商品情報にスキップ
1 10

スープ作家の有賀薫さんと発酵デパートメント・オーナー小倉ヒラクによる5ヵ月で完結のレッスンです。

【募集終了】スープの魔術師になれる!有賀薫と小倉ヒラクの #発酵スープサブスク(3,500円×5ヵ月コース)

【募集終了】スープの魔術師になれる!有賀薫と小倉ヒラクの #発酵スープサブスク(3,500円×5ヵ月コース)

オンラインショップはただいま休店中です。商品はご購入いただけません。

100セット限定、スープ作家の有賀薫さんのサブスクがスタート!

 

2022年に好評だった「発酵スープサブスク」は、スープ作家の有賀薫さんと発酵デパートメント・オーナー小倉ヒラクによる5ヵ月で完結のレッスン。第2期として、同じ内容のサブスクを再販売いたします。今回は100セット限定での募集ですので、お申し込みはお早めに。

毎月12日ごろ(初回のみ3/20ごろ)に、2種類の発酵食品と2つのスープのレシピ動画をお届け。動画では、有賀さんにスープを楽しくおいしく作るための基礎を教えてもらいながら、発酵調味料を活用したスープをご紹介します。

どの回も難しいことなしで作れて、5回を通せば誰でもスープの魔術師になれる。
きっと、スープをつくるひとときが楽しみになります。

※レシピ&調理の解説動画URLは商品と一緒にお届けとなります。
※本商品は月に一回お届けする1セットで3,500円です。
※初回ご注文時の決済を除いて、お届け月の1日に自動決済いたします。
※お届けは 【
初回:3/20前後】 【 2回目以降:毎月12日前後】を予定しております。

 


スープ作家 有賀薫さん

有賀 薫(ありが・かおる)
スープ作家。 約10年間、 3500日にわたって作り続けたスープをもとに、かんたんで素材の味をシンプルに味わえるレシピを発信中。 著書に『スープ・レッスン』 『 スープ弁当』『 豚汁レボリューション』など。


「どんな内容…?」と気になる方は、有賀さんをゲストに招いたPodcastもお聞きください。

スープ作家・有賀 薫さんと語る<食べる>と<飲む>のあいだ。
レシピでなく行為としてのスープ。ミネストローネる……?

 

目玉①普段手にとらない発酵食品との出会い


5回を通して、さまざまな発酵食品をお送りします。

白味噌や昆布、うすくち醤油などの買う機会はあるけど「どれを買ったらいいかわからない」「うまく使いこなせている自信がない」食材から木曽のローカル漬け物「すんき」や赤酢と呼ばれるミツカン「山吹」などのレアなものまで。

動画では、その使いこなし術も学べます!

目玉②スープ作家・有賀薫さんのレシピ付き


発酵調味料をうまく使って、おいしいスープを作る秘訣を有賀さんが伝授!届いた調味料を存分に活用するおいしいレシピをお届けします。

目玉③動画で解説!スープのストーリーとスープを作るときの考え方

レシピを実演する動画(1時間程度)を観てから調理すれば、きっと上手にできます。

でも、おいしく作れるだけじゃないんです。動画には、お届けしたレシピのスープがどんな風に、どんな地域で食べられているか、なぜこの調理法なのか……などの情報が詰まっています。

スープを作って、食べるときの解像度が爆上がりします。

さらに、小倉ヒラクによる発酵食品解説も。文化的背景や作り方、余ったときの活用方法などもご紹介予定です。



お届けのスケジュールはこちら!

第1回(3/20ごろ発送):めざせ!お味噌汁上手!

初回はお味噌の使い分け。こってり味噌と、あっさり白味噌の使い分けを、2種類のお味噌汁で学びましょう!普段手に取らないクラフト味噌を試してみるチャンス。

  • 五味醤油 やまごみそ
  • 片山商店 手作り白味噌
  • やまくにのいりこ(お試しミニサイズ)
  • レシピ2種+調理動画

レシピ:なすとみょうがの味噌汁、新たまねぎと絹さや・おあげの白味噌汁

第2回(4/12ごろ発送):漬け物を使った、野菜たっぷり滋養スープ

味噌に続いて、発酵デパートメントおすすめの漬け物2種類をお届け。すんきは塩を使わない木曽のローカル漬け物。乳酸発酵の酸味がスープにもぴったり。キムチはKENZOさんのオリジナルキムチです。

  • 開田高原振興公社 すんき(200g)
  • JKフード キムチ
  • レシピ2種+調理動画

レシピ:すんきと豚肉・きのこのスープ、キムチとたら・野菜のスープ

第3回(5/12ごろ発送):上品なお吸い物に挑戦!和のスープ

いよいよ第3回は2種類の出汁をお届け。白だしとかつおぶし、それぞれの特徴について学びながら、おいしい出汁の活用術を学びます!お吸い物マスターになれますよ。

  • 日東醸造 三河精進白だし
  • カネサ鰹節商店 かつおぶし
  • レシピ2種+調理動画

レシピ:ひらひらズッキーニのお吸い物、鶏むね肉とアスパラのお吸い物

第4回(6/12ごろ発送):じっくり作るスープストック

第4回はすこし手間をかけて、ことこと煮込んで作るスープストック。どちらも満足度の高いスープとなっているので、ステップアップしていきましょう!

