発酵MAGAZINE

【プレスリリース】自炊×発酵!自炊料理家・山口祐加さんと発酵デザイナー・小倉ヒラクによる「発酵自炊レッスン」を発売

【プレスリリース】自炊×発酵!自炊料理家・山口祐加さんと発酵デザイナー・小倉ヒラクによる「発酵...

発酵デパートメント(所在地:東京・下北沢 BONUS TRACK内、運営:発酵デザインラボ株式会社、代表取締役:小倉ヒラク)は、2022年4月に新しいサブスクリプション「発酵自炊サブスク」を発売いたしました。同商品は月に1度、自炊が豊かになるレシピ動画と発酵調味料をお届けするサブスクリプションです。レシピ通りに作れば、初めて作っても天才と錯覚する仕上がりに。発酵調味料を使いこなすコツを学びながら、発酵の面白さを実感できます。

【プレスリリース】自炊×発酵!自炊料理家・山口祐加さんと発酵デザイナー・小倉ヒラクによる「発酵...

発酵デパートメント(所在地:東京・下北沢 BONUS TRACK内、運営:発酵デザインラボ株式会社、代表取締役:小倉ヒラク)は、2022年4月に新しいサブスクリプション「発酵自炊サブスク」を発売いたしました。同商品は月に1度、自炊が豊かになるレシピ動画と発酵調味料をお届けするサブスクリプションです。レシピ通りに作れば、初めて作っても天才と錯覚する仕上がりに。発酵調味料を使いこなすコツを学びながら、発酵の面白さを実感できます。

【プレスリリース】スープ×発酵!スープ作家・有賀薫さんと発酵デザイナー・小倉ヒラクによる「発酵スープサブスク」を発売

【プレスリリース】スープ×発酵!スープ作家・有賀薫さんと発酵デザイナー・小倉ヒラクによる「発酵...

発酵デパートメント(所在地:東京・下北沢 BONUS TRACK内、運営:発酵デザインラボ株式会社、代表取締役:小倉ヒラク)は、2022年4月より新しいサブスクリプション「発酵スープサブスク」を発売いたします。同商品は半月に1度、レシピ動画付きの発酵調味料をお届けするサブスクリプション。全5回を通して発酵調味料を使ったスープを作りながら、スープ作りの基礎と発酵について学べる商品です。

【プレスリリース】スープ×発酵!スープ作家・有賀薫さんと発酵デザイナー・小倉ヒラクによる「発酵...

発酵デパートメント(所在地:東京・下北沢 BONUS TRACK内、運営:発酵デザインラボ株式会社、代表取締役:小倉ヒラク)は、2022年4月より新しいサブスクリプション「発酵スープサブスク」を発売いたします。同商品は半月に1度、レシピ動画付きの発酵調味料をお届けするサブスクリプション。全5回を通して発酵調味料を使ったスープを作りながら、スープ作りの基礎と発酵について学べる商品です。

【終了】本を送ると発酵食品が届く、謎のキャンペーンは4/30(土)まで!

【終了】本を送ると発酵食品が届く、謎のキャンペーンは4/30(土)まで!

発酵デパートメントのオーナー・小倉ヒラクといっしーさん(石崎嵩人さん)がお届けするPodcast「RADIO #ただいま発酵中」。スポンサーであるオンライン書店、バリューブックスさんとの不思議なコラボキャンペーンが開催中です。

【終了】本を送ると発酵食品が届く、謎のキャンペーンは4/30(土)まで!

発酵デパートメントのオーナー・小倉ヒラクといっしーさん(石崎嵩人さん)がお届けするPodcast「RADIO #ただいま発酵中」。スポンサーであるオンライン書店、バリューブックスさんとの不思議なコラボキャンペーンが開催中です。

2022年のお楽しみ。「土と種の味がするぶどう酒」のぶどうを収穫

2022年のお楽しみ。「土と種の味がするぶどう酒」のぶどうを収穫

発売3年目となる、発酵デパートメントとマルサン葡萄酒のオリジナルワイン「土と種の味がするぶどう酒」。2021年秋のあたたかいある日、2022年のお楽しみを収穫しに「若尾果樹園・マルサン葡萄酒」へお邪魔しました。今回は発酵デパートメントスタッフによる収穫体験の様子をお届け。記事の最後にとっておきのお知らせもご用意しております。お見逃しなく。

2022年のお楽しみ。「土と種の味がするぶどう酒」のぶどうを収穫

発売3年目となる、発酵デパートメントとマルサン葡萄酒のオリジナルワイン「土と種の味がするぶどう酒」。2021年秋のあたたかいある日、2022年のお楽しみを収穫しに「若尾果樹園・マルサン葡萄酒」へお邪魔しました。今回は発酵デパートメントスタッフによる収穫体験の様子をお届け。記事の最後にとっておきのお知らせもご用意しております。お見逃しなく。

歴史、産業、そして人の暮らしそのものが遺産になる ―世界農業遺産に認定された「長良川の鮎」を訪ねて―

歴史、産業、そして人の暮らしそのものが遺産になる ―世界農業遺産に認定された「長良川の鮎」を訪ねて―

世界農業遺産として、2015年12月に「清流長良川の鮎」が認定されました。発酵デパートメントも長良川といえば、アユのなれずし!その生まれ故郷・長良川のキーマンを訪ねる旅レポートです!

歴史、産業、そして人の暮らしそのものが遺産になる ―世界農業遺産に認定された「長良川の鮎」を訪ねて―

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お酢でクラフトコーラ!? 発酵デパートメントがコラボレシピ誕生秘話を語る!

お酢でクラフトコーラ!? 発酵デパートメントがコラボレシピ誕生秘話を語る!

発酵デパートメントで爆売れし、一時品切れともなった赤酢「三ツ判 山吹」。その人気ぶりは、スタッフこんどうが「ミツカンさんから強奪するように仕入れて、在庫を補充した」と語るほどです。今回は発酵デパートメントスタッフ2人が、もうひとつの爆売れ商品「山吹クラフトコーラ」の誕生について語りつつ、山吹愛をお伝えします!

お酢でクラフトコーラ!? 発酵デパートメントがコラボレシピ誕生秘話を語る!

発酵デパートメントで爆売れし、一時品切れともなった赤酢「三ツ判 山吹」。その人気ぶりは、スタッフこんどうが「ミツカンさんから強奪するように仕入れて、在庫を補充した」と語るほどです。今回は発酵デパートメントスタッフ2人が、もうひとつの爆売れ商品「山吹クラフトコーラ」の誕生について語りつつ、山吹愛をお伝えします!