新入荷・再入荷
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【12月開始分受付中！】今回は何県？毎月届く発酵食品を詰め合わせ｜ぐるりにっぽん発酵定期便
通常価格 ¥5,000通常価格単価 あたり -
【オリジナル商品・予約販売】にいだのごさん オーク樽熟成｜仁井田本家×発酵デパートメント
通常価格 ¥3,135通常価格単価 あたり -
【オリジナル商品】らっきょうのたまり漬｜上澤梅太郎商店
添加物・化学調味料不使用。らっきょうのフレッシュさとたまりのコクがやみつきに通常価格 ¥1,080通常価格単価 あたり -
【オリジナル商品】土と種の味がするぶどう酒｜マルサン葡萄酒
国産甲州を使用したオレンジワインは、日本食にもよくあうどっしりとした風味が特徴通常価格 ¥2,200から通常価格単価 あたり
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おすすめ商品
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発酵マヨ 170g｜稲とアガベ
酒粕の風味が感じられる植物性のマヨネーズ風調味料通常価格 ¥650通常価格単価 あたり -
黒麹 300g｜みやもと糀店
クエン酸の爽やかな酸味とお米の甘味でトロピカルな甘酒に通常価格 ¥1,230通常価格単価 あたり -
【オリジナル商品】黒麹甘酒 200g
さわやかな酸味がくせになる！ 料理にも大活躍の甘酒通常価格 ¥800から通常価格単価 あたり -
一休寺納豆 50g｜酬恩庵 一休寺
納豆と名は付けど、独特のコクあるうま味の凝縮した大豆チーズ。通常価格 ¥720通常価格単価 あたり -
麦みそ 500g｜井伊商店
大豆をまったく使っていない愛媛県宇和島の麦みそ通常価格 ¥640通常価格単価 あたり
発酵オリジナルグッズ
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発酵デパートメント オリジナル手ぬぐい
通常価格 ¥1,300通常価格単価 あたり -
発酵デパートメント オリジナルサコッシュ
通常価格 ¥1,900通常価格単価 あたり -
発酵デパートメント オリジナルキャップ
通常価格 ¥4,000通常価格単価 あたり -
47都道府県の発酵カタログ
2019年に渋谷のd47ミュージアムで開催された展覧会にて販売したカタログです通常価格 ¥700通常価格単価 あたり
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【終了】小倉ヒラクの新著『アジア発酵紀行』の事前予約注文祭り開催します！
アジアのカオスな民族文化を発酵の視点で旅する『アジア発酵紀行』、恒例の事前予約注文祭りを、今回は青山ブックセンターと一緒にやります！僕の新たな代表作とすべく、ぜひ事前予約をして応援してくれると嬉しいです！
【終了】小倉ヒラクの新著『アジア発酵紀行』の事前予約注文祭り開催します！
アジアのカオスな民族文化を発酵の視点で旅する『アジア発酵紀行』、恒例の事前予約注文祭りを、今回は青山ブックセンターと一緒にやります！僕の新たな代表作とすべく、ぜひ事前予約をして応援してくれると嬉しいです！
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【10/14開催】発酵デザイナー・小倉ヒラクと行く 千葉発酵ツーリズム 〜寺田本家の稲刈り体験〜
発酵デパートメントでもおなじみ、純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、全量農薬不使用の米を使って、唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を造っている寺田本家（千葉県神崎町）。その寺田本家を訪問し、稲刈り体験と蔵見学、そして、発酵食品満載のお食事が楽しめるバスツアーを開催します。
【10/14開催】発酵デザイナー・小倉ヒラクと行く 千葉発酵ツーリズム 〜寺田本家の稲刈り体験〜
発酵デパートメントでもおなじみ、純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、全量農薬不使用の米を使って、唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を造っている寺田本家（千葉県神崎町）。その寺田本家を訪問し、稲刈り体験と蔵見学、そして、発酵食品満載のお食事が楽しめるバスツアーを開催します。
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栗焙じ茶とハーブ、お月見ドリンク by.OTSUKIMI.
OTSUKIMI. メンバーのEmmyさんから、お月見ドリンクのご提案です。これから少しずつ肌寒くなってきたらぜひお試しください。 OTSUKIMI.とは？お月見文化の研究やイベント、商品を提案をしながら、いまのライフスタイルに沿った新しいお月見のあり方を提案するプロジェクト。
栗焙じ茶とハーブ、お月見ドリンク by.OTSUKIMI.
OTSUKIMI. メンバーのEmmyさんから、お月見ドリンクのご提案です。これから少しずつ肌寒くなってきたらぜひお試しください。 OTSUKIMI.とは？お月見文化の研究やイベント、商品を提案をしながら、いまのライフスタイルに沿った新しいお月見のあり方を提案するプロジェクト。
