無添加いつきみそ 500g

九州の麦味噌を甘味料等無添加で仕上げた、発酵デパートメントのオリジナル商品です。

ほのかな甘さとさっぱりした味わいで、麦味噌初心者の方にもおすすめ。
そのままでも合わせ味噌にしても使いやすいお味噌です。まずは野菜スティックにつけて、お味噌そのままの味を楽しんでみてください。

名称：調合味噌
原材料名：大麦（国産）、大豆（国産）、食塩（国産）
内容量：500g
保存方法：直射日光を避けて、冷暗所にて保存してください
製造者：合資会社緑や本店　熊本県人吉市願成寺町1411

こちらの商品、オンラインストアでは「発酵友の会」の入会特典としてプレゼントした「ぼくらのおみそ」が無事オリジナル味噌として商品化されたものになります！

プレゼントの際は、小さめサイズだったので「もっと食べたかった〜！」という方はこの機会にぜひ、お買い求めくださいませ。

いつきみそとヨーグルトディップ

・ヨーグルト…50g
・いつきみそ…25g
・砂糖…小さじ1
・すりおろしニンニク…少々

①ボールに材料を全て入れ砂糖がとけるように、混ぜ合わせる。
②お好みで、胡椒やクミンなどのスパイス、バジルや大葉などハーブを合わせても美味しい。

◎余ったら、冷蔵庫で5日間保存可能です。
◎漬けどこにして、野菜をつけたり、お肉やお魚を漬けて焼いてもOK！
◎下記は、一晩漬けたお肉を180℃のオーブンで20分焼きました。

鮭とミニトマトとハーブの味噌煮

＜2人分＞
・鮭…2切れ
・ミニトマト…5個
・玉ねぎ…1/2個
・酒…50cc
・塩…ひとつまみ
・ニンニク…一欠片
・バター…10g
・ハーブ…適量　※生でも乾燥でもOK
・いつき麦味噌…20g
・水…50g
・塩・胡椒…適量

①ニンニクと玉ねぎはスライスして、ミニトマトは半分に切っておく。
②鍋にニンニク、酒、玉ねぎ、トマト、鮭、塩、バターの順に入れ、蓋をして弱火で火をつける。
③味噌は水で溶いておく。鮭に火が通ったら、ハーブと味噌を入れ蓋をとって五分くらい煮る。塩胡椒で味を調える。
④一度火を消し、蓋をして10分くらいおき、再度火をつけ温めてお皿にもる（おくことで味を染み込ませる。）

◎ハーブは乾燥なら、バジル、タイム、ローズマリーなどがオススメ。大葉や茗荷いれても合います。胡椒を多めに入れたりカレー粉を入れるなどのアレンジも良いですよ！

まだ正式ラベルがなく「発酵中」ステッカーが貼られたサンプルの味噌を手に、テンションが上がりまくるオーナー小倉ヒラクです。