【募集終了】ユカちゃんの#発酵自炊レッスン！

自炊で発酵調味料を使いこなすお料理レッスン！

自炊料理家・山口祐加さんと、発酵デパートメント・オーナー小倉ヒラクによる、自炊で発酵調味料を使いこなすお料理レッスン！

■どんなサブスク？

1. 毎月4種以上の発酵食品をお届け！
2. 山口祐加さんと小倉ヒラクの解説付きレシピ動画付き
3. 6ヶ月を通して、自炊で発酵調味料を使いこなせるようになる！

「発酵自炊レッスン」は、なるべく料理の腕を上げずに、発酵調味料を使いこなすことで美味しい料理を作れるようになるサブスクです。

かけるだけ、和えるだけなのに、シビれるほど美味い！「私、天才じゃね？」「料理の腕が上がった…？」と自分を褒めたくなる、発酵調味料を使ったレシピを動画付きでお送りします。

毎月お送りする4種以上の発酵調味料も、発酵文化やストーリーが詰まっていて、使うときにウキウキするものをチョイス。中にはちょっと珍しいものもあり、きっと食の驚きや発見があるはずです。

自炊の楽しさや発酵の面白さを知ってほしいのはもちろんですが、
それ以上に「美味しい」「この一皿が作れる自分、天才！」の気持ちを体感してほしいと思っています。

ふたりからのメッセージ

あれ、前に似たようなサブスクやってなかった？

実は今回のサブスク、2020年4月から1年間お届けし、200名の方に購入いただいた『発酵調味料サブスク』をアップデートしたもの。以前は、毎月ユニークな発酵調味料と自炊料理家・山口祐加さんのレシピをお届けし、ライブ配信をおこなっていました。

今回は、2020年版の内容をベースに、新たな調味料やレシピも加え、パワーアップ！リアル配信ではなく、焦らずじっくりご視聴いただけるレシピ動画をお送りすることにしました。

「発酵自炊レッスン」のいいところ

その１：未知の発酵食品との出合い

醤油や味噌などの定番から、漬物、納豆、さらには「こんなものまで！？」というような珍しい発酵食品もお届けします。

どれにするか迷いがちな醤油や味噌などの定番ものは使いやすく、今後のガイドラインになるものをチョイス。なかなかお目にかからないユニークな発酵食品は、きちんと使い方を解説いたしますよ。

その２：山口祐加さんと小倉ヒラクのレシピ動画付き

レシピ動画では、山口祐加さんと小倉ヒラクが実際にクッキング！調味料を使いこなすコツを伝授しながら、調味料の解説もおこないます。調味料の文化的背景から作り方、余ったときの活用方法まで、さまざまな視点で発酵調味料をご紹介します。毎回、1時間ほどのボリュームがありますよ！

ご紹介するレシピは、自炊が初めての方にこそ作ってもらいたいものばかり。お届けする調味料以外にレシピで必要な食材は、スーパーで買えるものを選んでいるのでご安心ください。

※レシピには既にZINEやWebで公開しているものもあります

その３：幸福度が爆アガリします

美味しい発酵調味料と、そのポテンシャルを活かした簡単レシピがあれば、無敵。ササっと作るだけで、美味しいご飯ができてしまいます。自分で美味しいものが作れるとなれば、幸せが作れるのと同じ。そう、これは幸福への道を学ぶサブスクなのです。

その４：SNS「 #発酵自炊レッスン」で疑問に答えます！

SNS上で「#発酵自炊レッスン」とつけて疑問などを投稿すれば、小倉ヒラクをはじめ、発酵デパートメントスタッフが随時チェックしてお答えします。難しかったところや、もっと知りたいことなども、ぜひお寄せください。

作った料理は、ぜひ写真を撮ってSNSにアップしてください！発酵沼の民がこぞって「いいね」とコメントをしに集まります。

その５：受講者が集まるリアルな場もつくります！

基本的にはレシピ動画で学びますが、実際に下北沢の店舗で講師や他の受講生とコミュニケーションできる場も検討中！時勢を見ながら、講座が修了する頃の開催を予定しております。

