【数量限定】Off Trail Sleeping Dragon Miso Gose| FAR YEAST BREWING
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酸味のあるビールに、五味さんのお味噌を入れた「眠れるドラゴン」
FAR YEAST BREWINGと五味醤油さんのコラボレーション!
赤ワインオーク樽で13ヶ月熟成したサワーブロンドエールをブレンドし、創業150年「五味醤油」の味噌を投入。嗅覚と味覚を刺激して次々と展開する魅惑のビールです。
その名もスリーピングドラゴン、眠れる龍。飲めば覚醒、ラベルの龍はボトル開栓の目覚めを待っているのかもしれません。
ベースとなったビールは赤ワインオーク樽で熟成した酸味のあるサワーブロンドエール。そこにスパイスと大量の塩を加えるドイツの「ゴーゼ」というビアスタイルをリスペクトして、味噌をたっぷり加えて「ミソゴーゼ」に。ビールのもつ酸味に味噌の塩味と旨みがプラスされ、発酵が進んでドライな仕上がりになりました。
フルーティさもあわせもち、白ワインやオレンジワインのような味わいは、思わず「うまっ」と声が出ます。
眠れる龍は、酵素のこと
“Sleeping Dragon”の由来は、味噌に含まれる酵素を「眠れる龍」に見立てたところから。今回のビールは味噌を加えたことで、発酵の過程で味噌の酵素(目覚めてしまった龍)がビールの素となる麦汁内の糖を食べ尽くして、キレのあるドライなビールが誕生したのだそうです。
おすすめのおつまみ
■味噌の酵素が糖分を食べ尽くした、キレキレの辛口バレルエイジドゴーゼ
ベースとなるビールは、赤ワインオーク樽で13ヶ月熟成したサワーブロンドエールのブレンドをチョイスし、醸造過程で五味醤油の味噌を加えました。味噌に残った酵素が、ベースビールと味噌自身に残った糖分を食べることでさらに発酵が進み、想定よりもアルコール分が高くドライな仕上がりとなりました。
“Sleeping Dragon”とは、味噌のなかの酵素を眠っているドラゴンに見立てたネーミング。味噌を加えたことで、目覚めてしまったドラゴン(酵素)が麦汁内の糖を食べ尽くし、かつてないほどキレキレのドライなビールが誕生しました。
ベースビールの酸味と味噌の塩味のバランスが良く、白ワインのようなフルーツ感と『Off Trail』らしいファンキーさを感じる複雑な味わいを楽しめます。
(公式サイトより引用)
発酵デパートメント店頭では様々なクラフトビールを始め、日本酒やワインなど取り揃えております。オンラインストアで取り扱いのないものも多数ございますので、ぜひ東京・下北沢にお越しの際はチェックしてくださいませ!
【注意事項】
・これはお酒です。
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。
【注文前にご確認ください】
・ご注文後のキャンセルはお受けしておりません。
・商品の発送は、ご注文確認後、数日から1週間程度となります。
【商品情報】
商品名 | Off Trail Sleeping Dragon Miso Gose |
製造者 | FAR YEAST BREWING株式会社(山梨県北都留郡小菅村4341-1) |
原材料 | 麦芽(ドイツ製造)、ホップ、小麦、糖類、味噌 |
内容量 | 330ml |
アルコール分 | 10% |
ビアスタイル | ゴーゼ |
保存方法 | 冷暗所 |


