日本酒「生まれたての君になんと名前をつけよう」 | 土田酒造×発酵デパートメント

土田酒造とコラボレーションした、発酵デパートメントのオリジナル商品です。 平安時代の日本酒レシピを再現した玄米日本酒で、酒母歩合20%、麹使用量29%と一般的なお酒よりも玄米麹をたっぷり使用しています。

はちみつや甘酒のような甘味とおだやかな酸味、シェリー酒のような熟成感など、個性をもちながらもバランスがとれた味わい。

ナチュラルワインが好きな方、自然派の食にこだわる方にもおすすめしたい一本です。

ホームパーティやギフトに。
新しい道を歩む季節のお酒です

「生まれたての君になんと名前をつけよう」は、「酒の母」と書く酒母を多く使用していることや、日本酒の歴史を振り返る製法に着想を得て「生まれる」「はじまる」をキーワードに。

これからはじまるものごとや、人が新しく歩む道に重ねて名付けられました。

ラベルのイラストを手がけたのは、イラストレーターのちうらまゆみさん。
架空の動物の視線の先には何が見えるのでしょうか。

これから新しい道を歩む方との乾杯やギフトにも、ぜひお買い求めください。

ちうらまゆみ
イラストレーター、デザイナー。時々刺繍も。日常とファンタジーのあわいを描く。好きな発酵食品は、毎年つくる手前味噌。
instagram：@chiura_mayumi

どんな味？テイスティングノート

発酵デパートメントでお酒のイベントを開催しているクリスさんと、発酵デパートメント オーナー・小倉ヒラクによるテイスティングノートも公開。おつまみを選ぶときのご活用ください。

平安時代の日本酒のレシピを再現

日本酒のレシピは最古ともいわれる平安時代のものを参考にし、室町時代の菩提酛仕込みを採用。土田酒造の木桶で仕込み、蔵つき菌で醸しています。

平安時代の日本酒は、どんな味だったのか。
日本酒は人々になにを残してきたのか。
その歴史と歩んできた道に想いを馳せてみてください。

現代的な機械設備と江戸時代の製法を融合。
米・麹・水・菌のみで醸しています。
土田酒造は、群馬県は川場村という人口3,100人の小さな村に拠点を構える酒蔵です。

創業は1907年、現在6代目の当主が蔵を率いています。
江戸時代に一般的であった菌や微生物を活用した生酛(きもと)造りという手法で日本酒を造り、近年はスキンケア商品や食品、雑貨まで展開しています。
関わるすべての人と、味わい・楽しさ・喜びをわかちあう酒造りを目指して。

菌を活かした醸造技術を継承すべく、私たちは挑戦を続けます。
(土田酒造Webサイト「土田酒造とは」より)

オンライン予約、店頭受取が可能です

オンラインショップでのご予約、発売日以降の店頭での受け取りができるようになりました。商品ページ下部にある注意事項をよくお読みになり、ご予約ください。

お酒の卸売もおこないます

発酵デパートメントでは、オリジナル商品の卸売をおこなっております。今回の「生まれたての君になんと名前をつけよう」も、発酵を一緒に盛り上げたい小売店を中心に全国へお届けします。

ぜひ、ご興味のある方はお問い合わせください。

品目：日本酒　
原材料名：米（群馬県産）、米麹（群馬県産米）
精米歩合：麹米玄米、掛米90％
アルコール度数：16％
使用酵母：蔵付き酵母（酵母無添加）
使用種麹：焼酎用黄麹
内容量：720ml
製造者：土田酒造株式会社
群馬県利根郡川場村川場湯原2691
製造年月：キャップに表示
保存方法：直射日光を避け常温にて保管
お酒は20歳になってから。

※製法の特性上、着色や白い澱が生じますが品質上問題はありません。
※土田酒造のすべての日本酒は、ラベルに表記されている原材料以外使用しておりません。

店頭受け取りについて

オンライン予約、店頭受け取りについては、下記の手順でおこなわれます。

【予約〜受け取りの手順】

1. オンラインショップで「店頭受け取り」で予約注文していただきます
2. 注文後すぐに、お客様のもとに「注文完了メール」が届きます
3. 明日、お客様のもとに「在庫準備完了メール」が届きます
4. 店頭に受け取って来てください(#から始まる5桁の注文番号を控えてお持ちください)
5. 商品お渡し

【注意事項】

• お受け取りの際は、レジにて注文番号をお伝えください。
• 予約注文では、他商品を同時にご注文いただけません。
• 店頭受取については、代引きでのご注文はお受けできません。
• 上記をお守りいただけない場合は、自動キャンセルとなる場合がございます。
• お取り置き期間は、【2024/3/7(木)〜3/18(月)】となります。
• お客様のご都合によるキャンセルはお断りいたします。