発酵MAGAZINE
“美味しい”の向こうにある“面白い”を味わう！「発酵体験米麺（ミーセン）」誕生秘話。
食べものにハマるときって、「美味しい」が「面白い！」に変わった瞬間なのかも。発酵デパートメントのランチタイムに登場した「発酵体験米麺（ミーセン）」は、10種類の発酵食が味わえ、食べ終わったあとに「面白かった、楽しかった」と感じてもらえる自慢のメニューです。今回は、メニューの開発者であるTETOTETOの井上 豪希さんにインタビュー！皆さんを発酵沼に引き込むべく生まれた、メニューの誕生秘話をお聞きしました。
“美味しい”の向こうにある“面白い”を味わう！「発酵体験米麺（ミーセン）」誕生秘話。
食べものにハマるときって、「美味しい」が「面白い！」に変わった瞬間なのかも。発酵デパートメントのランチタイムに登場した「発酵体験米麺（ミーセン）」は、10種類の発酵食が味わえ、食べ終わったあとに「面白かった、楽しかった」と感じてもらえる自慢のメニューです。今回は、メニューの開発者であるTETOTETOの井上 豪希さんにインタビュー！皆さんを発酵沼に引き込むべく生まれた、メニューの誕生秘話をお聞きしました。
山口祐加さん著、「どう転んでもおいしくなる かんたん発酵自炊レシピ33」は自炊が楽しくなるゲー...
3月末に発酵ZINE「どう転んでもおいしくなる かんたん発酵自炊レシピ33」がついに予約スタート！発酵ビギナーからマニアまで、自炊力レベル0から料理大好き人間までを魅了するこの1冊、誕生のきっかけは緊急事態宣言のさなかにはじまった「発酵サブスク」でした。レシピの考案者である、ゆかちゃん先生こと自炊料理家の山口祐加さんに、企画スタートから今までを振り返りながら、ZINEの見どころを教えていただきました。
山口祐加さん著、「どう転んでもおいしくなる かんたん発酵自炊レシピ33」は自炊が楽しくなるゲー...
3月末に発酵ZINE「どう転んでもおいしくなる かんたん発酵自炊レシピ33」がついに予約スタート！発酵ビギナーからマニアまで、自炊力レベル0から料理大好き人間までを魅了するこの1冊、誕生のきっかけは緊急事態宣言のさなかにはじまった「発酵サブスク」でした。レシピの考案者である、ゆかちゃん先生こと自炊料理家の山口祐加さんに、企画スタートから今までを振り返りながら、ZINEの見どころを教えていただきました。
〈プレスリリース〉発酵デパートメントが、1周年記念企画をスタート
発酵デパートメント（所在地：東京・下北沢 BONUS TRACK内、運営：発酵デザインラボ株式会社、代表取締役：小倉ヒラク）は、昨年2020年4月のオープンより1周年を迎えます。それに伴い、特別企画としてランチメニューのリニューアルやオリジナル発酵レシピZINEを発売。今後も店舗、ECと連動した、オリジナル商品販売や限定イベントなどの特別企画を予定しています。さらなる発酵の楽しさを皆さまにお届けしてまいります。
〈プレスリリース〉発酵デパートメントが、1周年記念企画をスタート
発酵デパートメント（所在地：東京・下北沢 BONUS TRACK内、運営：発酵デザインラボ株式会社、代表取締役：小倉ヒラク）は、昨年2020年4月のオープンより1周年を迎えます。それに伴い、特別企画としてランチメニューのリニューアルやオリジナル発酵レシピZINEを発売。今後も店舗、ECと連動した、オリジナル商品販売や限定イベントなどの特別企画を予定しています。さらなる発酵の楽しさを皆さまにお届けしてまいります。
こんなの欲しかった！自炊料理家ゆかちゃん先生による発酵調味料の入門書的ZINEが登場
春の到来とともに、発酵クラスタのみなさん、いやキッチンに立つすべての人の未来を明るく照らす一冊が産声をあげました。発酵ZINE第二弾『どう転んでもおいしくなる かんたん発酵自炊レシピ33』。このZINEを知った人は必ず言う、「こんなの欲しかった。絶対に買います」と！
こんなの欲しかった！自炊料理家ゆかちゃん先生による発酵調味料の入門書的ZINEが登場
春の到来とともに、発酵クラスタのみなさん、いやキッチンに立つすべての人の未来を明るく照らす一冊が産声をあげました。発酵ZINE第二弾『どう転んでもおいしくなる かんたん発酵自炊レシピ33』。このZINEを知った人は必ず言う、「こんなの欲しかった。絶対に買います」と！
百聞は一食に如かず！？「発酵体験 米麺(ミーセン)」で発酵沼の扉をあけよう
発酵デパートメントがオープンして、はや1年……。発酵食の楽しさを知ってもらうためにご用意してきたランチに、新たなメニューが加わりました。その名も「発酵体験 米麺（ミーセン）」。驚くなかれ。一人前で食べられる発酵食品の数は、なんと10種類！発酵沼の浅瀬で遊びたいビギナーから、肩の上までどっぷり浸かった仙人クラスまでが、共通言語として楽しめる一皿なのです。
百聞は一食に如かず！？「発酵体験 米麺(ミーセン)」で発酵沼の扉をあけよう
発酵デパートメントがオープンして、はや1年……。発酵食の楽しさを知ってもらうためにご用意してきたランチに、新たなメニューが加わりました。その名も「発酵体験 米麺（ミーセン）」。驚くなかれ。一人前で食べられる発酵食品の数は、なんと10種類！発酵沼の浅瀬で遊びたいビギナーから、肩の上までどっぷり浸かった仙人クラスまでが、共通言語として楽しめる一皿なのです。
お試し革命調味料セットで作れるレシピ3選
今回ご紹介するレシピは、初めて自炊をする人向けの超お手軽料理3選。道具も食材も最小限。調味料のパワーで立派な料理が完成しますよ！レシピは、簡単お味噌汁、冷奴、目玉焼きご飯の3皿です。
お試し革命調味料セットで作れるレシピ3選
今回ご紹介するレシピは、初めて自炊をする人向けの超お手軽料理3選。道具も食材も最小限。調味料のパワーで立派な料理が完成しますよ！レシピは、簡単お味噌汁、冷奴、目玉焼きご飯の3皿です。