【オリジナル酒】酸いも甘いも | 土田酒造×発酵デパートメント

甘くて、酸っぱくて。思い出に似合う味

発酵D×土田酒造のオリジナル日本酒。

麹の甘い香りに梅のニュアンス。お米のやさしい甘みがじんわり広がります。飲み心地がよくてスルリと飲めてしまうのですが、意外に飲みごたえがあってじんわり余韻を残ります。

暑さの残る夜にキリッと冷やして飲むのもおすすめです。

▼▼冬期は蔵人として活動するスタッフKによるコメント▼▼

【香り・味わい】

• 麹の甘い香りと梅のニュアンス
• お米のやさしい甘みがじんわり広がる
• 白麹由来のクエン酸の爽快な酸味
• 土田酒造のお酒の中でも、さらりとしている
• 酸味の効いたお酒が好きな人にもってこい

【おすすめの飲み方】

• キリッと冷やして飲むのが最高！
• 大きめのグラスにロック、炭酸割りもおすすめ
• 温度が上がると、膨らみがでる

【こんなおつまみと合う！】

• バインセオなどのベトナム料理
• 鯵の南蛮漬け、酢豚などの甘酢を使った料理
• 発酵デパートメントのオリジナル商品「みりんとす」にもあう！

泡盛リスペクト！？　日本酒・発酵ギークが気になるスペック

もっともっと情報がほしい！日本酒・発酵ギークに向けて、できるだけ細かな情報を掲載します。

◎精米歩合90%
◎焼酎用黄麹、焼酎用白麹使用
◎掛米を全量白麹
◎全麹仕込み
◎酵母無添加、全麹生酛
◎泡盛もろみ製法にヒントを得た、添仕込みのみの1段仕込み
◎クエン酸由来の酸味が強く、冷やしておいしい

【土田酒造とは？】 

現代的な機械設備と江戸時代の製法を融合。
米・麹・水・菌のみで醸しています。
土田酒造は、群馬県は川場村という人口3,100人の小さな村に拠点を構える酒蔵です。

創業は1907年、現在6代目の当主が蔵を率いています。
江戸時代に一般的であった菌や微生物を活用した生酛(きもと)造りという手法で日本酒を造り、近年はスキンケア商品や食品、雑貨まで展開しています。
関わるすべての人と、味わい・楽しさ・喜びをわかちあう酒造りを目指して。

菌を活かした醸造技術を継承すべく、私たちは挑戦を続けます。
(土田酒造Webサイト「土田酒造とは」より)

商品名：酸いも甘いも

発売日：8/21
価格： 2970円
品目：日本酒 純米酒
原材料名：米(群馬県産)、米麹(群馬県産米)
精米歩合：90%
アルコール分：13%
使用酵母：酵母無添加
使用種麹：焼酎用黄麹、焼酎用白麹
内容量：720ml
製造者：土田酒造株式会社
群馬県利根郡川場村川場湯原 2691
保存方法:直射日光を避け常温にて保管