【終了】地元に愛される発酵食品に出会える！発酵食品詰め合わせ（送料込）｜ぐるりにっぽん発酵定期便
【終了】地元に愛される発酵食品に出会える！発酵食品詰め合わせ（送料込）｜ぐるりにっぽん発酵定期便
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＜お知らせ＞2月に発送する沖縄県で、本サブスクは終了となります。ご購入くださった皆様、ご協力くださった関係者の皆様、誠にありがとうございました。
ローカル発酵をおいしく知る。
毎月、地元に愛される発酵食品に出会える詰め合わせ
郷土料理に欠かせないあの発酵調味料、地域を盛り上げるニューウェーブ発酵、県民のそのまた一部しか知らない超ローカル発酵物。
初めましての発酵食品にたくさん出会えるかも！？
各都道府県で愛されるローカル発酵たちに出会えて、食卓が豊かになるのはもちろん、日本各地の食文化を知ることで発酵の解像度がぐんと上がる詰め合わせです。
どんなものが届くの？
毎月1回・13日頃に、バラエティ豊かな発酵食品を 4、5点と都道府県の情報が詰まったお便りをお届けします。
1月15日頃お届けするのは福島県。送料込みで5つのアイテムをお届けします。
水の清らかな米どころだけあって、リッチな麹のアイテムが2つラインナップしています。
①NHK出演で入手困難に。特別にご用意した麹たっぷりの石橋糀屋の「三五八漬けの素」
②田んぼづくりから手がける酒蔵、仁井田本家の「こうじチョコ」
③スパイス負けない大豆の旨み。新田商店の「スパイスで味わう納豆(クミン塩)」
④発酵デパートメントの「オリジナルてぬぐい」
⑤お酒界のニューウェーブ！クラフトサケ ぷくぷく醸造さんの「ロゴ入りステッカー」
これからお届けするもの
2024年2月分〜：沖縄県
（2月13日頃お届け）
内容（予定）：
首里味噌、ミニとうふよう、発酵バター、発酵デパートメントオリジナル発酵茶
過去にお届けしたもの
2023年11月分：秋田県 ※募集終了
内容：
「特上㐂助みそ500g」（横手市・羽場こうじ店）、「吟醸しょっつる120ml」（八峰町・ひより会）、「KOJI CLEAR290ml」（大仙市・株式会社エス）、47都道府県の発酵カタログ
2023年12月分：滋賀県 ※募集終了
内容：
ラクティック/白カビダブルクリームチーズタイプ(Lactosérum)、りんご酢(淡海酢)、鯖の醸しリエット(10% I am)
ポイントその1：全国の発酵食品に出会い、味わえる
一度注文すれば自動更新で、毎月お届け。
その県ならではの歴史ある発酵食品だけでなく、ニューカマーに出会えることも。なかなか手に入らないアイテムで、食卓がぐんと楽しくなります。
毎月続けることで、各地域の味比べできっと発見があるはずです。
定期便を作る編集部では、当店の定番や人気商品に加えて、新しい商品も開拓しながら、お届けする内容を精査。前後の月でお届けするものや季節を考慮しながら、熱い編集会議を経てセレクトしています。
ポイントその2：お届け商品を活用したレシピや、使い方の工夫が満載
▲2023年12月にお届けするレシピは、りんごと鯖＆柿とサーモンのカナッペ。簡単に作れるご馳走レシピ！ 「お酒がほしくなる」と編集スタッフが叫んでいました。
同梱されるお便りには、届いた発酵食品をおいしく食べる「いち推しレシピ」、発酵デパートメントスタッフお気に入りの食べ方、意外なアレンジ方法、食べ切る工夫なども掲載されています。
▲初回の角煮をつくる、ヒラヤマヤスコさん
いち推しレシピや、さまざまな調理方法の工夫を教えてくれるのは、鎌倉で週末酒場「山山ふもと」に立つ、ヒラヤマヤスコさん。発酵デパートメントの飲食部門で働いていた経験もある料理家で、編集やライターなどの全国さまざまなローカルを取材し、発信するお仕事も。
食いしん坊な彼女の手にかかれば、ひとクセある発酵食品の活用もお手のもの。編集会議ですらすらと出てくるアイデアには、「なるほど！」「そんな手が！」「食べてみたい〜！」といつも大盛り上がりです。
手軽でおいしいレシピのほかに、「こんな使い方が！？」と新しい発見のあるアイデアもたくさんお届けしたいと思っています。
ポイントその3：地域ごとの発酵食の特色や違いを学べる
お便りは、保存しやすいようA5版のカードにぎゅっと凝縮。デジタルで保存したい人のために、PDF版がダウンロードできるQRコードも印字します。
気になるその内容は……
【特集する都道府県の食文化について】
お届けする発酵食品が醸された背景にはどんな風土の特徴があるのでしょうか。毎回都道府県の食文化を学べる豆知識的コラムを掲載します。
【商品の紹介】