発酵デパートメントのフードメニューをお楽しみいただきながら、わいわい交流しましょう！

レシピスケジュールはこちら！

2022年6月の調味料

• トリイ桶底ソース
• 仁井田本家 旬味（料理酒）
• 酒粕
• らっきょうのたまり漬

レシピ：簡単ハヤシライス / はまぐりorあさりの酒蒸し / 酒粕グラタン

2022年7月の調味料

• 八丁味噌
• サバのこんかこんか
• 鮎の白熟クリーム
• しょっつる

レシピ：こんかのパスタ / 麻婆豆腐 / 鮎クリームベイクドポテト / しょっつるサラダなど

2022年8月の調味料

• アウトドア納豆
• 精進白だし
• 米麺
• やまくにのいりこ

レシピ：アウトドア納豆冷やし中華 / ナスの揚げ浸し / かんずり田作り / 即席たまごスープ など

2022年9月の調味料

• 羅臼昆布
• 三五八漬けのもと
• 一休寺納豆
• 能登のポン酢

レシピ：三五八の唐揚げ / きのこソテー / うどん / 一休寺納豆スペアリブ など

※お送りする調味料＆レシピは、入荷の状況により変更になる場合もございます。
※レシピには既にZINEやWebで公開しているものもあります

過去にお届けした調味料＆レシピ

2022年4月の調味料（※終了）

• キッコーゴ五郎兵衛
• やまごみそ
• かんずり
• カネサのかつおぶし
• 発酵ZINE『かんたん発酵自炊レシピ33』

レシピ：感動シンプル味噌汁 / ピリ辛漬け丼 / アンダンスー / サムギョプサル風かんずり焼肉 / ピーマンとじゃこの醤油炒め

2022年5月の調味料

• 心の酢
• 底引きたまり
• 三州三河みりん
• 森奈良漬け

レシピ：ポークビンダルー / ラム肉たまりしょうゆ生姜焼き / 奈良漬けタルタル  / モッツァレラチーズのお刺身

よくあるご質問

Q. 途中でスキップしたり一時停止することはできますか？
A. はい、可能です。マイページよりご自分で変更いただけます。

Q. 途中で退会することはできますか？
A. はい、可能です。マイページよりご自分で変更いただけます。また、月に一度の決済のタイミングは3日前にメールでお知らせしています。

Q. スキップや退会をしたい場合はいつまでにしたらいいですか？
A. 初回のご注文日から2週間ごとにクレジットカードへご請求いたしますので、その前にマイページよりお手続きをお願い致します。また、ご請求の3日前には「サブスクご注文内容の確認」の件名でメールをお送りします。
マイページよりお手続きができない場合は、 お問合せフォームからも承っておりますので、お申し付けくださいませ。

Q. 商品は常温で届きますか？
A. 7月の調味料のみ冷蔵での発送を予定しております。その他については常温の予定ですが、天候を考慮してクール便に変更する場合もあります。

Q. 調理動画はどのように見れますか？
A. 調味料と一緒にレシピとレシピ動画のURL（YouTube）をお送りしますので、いつでもご覧いただけます。繰り返し、いつでも見返すことができます。

Q. レシピでわからないところがありました
A. SNSにて「#発酵自炊レッスン」のタグをつけて投稿いただくか、発酵デパートメントにメールでお問合せください。スタッフがご返信します。

Q. 途中で配送先の住所を変更することはできますか？
A. はい、可能です。 お問合せフォームより、お引越し日／お引越し先が決まりましたらお早めにご連絡ください。

Q. 送料はいくらですか？
A. 4,000円に送料も含まれております。

Q. 全てに参加したいです。毎回注文が必要ですか？
A. 1回のご注文で問題ございません。自動的に、発送前にご登録のクレジットカードにご請求いたしますので、その後のご注文は不要です。

その他、ご不明点はお気軽にお問合せフォームよりお寄せください！