発酵MAGAZINE
プレスリリース・発酵D×土田酒造オリジナル日本酒「生まれたての君になんと名前をつけよう」発売。...
発酵デパートメント（所在地：東京・下北沢 BONUS TRACK内、運営：発酵デザインラボ株式会社、代表取締役：小倉ヒラク）は、2024年3月7日にオリジナル日本酒「生まれたての君になんと名前をつけよう」を発売いたします。
プレスリリース・発酵D×土田酒造オリジナル日本酒「生まれたての君になんと名前をつけよう」発売。...
発酵デパートメント（所在地：東京・下北沢 BONUS TRACK内、運営：発酵デザインラボ株式会社、代表取締役：小倉ヒラク）は、2024年3月7日にオリジナル日本酒「生まれたての君になんと名前をつけよう」を発売いたします。
【レシピ】もうすぐバレンタイン！ホットチョコレート甘酒
もうすぐバレンタイン。お家でホッと楽しめる甘酒ホットチョコレートのレシピを公開！ 隠し味にお塩を入れることで、甘過ぎず飲みやすく。米麹の自然な甘さが味わえます。
【レシピ】もうすぐバレンタイン！ホットチョコレート甘酒
もうすぐバレンタイン。お家でホッと楽しめる甘酒ホットチョコレートのレシピを公開！ 隠し味にお塩を入れることで、甘過ぎず飲みやすく。米麹の自然な甘さが味わえます。
【限定20個】下北沢・店頭にて「かぶら寿し」の予約販売をおこないます。
発酵デパートメントの下北沢・店頭にて、かぶら寿しの予約販売をおこないます。かぶら寿しは、塩漬けにしたかぶに切り込みを入れて、熟成させた天然鰤」を挟んで、麹と漬けて発酵させた北陸伝統の味。11月下旬頃から仕込みがはじまり、1月ごろから食べられる冬のご馳走です。 限定数量で、この時期だけしかお取り扱いがないアイテムですので、ぜひご検討ください。
【限定20個】下北沢・店頭にて「かぶら寿し」の予約販売をおこないます。
発酵デパートメントの下北沢・店頭にて、かぶら寿しの予約販売をおこないます。かぶら寿しは、塩漬けにしたかぶに切り込みを入れて、熟成させた天然鰤」を挟んで、麹と漬けて発酵させた北陸伝統の味。11月下旬頃から仕込みがはじまり、1月ごろから食べられる冬のご馳走です。 限定数量で、この時期だけしかお取り扱いがないアイテムですので、ぜひご検討ください。
2023年の振り返り。スタッフの買ってよかった発酵食品
みなさん、発酵してますか？ 2023年もさまざまな発酵食品が発酵デパートメントに集まりました。 新商品が届くたびに、試食をし、感想を語り合い、どうやって食べようか？とあれこれ考えている発酵デパートメントのスタッフたち。食いしんぼうの集まりであるスタッフのみんなが、「2023年、出会えてよかった！」という発酵食品を紹介します。
2023年の振り返り。スタッフの買ってよかった発酵食品
みなさん、発酵してますか？ 2023年もさまざまな発酵食品が発酵デパートメントに集まりました。 新商品が届くたびに、試食をし、感想を語り合い、どうやって食べようか？とあれこれ考えている発酵デパートメントのスタッフたち。食いしんぼうの集まりであるスタッフのみんなが、「2023年、出会えてよかった！」という発酵食品を紹介します。
2023年の振り返り。小倉ヒラクの買ってよかった発酵食品
みなさん、発酵してますか？今年も残すところあとわずか。発酵デパートメントは、2023年もさまざまな発酵食品に出会うことができました。オーナーである発酵デザイナーの小倉ヒラクも日本全国だけでなく、世界を飛び回り大忙し。書籍も2冊発売するなど精力的に活動しまくった1年でした。2023年の発酵事情を「ニュージェネレーションが豊作だった」と振り返るヒラクさん。そんなヒラクさんがよく使った・感動した発酵食品をご紹介します。
2023年の振り返り。小倉ヒラクの買ってよかった発酵食品
みなさん、発酵してますか？今年も残すところあとわずか。発酵デパートメントは、2023年もさまざまな発酵食品に出会うことができました。オーナーである発酵デザイナーの小倉ヒラクも日本全国だけでなく、世界を飛び回り大忙し。書籍も2冊発売するなど精力的に活動しまくった1年でした。2023年の発酵事情を「ニュージェネレーションが豊作だった」と振り返るヒラクさん。そんなヒラクさんがよく使った・感動した発酵食品をご紹介します。
【お正月レシピ】スープ作家・有賀 薫さんの白味噌雑煮
お雑煮は全国各地、各家庭で違いがあり、話を聞くだけでもワクワクするもの。スープ作家の有賀 薫さんは、どんなお雑煮を食べているのでしょう。作り方に迷いがちな白味噌のレシピを、毎年のお雑煮のお話とともに教えてもらいました。 作ってみると、有賀さんの「白味噌のポタージュ」の言葉に膝を打ちたくなります。
【お正月レシピ】スープ作家・有賀 薫さんの白味噌雑煮
お雑煮は全国各地、各家庭で違いがあり、話を聞くだけでもワクワクするもの。スープ作家の有賀 薫さんは、どんなお雑煮を食べているのでしょう。作り方に迷いがちな白味噌のレシピを、毎年のお雑煮のお話とともに教えてもらいました。 作ってみると、有賀さんの「白味噌のポタージュ」の言葉に膝を打ちたくなります。