お届けする発酵食品が生まれた場所を、それぞれマッピング。商品と作り手についての一言紹介コーナーです。
【いち推しレシピ】
難しくない手順で気軽につくれておいしい。日々の食卓のレパートリーに加わること間違いなしのレシピを掲載。届いた発酵食品のポテンシャルをいかした、料理家ヒラヤマヤスコさんによるオリジナルレシピです。
【簡単アイデアレシピ／スタッフの食べ方／使い切りのコツetc】
いち推しレシピのほかにも、アレンジのきく簡単レシピ、隠し味としての使い方、発酵デパートメントスタッフのお気に入りの食べ方など、さまざまな「おいしい食べ方」を紹介！毎月さまざまなレシピやアイデアが載っているので、発酵食品の使い方を幅広く知ることができます。
わたしたち、発酵デパートメントにある商品ラインナップは、オーナー小倉ヒラクが長年をかけて各地に足を運び出会った品々がほとんど。発酵“デパートメント”という名前の通り、発酵食品だけでなく、さまざまな発酵にまつわる人を招いてのイベントなどを通して、国内外の多様な発酵文化を知るための集積地となりつつあるのは、とても嬉しいことです。
この蓄積を生かして、わたしたちがお届けするなら。おなじみの調味料から、新しい味との出会いまで、全国津々浦々から旅の便りを送るようなものにしたい。そんな思いからできた定期購入プランです。
自薦、他薦、協賛などの情報も随時募集しています！
これから、発酵デパートメントスタッフも発酵をめぐる47都道府県の旅へ。これまでの蓄積やリサーチを重ねることで、すばらしい各都道府県の発酵食をお届けする予定です。
とはいえ、みなさんのお力添えもいただけたら嬉しいです。「ふるさとにこんな発酵食があるよ」「この蔵の○○はぜひ！」など自薦他薦問わず、情報をお待ちしています。
発酵食品を製造している企業さまからの協賛もぜひお待ちしています。基本的は、こちらでセレクトした商品をお届けする定期便ですが、お試しサイズなどの同梱は可能です（※）。全国の発酵ラバーなお客さまに自社の商品を届けてみませんか？ こちらもまずはぜひ気軽にお問い合わせください。
※ 多少の審査や条件等があることはご了承ください。
応募要項
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お申し込み期間
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2023年12月17日(日)〜2023年12月25日(月)23:59 |
|---|---|
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定員
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追加募集40名 |
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料金
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月額5,000円（送料込・税込） |
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決済
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クレジットカードのみ |
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内容
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・月替わりの発酵食品3〜4品 |
| お届け日 |
毎月13日前後のお届けを予定しております。 |
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解約
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途中退会される場合は、決済日の7日前までにマイページよりお手続きください。 |
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返品
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食品という特性上、商品発送後のお客様都合による返品・返金・交換は承っておりません。万が一、届いた商品が異なっている場合や、商品が損傷している場合は、到着後7日以内にメールでご連絡ください。 |
よくあるご質問
初めてご購入の方へ- 郵便番号は正確にご入力ください。