  • 椎茸祭 THE SHIITAKE #01(お試しミニサイズ)
  • ミツカン 三ツ判 山吹
  • 羅臼昆布しっぽ
  • レシピ2種+調理動画

レシピ:しいたけと手羽先のはるさめ入りスープ、ミネストローネ

第5回(7/12ごろ発送):夏もおいしいあっさりスープ
→商品の欠品により、8月中旬のお届けに変更させていただきます。

メールのお知らせをご確認ください。

最終回は夏にもぴったりな冷静あっさりスープをお届け。冷や汁とガスパチョ、どちらも食欲のない日にも食べやすく、夏の定番になること間違いなしです。

  • ミツル醤油 生成りうすくち
  • 碁石茶 ティーバッグ
  • レシピ2種+調理動画

レシピ:焼きサバときゅうりの冷や汁、夏野菜の和風ガスパチョ

※お送りする調味料&レシピは、入荷の状況により変更になる場合もございます。

よくあるご質問

【商品・サービスについて

Q. いつ届きますか?
A. 初回は3/20前後、 2回目以降は毎月12日前後にお届けします。

Q. 商品は常温で届きますか?
A. 要冷蔵品もございます。 

Q. 調理動画はどのように観れますか?
A. 調味料と一緒にレシピとレシピ動画のURL(YouTube)をお届けします。インターネット環境があればスマホやパソコンから、いつでもご覧いただけます。公開期限がないので、繰り返し、いつでも見返すことができます。

Q. レシピでわからないところがありました
A. SNSにて「#発酵スープサブスク」のタグをつけて投稿いただくか、発酵デパートメントにメールでお問合せください []。スタッフがご返信します。

【ご注文について】

Q. 過去にスープサブスクを受講しました。また受けられますか
A. 大歓迎です!調味料やレシピ・動画の内容は同じですので、ご了承くださいませ。

Q. 5回全てに参加したいです。毎回注文が必要ですか?
A. 1回のご注文で問題ございません。毎月、自動的に注文が更新されるので、都度のご注文は不要です。

【お支払いについて】

Q. 支払い方法はなんですか?
A. クレジットカード決済のみ対応しております。別のお支払い方法には対応しておりませんので、何卒ご了承くださいませ。

Q. 決済は毎月何日ですか?
A.毎月1日に、当月12日にお届けの決済が自動的におこなわれます。スキップされる場合は、前月末日までに変更をお願いいたします。

 

【スキップ、退会について

Q. 途中でスキップしたり一時停止することはできますか?
A. 1回分のみ、スキップしていただけます。スキップしたい月の前月末日までに、マイページよりご変更くださいませ。

Q. 途中で退会することはできますか?
A. 申し訳ございません。5回分のコースを受講できる方にのみ、ご購入をお願いしております。

Q. スキップや退会をしたい場合はいつまでにしたらいいですか?
A. 初回のご注文日以降は、1ヵ月ごとにクレジットカードへご請求いたします。前月末日までにマイページより、お手続きくださいませ。

また、ご請求の5日前には「サブスクご注文内容の確認」の件名でメールをお送りします。
マイページよりお手続きができない場合は、 [ ] からも承っておりますので、お申し付けくださいませ。

 

【配送について

Q. 送料はいくらですか?
A. 3,500円に送料も含まれております。

Q. 配送業者はどこですか?
A. ヤマト運輸でお届けします。商品により、常温、クール便でお届けします。天候を考慮して常温商品も、クール便に変更する場合がございます。

Q. 発送後、受け取り日時指定したいです。
A. ヤマト運輸へ、変更手続きをお願いいいたします。伝票番号などが必要な場合は、 [ ]にメールをお送りくださいませ。

Q. 5回コースの途中で配送先の住所を変更することはできますか?
A. はい、可能です。 [ ]に、メールをお送りくださいませ。本文に【いつから変更後のご住所へ配達ご希望】と【お名前、メールアドレス、電話番号、ご住所】を明記ください。

その他、ご不明点はお気軽にメール [ ]をお寄せください!


【注文前にご確認ください】

・ご注文後のキャンセルは受付しておりません。
・ご注文確定前に、住所・氏名にお間違いがないか今一度ご確認ください。
・商品の発送は、ご注文確認後、数日から1週間程度となります。
・只今、ギフト、のし対応はしておりません。何卒ご理解ください。
・金額の表記されているものは同梱しておりません。


10点以上など大口でご注文の際には、事前にお問い合わせください。

購入アカウントを作成後、お問合せ窓口へ、以下の内容にてご連絡ください。
※出荷まで1週間前後お時間いただく場合がございます。
・商品名
・ご希望の購入数
・到着希望日(もしございましたら)
・用途など

お問合せ窓口:ec@hakko-department.com

詳細を表示する

メルマガ「発酵友の会」

先行販売やお得なキャンペーン、会員限定のコンテンツやイベントのお知らせを受け取れます。

詳細はこちら

RADIO #ただいま発酵中

発酵デザイナー・小倉ヒラクとBackpackers' Japanの石崎嵩人がお送りするPodcast。

毎週水曜・日曜更新中

視聴はこちら