発酵デパートメント、スタッフ募集!〈8/14更新〉

8/14更新:飲食・物販部門 アルバイトスタッフを募集中!

発酵デパートメントは「世界の発酵みんな集まれ!」を合言葉に、日本全国、世界各地の発酵にまつわるプロダクトが集まるお店です。このお店は単にモノやサービスを売るだけが目的ではありません。何百年も受け継がれてきた発酵文化をアーカイブし、現代の文脈にふさわしいかたちにデザインしなおしていく場所であり、発酵文化を愛する人たちが集うコミュニティでもあります。

ここで働くときは、文化の継承者であり、同時に新しい価値をデザインする者でもある、という意識を持ってもらえるような働きかたを用意するつもりです。学びの機会もあるはずだけど、しっかり売って儲けるぞ!という商魂も必須です。ちゃんと学び、ちゃんと稼ぐチームをめざします。

採用ポリシー

発酵デパートメントは、僕(代表小倉ヒラク)が、各地を旅しながら調査した発酵食品を「研究するだけでなく、未来に残るように継承していきたい!」という意志から始まった事業です。

発酵には、美味しい、健康に良いという実利の側面以外にも、数百年続くその土地の歴史や人の営みが刻まれた、貴重な文化的価値があります。食文化とともに育まれた素晴らしい景色や、調味料やお酒を醸す人たちの生き様や土地とのつながり。そういう「文化としての発酵」を継承し、発展させていくことが僕たちの目指すことです。

まずこれが前提。

そして一緒に働くメンバーを募集するにあたって発酵デパートメントがどんな場所であるか説明しておくことがあります。

▶実践する人を増やす場である

採用には普段から発酵食品を仕込んだり料理をしたりしている方が多く申し込みをしてくれます。なのですがお互い誤解のないようにお伝えすると、ここでは「自分が実践する」こと以上に「実践する人を増やす」ことが重視されます。つまりスタッフは実践者であることより「実践者のサポーター」であることが大事です。自分の知識や技能を磨くのは、発酵文化を楽しんで実践してくれる人=お客様を増やしていくための手段なのです。

▶変化への適応と自発性を問われる

発酵デパートメントはまだオープンして間もない立ち上げ期、かつ新型コロナウイルスの影響もあり毎月のように状況が変わります。それにあわせて、新たなことを始めたり、あるいは今までやっていたことをストップしたりと変化も多い環境です。変化していくことに抵抗がない人、変化のなかで自分の役割を柔軟に考えられる人が向いています(逆に言えば安定を優先する人は向いていません)。

▶道を極めたい!よりも色々試してみたい人

発酵食の知識や調理を極めたい!という人はスタッフというよりお客様向きで、ここで働く人は当初のポジションに囚われず、複数のことを体験してみたい人が向いています。具体的には、飲食部門にいながらイベントの企画をしたり、物販部門にいながらレシピを考えてみたり、通販のお客様対応しながら商品開発に関わったりと、ルーティンの仕事と創意工夫が求められる仕事双方に関わる機会がたくさんあります。それを余計な仕事したくないな…ではなく、新しく挑戦してみよう!と思える人が向いている環境です。

外から見てみると、ワイワイしている仲の良い職場、というイメージかもしれませんが、変化への適応や自発性、それぞれのポジションごとの責任を追うことなど、実際働いてみると厳しいと感じることも多々あると思いますが、そのぶん未来のキャリアでも普遍的に役に立つ経験や思考方法を身につけるチャンスがたくさんあります。

複数の部門の募集がありますが、職能に応募するというよりも発酵デパートメントという運動体に応募する、という意識を持ってもらえると嬉しいです。入り口のドアは複数ありますが、進む先はひとつ。発酵文化の継承、そして「実践する人を増やす」です。

CEO 小倉ヒラク

採用説明会のアーカイブ動画

募集部門

A:飲食部門

キッチンでの発酵メニューの調理や仕込み、料理提供時の接客に携わり、イベントの企画や業務のオペレーション・効率化を考えることが好きな方を募集します。発酵デパートメントにある商品を使って、こんな提案をしたい!発酵の魅力を商品開発を通して伝えたい!など様々な角度から、新しい風を吹かしてくれる人を探しています!発酵食品が好きな方や発酵初心者大歓迎です!

