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石川県・能登のお醤油やさん、谷川醸造によるディップソースです。地元産のお米でつくった麹を塩麹や甘酒にして、しょうがやにんにくをプラス。マヨネーズがわりに野菜をディップしたり、サンドイッチのソースに使ったり。麹のうまみがギュギュッと詰まっていて、炒めものの味付けや、焼いたお肉や魚のフライにかけても◎
原材料はすべて国産。使用する油は圧搾法一番しぼりの国産なたね油、お酢は県内にある今川酢造の静置発酵で作られた純米酢です。化学調味料や保存料は使わず、素材のおいしさを活かしています。
「畑の肉みそ」などとあわせて、ギフトにするのもおすすめです。
※画像は3点ですが、1点のお届けとなります。ご注意ください。
内容量:70g原材料:甘酒(国内製造)、米酢、食用植物油脂(なたね油)、米麹、食塩、しょうが、にんにく保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください。保存料を使用しておりませんので、開栓後は冷蔵保存し、早めにお召し上がりください。製造者:谷川醸造株式会社
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発酵デザイナー・小倉ヒラクとBackpackers' Japanの石崎嵩人がお送りするPodcast。
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