発酵デパートメントの紹介
アクセス
下北沢南西口から徒歩3〜4分のBONUS TRACKという商業施設内にあります。小田急線の下北沢駅と世田谷代田駅のちょうど間に位置し、発酵デパートメントは下北沢側から入ってすぐです。
発酵デパートメントとは？
「世界の発酵みんな集まれ！」を合言葉に、各地のユニークな発酵食品・食材やお酒など、発酵のことならなんでもそろうデパートメントです。
【物販】ローカル発酵食材が揃った物販コーナー
【飲食】発酵料理に特化したカフェレストラン
【展示】ディープに発酵を学べるギャラリーコーナー
【講座】仕込みやテイスティングのワークショップ
【WEBショップ】ネットでお買い物できるサイト
醤油やお味噌の定番から、その土地にしかないユニークなお漬物やお酒など、発酵にまつわる幅広い商品を扱っています。来るたびに発見があって、日々の食生活が豊かになるお店を目指しています。
発酵デパートメントは発酵文化を継承し、未来に発展させていくための運動体としての場所です。各地の醸造家たちの集まる場として、発酵ラバーが情報交換できる場として、様々な企画をお楽しみください。
| 店名 | 発酵デパートメント |
| 業態 | 発酵食品・お酒などの小売、飲食店、イベント開催 |
| 住所・アクセス |
東京都世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK内 ※下北沢南西口から世田谷代田駅方面に徒歩4〜5分 ※下北沢側にBONUS TRACKの駐車場・駐輪場がございます |
| 営業時間 |
11:00〜19:30 （飲食は19:00ラストオーダー） |
| 定休日 | 定休日なし（ランチも毎日営業になりました） |
| 運営会社 | 発酵デザインラボ株式会社 |
| お問い合わせ | こちらのGoogle Formへお問い合わせ下さい |
ランチ営業について
発酵デパートメントのレストランスペースでは、ランチ・カフェメニューをお楽しみいただけます。また、金曜・土曜の週末はディナータイムも同メニューを提供しています。ご予約は承っておりませんので、お気軽にお越しくださいませ。
※現在、ディナーコースは営業休止しております。