見直したり、メニューやポスターを考えたり、SNSやWEBでの情報発信をしたりと「今なにをすべきか?」を主体的に考えていける人に出会いたいと思っています。

    人材像

    • 飲食店での調理、フロアの経験がある方歓迎!
    • 店舗全体の仕組みや、飲食部門の構築に興味のある方
    • 固定概念に囚われず、より良くなることを考え、実践していける方
    • 状況の変化に対応し、スピード感を持って新しいことに取り組める方
    • 人と話すことが好きで、明るく元気に働ける方

    C:EC部門

    オンラインストアの運営をします。お客様からの注文・問い合せ対応や配送業務の整備、在庫管理やサイトの保守・更新などの担当。なのですが、オンラインイベントの企画やお店や商品のプロモーション、SNSでお祭りを仕掛けたりと、インドアかと思いきや身体もアタマもめいっぱい使う仕事です。

    ネット上で話題になっていることにアンテナを張っていて、かつ数字とにらめっこして成果を出すことが好き!という人はぜひ挑戦を。高度なプログラミングやWeb知識は不要!
    ECの売上増に伴い、在庫や物流の管理に強い方、配送作業の効率化などに興味のある方も募集中です。

    人材像

    • IT、Web、EC業界での経験のある人
    • 自分でサイトやサービスを立ち上げたことがある人
    • HTML、CSS、ShopifyなどのECツールを触ったことのある人
    • 数字を見るのが好きな人(Google Analytics・Excelを使用します)
    • SNSやメルマガでの発信に興味がある人
    • コンテンツの企画づくりに興味ある人
    • 効率化、仕組み化を考えてフロー作りをするのが得意な人

    勤務条件

    【勤務日】

    A:フルタイム週5日(実労8時間)
    ※長期勤務が可能な方/残業・休日出勤あり/業務委託・社員 いずれも可

    B:パートタイム週3~5日(シフト制)
    ※長期勤務が可能な方/残業・休日出勤あり

    C:フルタイム週5日(実労8時間)
    ※長期勤務が可能な方/残業・休日出勤あり

    C:パートタイム週3~5日(シフト制)
    ※長期勤務が可能な方/残業・休日出勤あり

    【待遇】

    A:30-35万円(試用期間あり)
    ※経験、実力に応じて面接時に決定します。/社宅あり(配送事務所 2階)

    B:パートタイム 時給1,020円~
    ※正社員登用制度あり/交通費全額支給/社会保険/深夜手当あり/社宅あり(配送事務所 2階)

    C:契約社員 月給23万円~35万(研修期間あり)
    ※経験、実力に応じて面接時に決定します。/社宅あり(配送事務所 2階)

    C:パートタイム 時給1,020円~
    ※正社員登用制度あり/交通費全額支給/社会保険/深夜手当あり/社宅あり(配送事務所 2階)

    【勤務地】

    下北沢発酵デパートメント、店舗近くの倉庫
    ※EC部門では在宅勤務の割合を相談

    採用プロセス

    1:書類選考
    2:一次面接(現場スタッフと面談)
    3:二次面接(経営チームと面談)

    ※マネージャー以上のポジションの場合、追加の面接を設ける可能性もあります

    補足

    ▶採用条件について

    各種業界の経験や専門知識を優遇しますが、採用ポリシーにばっちり当てはまっている!という人は未経験でもぜひ申し込んでみたください。発酵デパートメントは一般的な小売や飲食、デザインの事業の枠からはみ出すようなことも多々あるので、業界の常識にとらわれないぐらいで丁度いいのかなと思っています。

    ▶気質について

    発酵デパートメントは経営チームが三者ともに竹を割ったような性格をしているので、気を使いすぎる人、組織の力関係を気にする傾向がある人は苦しくなると思います。場の雰囲気によらず率直な発言をする人のほうがストレスなく働けるでしょう。

    ▶仕事の責任について

    立ち上げ期かつ複合的な業態なのでやることが際限なくあります。なのですが、スタッフみんな一心不乱にハードワークせねば…!というわけではありません。採用の段階で責任の範囲をしっかり決めたいと思っています。家族や趣味の時間を大事にしたい人、経験は浅いけど色々やってみたい人、超本気でコミットしたい人、仕事のモチベーションは人それぞれなので申し込む時に正直に伝えてほしいなと思っています。つまり、背負いきれない責任を義務にはしないから、お互い納得して働けるように合意して働きましょうということです。

    ▶オタクとヤンキーについて

    発酵にめちゃ詳しいオタク気質の人だけ集まっても、事業はうまく回らないかなと思っています。発酵そのものよりも「小売の仕組み回すのに興味あります!」とか「目標達成するのが快感です!」みたいに、ヤンキー気質の人が俯瞰して状況を見れたりするので、ぜひ「自分ヤンキー気質あるかも…」という人にも申し込んでほしいです(ここで僕が言っておかないと誰も来てくれなさそう)。ちなみに経営メンバー3人でいうと、CEO僕(小倉ヒラク)が圧倒的オタク、CFO小野が圧倒的ヤンキー、COO黒江がその中間くらいです。

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