- 住所のご入力時、誤字脱字や重複がないかご確認ください。
- メールアドレスと電話番号を正確にご入力ください。
商品・サービスについて
いつ届きますか？毎月13日前後にお届けします。
原則、お届け日時の指定は承っておりません。
クール便の場合もございます。冷蔵品の場合は、発送日より3日以内にお受け取りの手配をお願い致します。
メールが届きませんメールが届かない場合、ご登録いただいたメールアドレスに誤りがないか今一度ご確認ください。また、受信拒否設定などをされている場合は、下記のドメインからの受信を許可してください。
@hakko-department.com
@huckleberry-inc.com
ご注文について
毎回注文が必要ですか？初回のご注文のみで問題ございません。毎月、自動的に注文が更新されるので、都度のご注文は不要です。
2セット注文したいです一回のご注文では1セットのみご購入いただけます。2セット以上ご希望の場合は、お手数ですが1セットずつ注文を分けてください。
通常の商品は一緒に購入・同梱できますか？申し訳ございませんが、通常商品と同時注文はできませんので、別途、注文のお手続きをお願いいたします。商品をまとめての同梱発送もいたしかねます。
お支払いについて
どのような支払い方法がありますか？クレジットカード決済のみ対応しております。別のお支払い方法には対応しておりませんので、何卒ご了承くださいませ。
※領収書が必要な場合は、マイページよりダウンロードください。
初回はご契約時、2回目以降はお届け月の1日に自動決済されます。
別のクレジットカードに変更できますか？はい、可能です。クレジットカード変更の決済日より前に、メールにてお問い合わせください。
解約・スキップ・再入荷について
途中で解約することはできますか？はい、可能です。クレジットカード変更の決済日より前に、メールにてお問い合わせください。
※原則、3ヵ月以上の継続をお願い致します。
状況により不定期で追加募集を行う場合があります。商品ページにある『再入荷通知』ボタンよりメールアドレスをご登録ください。再入荷時に自動でメールをお送りします。
事情があり、今月だけ受け取りができません。商品入荷の都合上、基本的にはスキップや一時停止、日時変更は承っておりません。お手数ですが、メールにてご事情をお伺いしますので、お問い合わせフォームまでお早めにご連絡ください。
配送について
送料はいくらですか？5,000円（税込）に送料も含まれております。
配送業者はどこですか？ヤマト運輸よりお届けします。
商品発送後、受取日時を指定することはできますか？ご登録のメールアドレスへ追跡番号をお知らせいたしますので、配送業者のヤマト運輸へ直接変更手続きをお願いいたします。
置き配や宅配ボックスは利用できますか？冷蔵品を含む食品のため、置き配や宅配ボックスへのお届けはいたしかねますのでご了承ください。
商品の受取期限がすぎてしまい、返送されてしまいました。再配達はしてもらえますか？申し訳ございませんが、一度こちらへ返送されました商品につきましては、品質の保証ができないため、再送いたしかねます。
返金対応もおこなっておりませんのでご注意くださいませ。受け取りが難しい月がある際は、事前にお問合せフォームよりお知らせください。
はい、可能です。メール本文に以下をご明記の上、新しいご住所をご連絡ください。
【ご契約中のサブスク商品名】
【お名前、メールアドレス、電話番号】
【住所変更の指定日】
【旧ご住所・新しいご住所】
上記以外のご不明点は、「ec@hakko-department.com」もしくはお問い合わせフォームまでお気軽にお問い合わせください（平日2～4営業日でご返信いたします）
【注文前にご確認ください】
・ご注文後のキャンセルは受付しておりません。
・ご注文確定前に、住所・氏名にお間違いがないか今一度ご確認ください。
・商品の発送は、ご注文確認後、数日から1週間程度となります。
・只今、ギフト、のし対応はしておりません。何卒ご理解ください。
・金額の表記されているものは同梱しておりません。
10点以上など大口でご注文の際には、事前にお問い合わせください。
購入アカウントを作成後、お問合せ窓口へ、以下の内容にてご連絡ください。
※出荷まで1週間前後お時間いただく場合がございます。
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・ご希望の購入数
・到着希望日（もしございましたら）
・用途など
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