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味噌のできあがりはおおよそ半年後(暑い時期なら2〜3ヵ月)。こちらのキットで1kgぐらいのお味噌ができあがりますよ。必要なもの&詳しいレシピはすべてご自宅にお送りするので、初心者の方でもお気軽にどうぞ!
①一度覚えれば自分で繰り返し作れます。失敗しやすいポイントを押さえたリーフレットで、お味噌仕込みをマスターすれば、レシピをもとに繰り返し手づくりすることができます。応用ができるようになれば、大豆の味噌のほかに、ひよこ豆など他の豆で味噌を作ることもできますよ。
②一人暮らしでも使いきれる量を仕込みます。忙しいシティガール&ボーイでも気軽に使いきれる少量で仕込むので「作ってみたものの、使い道が…」という心配はありません。
個人差はありますが、仕上がりは1kg前後。お味噌汁にしたらあっという間になくなる量です。少しずつ味わって、熟成度の違いを楽しむのも楽しいですよ。③お問い合わせフォームやSNS経由でいつでも質問OK!作った後は、お味噌が発酵していく様子をぜひSNSでシェアしてください!「カビが生えている?」「水分が多かったかも!」などの疑問は、SNSやお問い合わせフォームなどからご質問をいただければ、アドバイス&フォローします。
セット内容
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発酵デザイナー・小倉ヒラクとBackpackers' Japanの石崎嵩人がお送りするPodcast。
毎週水曜・日曜更新中