実はビギナーにオススメ!麹自体をつくれる種麹<麦麹用>20g

九州味噌を仕込む時用の麦麹のスターターとなる種麹。
甘旨の九州味噌をつくりたい方はぜひどうぞ。以上!

…ではないんです。実はこの麦麹用種麹で、スタンダードの米麹もつくれます。
僕も何回か実験してみたのですが、実は麹づくりビギナー用にはこの種麹、激しくアリなのでは?
と思う次第です。

それはなぜか。初速の温度が上がりやすいんです。
家庭での少量の麹づくりでは、最初温度が安定しない。ところがこの麦麹はめちゃ立ち上がりの加速が速い。マリオカートでいうとクッパです(←わかってくれる人いるかな)。

少量の米麹づくりにも使える便利な麦麹用種麹。
愛知県豊橋で600年以上続く由緒正しい種麹メーカー、ビオック(糀屋三左衛門)がつくっています。

良い種麹を使って、どうぞ麹づくりのテクを磨いて下さいね。

内容量:20g(麹10kgぶん)