発酵MAGAZINE

12月の営業時間について（※随時更新）

投稿者：HakkoStaff on 2021年11月29日

12月の営業時間について（※随時更新）月〜金　11:00〜18:00（16:00 L.O.）土日祝　11:00〜19:00（16:00 L.O.)※毎週水曜日は定休日となります。12/29(水)は営業いたします。※11/30(火)〜12/3(金)はメンテナンスのため飲食のみ休業です。年末年始の営業について年内最終営業日　12/30(木)年始営業開始日　1/8(土)　予定 ※12/29(水)・30(木)は11:00〜16:00の時短営業となります。ラストオーダー後もお飲み物はご用意ございますので、お気軽にご利用ください。お客様にはご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

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Podcast「#ただいま発酵中」が配信スタート！

投稿者：HakkoStaff on 2021年11月29日

惜しまれつつ第一シーズンを終えた「発酵道場」のシーズン2あらため、Podcast「#ただいま発酵中」が配信スタートしました。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオです。

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麹ってなんだ？ - 小倉ヒラクの発酵道場第2回 -

投稿者：OguraHiraku on 2021年11月15日

YouTubeで大好評のコンテンツ、発酵デザイナー・小倉ヒラクが「発酵」にまつわる疑問・質問に答えていく新コーナー「発酵道場」が記事になりました。第1回は「発酵ってなんだ？」でしたが、続いては日本の発酵食品の特徴である「麹／糀／こうじ」について。なんとなく「塩麹」とかで名前は聞いたことあるけれど、麹が何なのか知らない人も多いのでは。今回もわかりやすく解説していきます！

タグ: 発酵道場

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「アウトドア納豆」と発音したくなるのは、アウトドア納豆が流行る証拠です。

投稿者：HakkoStaff on 2021年11月14日

トリンドル玲奈、高輪ゲートウェイ、インサイダー取引。どんな意味かいまいちわからないけれど、何度でも言いたい言葉界に新星が舞い降りました。「アウトドア納豆」です。思えば、マリトッツォだって、鹹豆漿（シェントウジャン）だって、なんかよくわかんないけど言いたくなる。「アウトドア納豆」がトレンドになるのも秒読みかもしれない。