発酵MAGAZINE

日々是発酵12ヶ月 -第1回 腐乳（前編）-

台湾の街で出会った魅惑的な香り腐乳（ふにゅう）と初めて出会ったのはいつだったか。おそらく15年近く前、母と行った台湾旅行ではなかろうか。