発酵MAGAZINE

Podcast「#ただいま発酵中」が配信スタート!

投稿者 :HakkoStaff on

Podcast「#ただいま発酵中」が配信スタート!
惜しまれつつ第一シーズンを終えた「発酵道場」のシーズン2あらため、Podcast「#ただいま発酵中」が配信スタートしました。 発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオです。

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麹ってなんだ? - 小倉ヒラクの発酵道場 第2回 -

投稿者 :OguraHiraku on

麹ってなんだ? - 小倉ヒラクの発酵道場 第2回 -
YouTubeで大好評のコンテンツ、発酵デザイナー・小倉ヒラクが「発酵」にまつわる疑問・質問に答えていく新コーナー「発酵道場」が記事になりました。第1回は「発酵ってなんだ?」でしたが、続いては日本の発酵食品の特徴である「麹/糀/こうじ」について。なんとなく「塩麹」とかで名前は聞いたことあるけれど、麹が何なのか知らない人も多いのでは。今回もわかりやすく解説していきます!

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「アウトドア納豆」と発音したくなるのは、アウトドア納豆が流行る証拠です。

投稿者 :HakkoStaff on

「アウトドア納豆」と発音したくなるのは、アウトドア納豆が流行る証拠です。
トリンドル玲奈、高輪ゲートウェイ、インサイダー取引。どんな意味かいまいちわからないけれど、何度でも言いたい言葉界に新星が舞い降りました。「アウトドア納豆」です。思えば、マリトッツォだって、鹹豆漿(シェントウジャン)だって、なんかよくわかんないけど言いたくなる。「アウトドア納豆」がトレンドになるのも秒読みかもしれない。

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発酵デパートメントが『有吉くんの正直さんぽ(2021/11/13)』で紹介されました!

投稿者 :HakkoStaff on

発酵デパートメントが『有吉くんの正直さんぽ(2021/11/13)』で紹介されました!
11月13日(土)の有吉くんの正直さんぽの番組内で、下北沢BONUS TRACKの発酵デパートメントが紹介されました! ご紹介いただいた商品は下記です。

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10/30(土)&10/31(日)は、オクトーバーフェスト!

投稿者 :HakkoStaff on

10/30(土)&10/31(日)は、オクトーバーフェスト!
ビールはもちろん、ワインや日本酒、ラーメンやアウトドア納豆まで…おいしいお酒とおいしいごはんが下北沢に大集結します(発酵デパートメントも気合をいれた品揃えでお待ちしてますよ!)

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