ミニ木桶

ミニ木桶

  • ¥3,500
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税込 配送料は購入手続き時に計算されます。


味噌や漬物の仕込みにぴったり!

おうち時間が増える今だからこそ、手前味噌やぬか漬け、鮒ずしなどを仕込むのにいかがですか?
もちろんインテリアとして飾っておくだけでもキュートです。

ちなみにぬか床一年生がぴったりサイズでおすすめです。

外寸:直径17cm×高さ14cm(蓋の一番高いところまで)
内寸:直径12.5cm×高さ9cm
容量:約1000mL
材質:椹(さわら)


実際に木桶を使ってみた!

こんにちは、発酵デパートメントの黒江です。

このページをご覧になっているということは、きっと、木桶のことが好き、木桶に興味がある!という木桶ファンの方々だと思います。
かくいう私もその一人。
小豆島のヤマロク醤油・山本康夫さんとの出会いをきっかけに、現地での木桶づくりを見に行ったり、
各地の醸造蔵でたくさんの木桶を見せてもらってきました。
前置きが長くなりましたが、購入いただいた方と一緒に、この木桶文化を少しでも盛り上げるきっかけになればと思い、
取扱方法をこのようにご連絡させていただいております。
ご一読いただき、何かお困りのことがあれば、コンタクトフォームよりお送り下さい
もちろん、ご感想やご意見、オススメの使い方などもお待ちしております。

<乾燥にご注意>
まず、何と言っても、木桶の大敵は「乾燥」です。
特に今年の冬は寒い事もあり、暖房のきいた室内で、直接、温風が当たったり、
何も入れずに置いていると、木が縮むことによって、タガが外れる、隙間が開くということが起こります。
このような場合は、木桶の中に水を貼って、受け皿の上で1時間~1晩置いてください。
木が膨らみ、水が出なくなります。
(購入後すぐなのに、あまりにも隙間が空きすぎていると時はお写真と共にこちらのメールにご連絡ください)
味噌や糠漬けなどのある程度の固形物であれば、じんわりと水分が出ても止まりますが、
念のため、下に受け皿を置いておくと安心です。急激な温度や湿度変化はひび割れや変形の原因になるので、ご注意ください。
そして、乾燥している場所としては冷蔵庫もその一つ。
ぬか床などを入れる場合は、冷蔵庫に入れないようにした方が良いです。
常温でのご使用をおすすめします。
木桶も漆器も、木製品はそうなのですが、とにかく「使う」ことが乾燥を防ぐことに繋がります。
木が自分で呼吸をして、適度に水分が保たれます。
なので、怖がらず、おっかなびっくりではなく、是非、どんどん使ってあげてください。

<タガが外れてしまったら>
この木桶は、木材同士をボンドで接着しているタイプで、初心者でも扱いやすくなっています。
なので、タガが外れてもバラバラになってしまう訳ではありません。
木が元どおり膨らめば、タガも止まるようになりますが、
今後、もう少し外れにくい位置で付けてもらえないか職人さんと相談しています。

<メンテナンスについて>
使用後は洗剤を使わず、束子などで洗って、2-3日陰干し(直射日光はNG)で乾かしてください。
乾燥が大敵だからと、長時間、水を張るのもカビの原因となります。
消毒したいという方は揮発性アルコールをスプレーしても良いです。その後は、通気性の良いところで保管してください。
使ってくると、表面やタガにささくれができます。
手を怪我しないように、その都度取り除いてください。表面や蓋はサッとやすりをかけるのも◎

<最後に>
この木桶と出会ったのは昨年の冬。見せてもらった木桶のタガはプラスチックでした。
手間や怪我をする心配などもあったかと思いますが、まずはタガを竹に戻してもらうところから始まりました。
そして今回の第一弾の入荷。表面の仕上げやタガの位置、メンテナンス方法など、生産者さんとのやり取りを続けています。
需要が低くなり、大小どのサイズの木桶づくりも衰退しています。
みなさんのように実際に買っていただき、使っていただく仲間が増えることで、さらに良い木桶が生まれ、
つくり続けられ、そんな小さな積み重ねが、各地の木桶醸造文化も残っていくことに繋がっていくと信じています。
この木桶は入り口のミニ木桶です。
もっと大きいのが欲しい!もっとスベスベなのが欲しい!など、使ってみるといろいろなご感想が出てくるかと思います。
(もちろん金額もその分高くなりますが!笑)
是非、木桶やおひつ、漆器など、一緒に育っていく生活用品との暮らしを楽しんでいただけたらと思います。
長くなってしまいましたが、最後までお付き合いいただきまして、ありがとうございます。
いつか、木桶を持っている皆さんと集まったり、実際に木桶醸造を見にいくツアーをしたりできたらと思っています。
いつかお会いできる日を楽しみにしております。

発酵デパートメント
黒江美穂


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