発酵MAGAZINE

2022年11月10日

下北沢・発酵デパートメントでは、2022年から“メーカーズディナー”と呼ばれる会を定期的に開催しています。過去に開催した寺田本家さん会を振り返りながら、一体どんな集まりなのかご紹介しましょう。現在、【12/3(土)】稲とアガベ×発酵D メーカーズディナー参加者募集中！

2022年11月10日

下北沢・発酵デパートメントでは、2022年から“メーカーズディナー”と呼ばれる会を定期的に開催しています。過去に開催した寺田本家さん会を振り返りながら、一体どんな集まりなのかご紹介しましょう。現在、【12/3(土)】稲とアガベ×発酵D メーカーズディナー参加者募集中！

2022年11月5日

現代的な機械設備で江戸時代の製法を貫き、できるだけお米を磨かずに醸す土田酒造と、微生物多様性をデザインするBIOTA。発酵デパートメントが発酵のプロフェッショナルと手を組んでお届けする、オリジナル日本酒が登場。

2022年11月5日

現代的な機械設備で江戸時代の製法を貫き、できるだけお米を磨かずに醸す土田酒造と、微生物多様性をデザインするBIOTA。発酵デパートメントが発酵のプロフェッショナルと手を組んでお届けする、オリジナル日本酒が登場。

2022年10月27日

発酵デパートメント大阪へゆく〜！その道のプロ“スーパープレゼンター”を招き、様々な食文化の魅力を発信し続ける阪神梅田本店の「食祭テラス」に発酵デパートメントがお邪魔します。定番のアイテムやオリジナル商品に加えて、「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」と連携した北陸の展示やアイテムも。

2022年10月27日

発酵デパートメント大阪へゆく〜！その道のプロ“スーパープレゼンター”を招き、様々な食文化の魅力を発信し続ける阪神梅田本店の「食祭テラス」に発酵デパートメントがお邪魔します。定番のアイテムやオリジナル商品に加えて、「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」と連携した北陸の展示やアイテムも。

2022年10月14日

今度は“多摩”で発酵ツーリズム！発酵食を学んで買って・旅に出る博覧会「発酵で旅する東京の森」が開幕。発酵デザインラボが企画・運営する博覧会「発酵で旅する東京の森（Fermentation Tourism Tokyo）」が、2022年11月5日(土)～12月4日(日)まで開催されます。

2022年10月14日

今度は“多摩”で発酵ツーリズム！発酵食を学んで買って・旅に出る博覧会「発酵で旅する東京の森」が開幕。発酵デザインラボが企画・運営する博覧会「発酵で旅する東京の森（Fermentation Tourism Tokyo）」が、2022年11月5日(土)～12月4日(日)まで開催されます。

2022年9月14日

みなさん、発酵してますか〜？？富山、福井、石川と北陸3県を股にかけた一大プロジェクト「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」がはじまります。開催に先駆け、「ラジオ#ただいま発酵中」の一行が福井県に出張！発酵を訪ね、味わい、満喫しました。

2022年9月14日

みなさん、発酵してますか〜？？富山、福井、石川と北陸3県を股にかけた一大プロジェクト「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」がはじまります。開催に先駆け、「ラジオ#ただいま発酵中」の一行が福井県に出張！発酵を訪ね、味わい、満喫しました。

2022年7月30日

セミの声がうるさく感じるほど、すっかり夏。夏はちょっと、ここではないどこかに行きたくなる日があります。そんなときは海や山もいいけど、キッチンへ向かうのもアリ。発酵の世界の扉はキッチンにもあって、家にいながら冒険ができるのです。

2022年7月30日

セミの声がうるさく感じるほど、すっかり夏。夏はちょっと、ここではないどこかに行きたくなる日があります。そんなときは海や山もいいけど、キッチンへ向かうのもアリ。発酵の世界の扉はキッチンにもあって、家にいながら冒険ができるのです。