澤田酒造 料理酒 おおごっつぉ 720ml

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ハイクオリティ料理酒、あるいは極上の燗付け酒

愛知県常滑の銘酒、澤田酒造の純米料理酒。
煮炊きや鍋に使うと料理のコクが激増します。

ちなみに「料理酒って普通のお酒と何が違うの?」って思うじゃないですか。
原料のお米には2つの主成分として、タンパク質とでんぷん質があります。お米が麹になる時に、タンパク質はアミノ酸(うま味)に、でんぷん質はブドウ糖(甘味)に変わります。嗜好品用の日本酒では麹をつくるときにブドウ糖を多くして、アミノ酸を少なめにすることで雑味のないキレイなお酒を醸します(例外もいっぱいありますが)。対して料理酒では、アミノ酸も多くして調味料にぴったりの酒に仕上げていくわけです。

でね。この料理酒、お燗につけて飲むとめちゃ美味しんですよ。
アミノ酸=うま味の詰まった純米酒、燗酒にするとおにぎり感があってめちゃ幸せな味です。

料理しながら料理酒も飲む、というのもなかなか乙じゃありませんか(ちなみに温度は50℃以上がいいですよ)。

品目:日本酒
内容量:720ml
アルコール分:15度以上、16度未満
原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米:知多半島産酒造好適米100%
製造者:澤田酒造株式会社 愛知県常滑市古場町4丁目10番地

※これはお酒類です。お酒は20歳になってから。未成年者への販売は致しません。


動画で学ぼう!ふつうの日本酒と料理酒って何が違うの?

料理酒と日本酒の違いとは?下戸の人が料理に使っても大丈夫?など、料理酒にまつわる疑問に、オーナー小倉ヒラクがお答えします!

おすすめレシピの紹介

旨みの強い料理酒を存分に味わう料理といえば、酒蒸し。貝類の濃厚な旨みと上品な料理酒が合わさると相乗効果で10倍のおいしさになって帰ってきます。

貝類は塩抜きしたときに、海水を吸っているので味付け不要です。はまぐりではなくて、もちろんあさりでもOK。酒蒸しの汁が残ったらスープにしたり、味噌汁にすると◎

材料:はまぐり 450g、料理酒 100ml、三つ葉などの薬味類 適量(あれば)

  1. 鍋にはまぐりと料理酒を加え、蓋をして中火で4〜5分蒸す。
  2. 皿に盛り、薬味を乗せる。

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