木桶の底に沈殿した、うま味の凝縮された部分をすくった特濃ソース
桶底ソース 200ml｜鳥居食品
桶底ソース 200ml｜鳥居食品
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木桶仕込み！洋食にも和食にも使えるソース
調味料好きが絶大な信頼を寄せる、静岡のトリイソースによる絶品ソース。
ソースというと洋風調味料のイメージですが、なんと！このソースは醤油や味噌のように木桶で仕込みます。その結果、一般的なソース＋和食的なうま味が凝縮されたハイブリッドフレーバーに。
「桶底ソース」は名前の通り、木桶の底に沈殿した、うま味の凝縮された部分をすくった特濃ソースです。発酵デパートメントではこれをベースに定番のハヤシライスをつくっています。
原料も国産無添加にこだわった本気の発酵ブツ。一度使うともう普通のソースには戻れない…！
【商品情報】
| 商品名 | 桶底ソース |
| 製造者 | 鳥居食品株式会社（静岡県浜松市中区相生町20番8号） |
| 原材料 | 砂糖(国内製造) たまねぎ・トマト・にんじん・にんにく・セロリ 醸造酢 食塩 香辛料 レモン果汁 昆布 かつお節 |
| 内容量 | 200mL |
| 賞味期限 | 製造日より2年 |
| 備考 |
直射日光を避けて保存してください。 開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。 びんの上部や底にソース成分の一部が付着する事がございますが、品質的に問題はございません。 ※パッケージリニューアルに伴い、商品名が「桶底のちから」から変更になりました。 |
動画で学ぶ！トリイソースのストーリー
ソースはお酢からできている！？木桶の底の旨味を感じるトリイソースをオーナー小倉ヒラクと発酵デパートメントスタッフが解説します。
オススメレシピのご紹介
主役級のソースで作る かんたんハヤシライス
野菜の旨味とスパイスの香りがぎゅっとつまっていて、自分で作ったとは思えないほど上品な仕上がり。15分で作れて、おもてなし料理にも最適です。
材料：玉ねぎ1/4個（約60g）、牛こま切れ肉 100g、小麦粉 小さじ1、パセリ 適量（あればでOK）
調味料：バター 5g、顆粒コンソメ 1つまみ（約1g/あればでOK）、中濃ソース 大さじ3、醤油 小さじ1、黒胡椒 適量
- 玉ねぎは5mm幅に切り、牛こま切れ肉は塩少々（分量外）を揉み込んで下味をつけ、小麦粉を叩いておく。
- フライパンにバターと玉ねぎを入れ、中火で3分炒める。焼き色がついたらフライパンの端に玉ねぎを移動させ、空いたスペースに牛肉を広げてたまにひっくり返しながら2分〜3分焼く（表面に焼き色がつけばOK）。
- フライパンに水200ml、ソース、コンソメを入れ、沸いたら弱火に落として10分煮る。
- 最後に醤油を入れてませ合わせ、ごはんにかける。パセリがあれば刻んで散らし、黒胡椒をお好みでふる。
レシピ by 山口祐加
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