発酵MAGAZINE

12月の営業時間について(※随時更新)

投稿者 :HakkoStaff on

12月の営業時間について(※随時更新)

12月の営業時間について(※随時更新) 月〜金 11:00〜18:00(16:00 L.O.)土日祝  11:00〜19:00(16:00 L.O.)※毎週水曜日は定休日となります。12/29(水)は営業いたします。※11/30(火)〜12/3(金)はメンテナンスのため飲食のみ休業です。 年末年始の営業について 年内最終営業日 12/30(木)年始営業開始日 1/8(土) 予定 ※12/29(水)・30(木)は11:00〜16:00の時短営業となります。 ラストオーダー後もお飲み物はご用意ございますので、お気軽にご利用ください。 お客様にはご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

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Podcast「#ただいま発酵中」が配信スタート!

投稿者 :HakkoStaff on

Podcast「#ただいま発酵中」が配信スタート!
惜しまれつつ第一シーズンを終えた「発酵道場」のシーズン2あらため、Podcast「#ただいま発酵中」が配信スタートしました。 発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオです。

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麹ってなんだ? - 小倉ヒラクの発酵道場 第2回 -

投稿者 :OguraHiraku on

麹ってなんだ? - 小倉ヒラクの発酵道場 第2回 -
YouTubeで大好評のコンテンツ、発酵デザイナー・小倉ヒラクが「発酵」にまつわる疑問・質問に答えていく新コーナー「発酵道場」が記事になりました。第1回は「発酵ってなんだ?」でしたが、続いては日本の発酵食品の特徴である「麹/糀/こうじ」について。なんとなく「塩麹」とかで名前は聞いたことあるけれど、麹が何なのか知らない人も多いのでは。今回もわかりやすく解説していきます!

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「アウトドア納豆」と発音したくなるのは、アウトドア納豆が流行る証拠です。

投稿者 :HakkoStaff on

「アウトドア納豆」と発音したくなるのは、アウトドア納豆が流行る証拠です。
トリンドル玲奈、高輪ゲートウェイ、インサイダー取引。どんな意味かいまいちわからないけれど、何度でも言いたい言葉界に新星が舞い降りました。「アウトドア納豆」です。思えば、マリトッツォだって、鹹豆漿(シェントウジャン)だって、なんかよくわかんないけど言いたくなる。「アウトドア納豆」がトレンドになるのも秒読みかもしれない。

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発酵デパートメントが『有吉くんの正直さんぽ(2021/11/13)』で紹介されました!

投稿者 :HakkoStaff on

発酵デパートメントが『有吉くんの正直さんぽ(2021/11/13)』で紹介されました!
11月13日(土)の有吉くんの正直さんぽの番組内で、下北沢BONUS TRACKの発酵デパートメントが紹介されました! ご紹介いただいた商品は下記です。

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