発酵デパートメントの紹介
アクセス
下北沢南西口から徒歩3〜4分のBONUS TRACKという商業施設内にあります。小田急線の下北沢駅と世田谷代田駅のちょうど間に位置し、発酵デパートメントは下北沢側から入ってすぐです。
発酵デパートメントとは？
「世界の発酵みんな集まれ！」を合言葉に、各地のユニークな発酵食品・食材やお酒など、発酵のことならなんでもそろうデパートメントです。
【物販】ローカル発酵食材が揃った物販コーナー
【飲食】発酵料理に特化したカフェレストラン
【展示】ディープに発酵を学べるギャラリーコーナー
【講座】仕込みやテイスティングのワークショップ
【WEBショップ】ネットでお買い物できるサイト
醤油やお味噌の定番から、その土地にしかないユニークなお漬物やお酒など、発酵にまつわる幅広い商品を扱っています。来るたびに発見があって、日々の食生活が豊かになるお店を目指しています。
発酵デパートメントは発酵文化を継承し、未来に発展させていくための運動体としての場所です。各地の醸造家たちの集まる場として、発酵ラバーが情報交換できる場として、様々な企画をお楽しみください。
| 店名 | 発酵デパートメント |
| 業態 | 発酵食品・お酒などの小売、飲食店、イベント開催 |
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住所 アクセス |
東京都世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK内 ※下北沢南西口から世田谷代田駅方面に徒歩4〜5分 ※下北沢側にBONUS TRACKの駐車場・駐輪場がございます |
| 営業時間 | 営業時間はこちらをご参照ください |
| 運営会社 | 発酵デザインラボ株式会社 |
| お問い合わせ |
※申し訳ございません。現在、ご注文・お問い合わせを多数いただいており、回答までに3営業日程度（土日祝日除く）ほどお時間をいただいております。 |
飲食営業について
発酵デパートメントのレストランスペースでは、オープン時間より飲食・カフェメニューをお楽しみいただけます。ご予約は承っておりませんので、お気軽にお越しくださいませ。
オンラインでのご注文について
発酵デパートメントで取り扱っているアイテムは、海外や日本各地の生産者さまが丁寧に作ったものばかりです。生産数に限りがあるもの、商品の輸送に時間のかかるものも多く、お届けまでにお時間をいただく場合がございます。
また、たくさんのご注文・お問い合わせをいただいており、通常以上にお時間がかかること、ご確認の上、ご注文くださいませ。
皆さまに喜んでいただけるような発酵食をお届けしてまいりますので、楽しみにお待ちいただけると幸いです。