入れっぱなしで具材にもなる<やまくにのいりこだし>200g

いりこだしって使ったことあります？昆布やかつおと比べるとマイナーな感もありますが、実はとっても使いやすい。鍋から引き上げる必要もなく、入れっぱなしで具材として食べられます。料理本見ると頭とはらわたを取って…と書いてありますが、このいりこは苦味がないのでまるごとでも全然OK。香川の心やさしいいりこ一家がつくる、料理ビギナーからエキスパートまで番人にオススメのグッドクオリティ。

内容量：200g
原材料：片口いわし（瀬戸内海燧灘産）、食塩

毎週月曜日19;30~生配信中の「発酵ショッピングチャンネル」にて、いりこを紹介。

歴史的な背景や美味しい食べ方などについて、発酵デザイナー・小倉ヒラクとスタッフのかしまし娘・こんどうりさが語ります。

[内容紹介]
・昆布？ 鰹節？ 美味しいのに、なぜか地味な「いりこ」だし？
・瀬戸内海は日本の「地中海」？
・遠浅の海が瀬戸内のいりこを美味しくした
・“いりこ一族”が美味しいイワシをセレクトして作った「やまくにのいりこ」。
・出汁がらも具として食べられる“ズボラ飯”！