発酵MAGAZINE

メーカーズディナーってなに?お酒×発酵おつまみで、めくるめくペアリング。作り手と乾杯できる夢のイベント

メーカーズディナーってなに?お酒×発酵おつまみで、めくるめくペアリング。作り手と乾杯できる夢の...

下北沢・発酵デパートメントでは、2022年から“メーカーズディナー”と呼ばれる会を定期的に開催しています。過去に開催した寺田本家さん会を振り返りながら、一体どんな集まりなのかご紹介しましょう。現在、【12/3(土)】稲とアガベ×発酵D メーカーズディナー参加者募集中!

メーカーズディナーってなに?お酒×発酵おつまみで、めくるめくペアリング。作り手と乾杯できる夢の...

下北沢・発酵デパートメントでは、2022年から“メーカーズディナー”と呼ばれる会を定期的に開催しています。過去に開催した寺田本家さん会を振り返りながら、一体どんな集まりなのかご紹介しましょう。現在、【12/3(土)】稲とアガベ×発酵D メーカーズディナー参加者募集中!

【予約受付中!】菌の見える木桶酒<土田酒造×BIOTA×発酵デパートメント コラボ日本酒>

【予約受付中!】菌の見える木桶酒<土田酒造×BIOTA×発酵デパートメント コラボ日本酒>

現代的な機械設備で江戸時代の製法を貫き、できるだけお米を磨かずに醸す土田酒造と、微生物多様性をデザインするBIOTA。発酵デパートメントが発酵のプロフェッショナルと手を組んでお届けする、オリジナル日本酒が登場。

【予約受付中!】菌の見える木桶酒<土田酒造×BIOTA×発酵デパートメント コラボ日本酒>

現代的な機械設備で江戸時代の製法を貫き、できるだけお米を磨かずに醸す土田酒造と、微生物多様性をデザインするBIOTA。発酵デパートメントが発酵のプロフェッショナルと手を組んでお届けする、オリジナル日本酒が登場。

【11/2(水)〜7(月)】いざ大阪へ!阪神梅田本店で「発酵ツーリズム にっぽん/ほくりくマーケットin阪神」開催

【11/2(水)〜7(月)】いざ大阪へ!阪神梅田本店で「発酵ツーリズム にっぽん/ほくりくマー...

発酵デパートメント大阪へゆく〜!その道のプロ“スーパープレゼンター”を招き、様々な食文化の魅力を発信し続ける阪神梅田本店の「食祭テラス」に発酵デパートメントがお邪魔します。定番のアイテムやオリジナル商品に加えて、「発酵ツーリズム にっぽん/ほくりく」と連携した北陸の展示やアイテムも。

【11/2(水)〜7(月)】いざ大阪へ!阪神梅田本店で「発酵ツーリズム にっぽん/ほくりくマー...

発酵デパートメント大阪へゆく〜!その道のプロ“スーパープレゼンター”を招き、様々な食文化の魅力を発信し続ける阪神梅田本店の「食祭テラス」に発酵デパートメントがお邪魔します。定番のアイテムやオリジナル商品に加えて、「発酵ツーリズム にっぽん/ほくりく」と連携した北陸の展示やアイテムも。

【11/5(土)〜】今度は“多摩”で発酵ツーリズム!発酵食を学んで買って・旅に出る博覧会「発酵で旅する東京の森」 が開幕

【11/5(土)〜】今度は“多摩”で発酵ツーリズム!発酵食を学んで買って・旅に出る博覧会「発酵...

今度は“多摩”で発酵ツーリズム!発酵食を学んで買って・旅に出る博覧会「発酵で旅する東京の森」 が開幕。発酵デザインラボが企画・運営する博覧会「発酵で旅する東京の森(Fermentation Tourism Tokyo)」 が、2022年11月5日(土)~12月4日(日)まで開催されます。 

【11/5(土)〜】今度は“多摩”で発酵ツーリズム!発酵食を学んで買って・旅に出る博覧会「発酵...

今度は“多摩”で発酵ツーリズム!発酵食を学んで買って・旅に出る博覧会「発酵で旅する東京の森」 が開幕。発酵デザインラボが企画・運営する博覧会「発酵で旅する東京の森(Fermentation Tourism Tokyo)」 が、2022年11月5日(土)~12月4日(日)まで開催されます。 

創業天保2年のお味噌屋さん「米五」【 発酵ツーリズムinふくい Part.1】

創業天保2年のお味噌屋さん「米五」【 発酵ツーリズムinふくい Part.1】

みなさん、発酵してますか〜??富山、福井、石川と北陸3県を股にかけた一大プロジェクト「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」がはじまります。開催に先駆け、「ラジオ#ただいま発酵中」の一行が福井県に出張!発酵を訪ね、味わい、満喫しました。

創業天保2年のお味噌屋さん「米五」【 発酵ツーリズムinふくい Part.1】

みなさん、発酵してますか〜??富山、福井、石川と北陸3県を股にかけた一大プロジェクト「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」がはじまります。開催に先駆け、「ラジオ#ただいま発酵中」の一行が福井県に出張!発酵を訪ね、味わい、満喫しました。

【夏休み・発酵で自由研究大特集】 夏の冒険と研究はキッチンで

【夏休み・発酵で自由研究大特集】 夏の冒険と研究はキッチンで

セミの声がうるさく感じるほど、すっかり夏。 夏はちょっと、ここではないどこかに行きたくなる日があります。そんなときは海や山もいいけど、キッチンへ向かうのもアリ。発酵の世界の扉はキッチンにもあって、家にいながら冒険ができるのです。

【夏休み・発酵で自由研究大特集】 夏の冒険と研究はキッチンで

セミの声がうるさく感じるほど、すっかり夏。 夏はちょっと、ここではないどこかに行きたくなる日があります。そんなときは海や山もいいけど、キッチンへ向かうのもアリ。発酵の世界の扉はキッチンにもあって、家にいながら冒険ができるのです。