発酵MAGAZINE
「調味料頼りの”お手軽レシピ”はもっと必要」発酵MAGAZINE インタビュー vol.1 山...
2020年4月1日にオープンした発酵デパートメント。コロナ禍を駆け抜けたこのお店を支えた「発酵サブスク」の誕生秘話とレシピ開発に携わった、自炊料理家・山口祐加さんのお話を全4回の連載で振り返っていきます。第1回は発酵サブスクの振り返りをしていきます。素材をかけるだけのレシピを推奨する二人の意図とは…。
「調味料頼りの”お手軽レシピ”はもっと必要」発酵MAGAZINE インタビュー vol.1 山...
2020年4月1日にオープンした発酵デパートメント。コロナ禍を駆け抜けたこのお店を支えた「発酵サブスク」の誕生秘話とレシピ開発に携わった、自炊料理家・山口祐加さんのお話を全4回の連載で振り返っていきます。第1回は発酵サブスクの振り返りをしていきます。素材をかけるだけのレシピを推奨する二人の意図とは…。