求める人材像・働き方

  • 自発的に考え行動できる方
  • 型にとらわれず、常により良くなることを考え、実践していける方
  • 物事を柔軟に捉え、臨機応変に冷静に判断し対応できる方
  • マルチタスクが得意な方
  • 遅番勤務可能な方(例12時〜21時)
  • 長期勤務可能な方

これから更なる成長を目指す発酵デパートメント。細かい指示やマニュアルに頼るのではなく、どうすれば目標を達成できるか、自ら考え、創意工夫しながら共に挑戦してくれる方を募集します。


B:飲食+物販部門

お店づくり全般に携わります。商品の売り場を作り、売れ行きを見ながら販売計画を立て、発酵食品の面白さを伝える店頭フェアを企画し、醸造家さんと一緒にイベントを実施したり…ただ商品を販売するだけではないのが、発酵デパートメントの物販のお仕事。
発酵の専門知識は問いません。人と話すことが好きで、発酵や食品に興味がある人。発酵食品の面白さをどう伝えていくか?一緒に挑戦してくれる人を募集します。

    求める人材像・働き方

    • 自発的に考え行動できる方
    • 型にとらわれず、常により良くなることを考え、実践していける方
    • 物事を柔軟に捉え、臨機応変に冷静に判断し対応できる方
    • マルチタスクが得意な方
    • 遅番勤務可能な方(例12時〜21時)
    • 長期勤務可能な方

    これから更なる成長を目指す発酵デパートメント。細かい指示やマニュアルに頼るのではなく、どうすれば目標を達成できるか、自ら考え、創意工夫しながら共に挑戦してくれる方を募集します。


      C:EC部門 〈現在は募集停止中〉

      オンラインストアの運営をします。お客様からの注文・問い合せ対応や配送業務の整備、在庫管理やサイトの保守・更新などの担当。なのですが、オンラインイベントの企画やお店や商品のプロモーション、SNSでお祭りを仕掛けたりと、インドアかと思いきや身体もアタマもめいっぱい使う仕事です。

      ネット上で話題になっていることにアンテナを張っていて、かつ数字とにらめっこして成果を出すことが好き!という人はぜひ挑戦を。高度なプログラミングやWeb知識は不要!
      ECの売上増に伴い、在庫や物流の管理に強い方、配送作業の効率化などに興味のある方も募集中です。

      人材像

      • IT、Web、EC業界での経験のある人
      • 自分でサイトやサービスを立ち上げたことがある人
      • HTML、CSS、ShopifyなどのECツールを触ったことのある人
      • 数字を見るのが好きな人(Google Analytics・Excelを使用します)
      • SNSやメルマガでの発信に興味がある人
      • コンテンツの企画づくりに興味ある人
      • 効率化、仕組み化を考えてフロー作りをするのが得意な人

      勤務条件

      【契約条件】

      アルバイト(3か月ごとの契約更新・研修期間3か月)その後能力によって契約社員登用あり。※今後、正社員登用制度導入を目指しています!

      【勤務形態】

      シフト制・土日を含む週4〜5日程度

      【勤務時間】

      フルタイム8時間(休憩1時間)

      【時給】

      研修期間(3ヶ月)1,020円、研修後能力によって1,200円~ 

      【勤務開始日】

      応相談

      【勤務地】

      下北沢発酵デパートメント

      【その他】

      交通費全額支給/社会保険/深夜手当あり

      採用プロセス

      1:書類選考
      2:一次面接(現場スタッフと面談)
      3:二次面接(経営チームと面談)

      ※マネージャー以上のポジションの場合、追加の面接を設ける可能性もあります

      補足

      ▶採用条件について

      各種業界の経験や専門知識を優遇しますが、採用ポリシーにばっちり当てはまっている!という人は未経験でもぜひ申し込んでみたください。発酵デパートメントは一般的な小売や飲食、デザインの事業の枠からはみ出すようなことも多々あるので、業界の常識にとらわれないぐらいで丁度いいのかなと思っています。

      ▶気質について

      発酵デパートメントは経営チームが三者ともに竹を割ったような性格をしているので、気を使いすぎる人、組織の力関係を気にする傾向がある人は苦しくなると思います。場の雰囲気によらず率直な発言をする人のほうがストレスなく働けるでしょう。

      ▶仕事の責任について

      立ち上げ期かつ複合的な業態なのでやることが際限なくあります。なのですが、スタッフみんな一心不乱にハードワークせねば…!というわけではありません。採用の段階で責任の範囲をしっかり決めたいと思っています。家族や趣味の時間を大事にしたい人、経験は浅いけど色々やってみたい人、超本気でコミットしたい人、仕事のモチベーションは人それぞれなので申し込む時に正直に伝えてほしいなと思っています。つまり、背負いきれない責任を義務にはしないから、お互い納得して働けるように合意して働きましょうということです。

      ▶オタクとヤンキーについて

      発酵にめちゃ詳しいオタク気質の人だけ集まっても、事業はうまく回らないかなと思っています。発酵そのものよりも「小売の仕組み回すのに興味あります!」とか「目標達成するのが快感です!」みたいに、ヤンキー気質の人が俯瞰して状況を見れたりするので、ぜひ「自分ヤンキー気質あるかも…」という人にも申し込んでほしいです(ここで僕が言っておかないと誰も来てくれなさそう)。ちなみに経営メンバー3人でいうと、CEO僕(小倉ヒラク)が圧倒的オタク、CFO小野が圧倒的ヤンキー、COO黒江がその中間くらいです。

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