味噌だけど味噌じゃない!?<井伊商店の麦みそ>

お味噌の定義は「大豆と麹を使った固形発酵調味料」

通常の麦味噌は大豆と麦麹をつかいます。
が、この愛媛県・宇和島は井伊商店の麦みそ、大豆をつかっていないのです…!
大豆を全く使わない麦味噌!というか、大豆使っていないので正式には味噌と名乗れない…!

そのため、パッケージには「麦みそ(発酵調味料)」とあります。

味わいは、甘さと旨味と酸味が丁度よく、今までの麦味噌にはないような味わい。

オススメは、魚のアラを焼いて水から煮出したところにお味噌を溶いたあら汁。
具沢山のお味噌汁もオススメです!

 

【内容量】
500g

【原材料名】
はだか麦(愛媛県産または香川県産)、塩(香川県製造)