お知らせ
満席【7/6(水)開催】KENZOさんに教わる！水キムチと韓国ディナーコース
発酵デパートメントでは、発酵に関わる生産者や活動家の方をお招きして、参加型のイベントを開催しています。今回はワークショップとランチコースがセットになった「水キムチ」イベントです。私たちがよく口にする赤いキムチとは違いますが、キムチのルーツとも言える「水キムチ」を改めて一緒につくりながら学びましょう。
満席【7/6(水)開催】KENZOさんに教わる！水キムチと韓国ディナーコース
発酵デパートメントでは、発酵に関わる生産者や活動家の方をお招きして、参加型のイベントを開催しています。今回はワークショップとランチコースがセットになった「水キムチ」イベントです。私たちがよく口にする赤いキムチとは違いますが、キムチのルーツとも言える「水キムチ」を改めて一緒につくりながら学びましょう。
※終了【3/24(木)〜30(水)】日本最北限の茶産地・茨城県大子町、奥久慈の和紅茶フェア
低温多雨の気候と冬の寒さの中で育った奥久慈茶は、水色が濃く、香りも強いお茶で、その味は渋みが強くそれでいてコクがあるのが特徴。今回はその奥久慈茶を発酵させてつくる「奥久慈の和紅茶」を特集します！今回のフェアでは8農園、8種類の和紅茶をご紹介！それぞれの味わいの違いや特徴も合わせてご紹介します。
※終了【3/24(木)〜30(水)】日本最北限の茶産地・茨城県大子町、奥久慈の和紅茶フェア
低温多雨の気候と冬の寒さの中で育った奥久慈茶は、水色が濃く、香りも強いお茶で、その味は渋みが強くそれでいてコクがあるのが特徴。今回はその奥久慈茶を発酵させてつくる「奥久慈の和紅茶」を特集します！今回のフェアでは8農園、8種類の和紅茶をご紹介！それぞれの味わいの違いや特徴も合わせてご紹介します。
※終了【3/18(金)〜31(木)】青森リンゴ発酵フェア開催！
リンゴの名産地・青森県弘前から届いた「リンゴ×発酵」の美味しいフェアを開催！今回はリンゴのお酒と調味料にフォーカスし、シードルやブランデー、リンゴ酢や調味料などをご紹介します。
※終了【3/18(金)〜31(木)】青森リンゴ発酵フェア開催！
リンゴの名産地・青森県弘前から届いた「リンゴ×発酵」の美味しいフェアを開催！今回はリンゴのお酒と調味料にフォーカスし、シードルやブランデー、リンゴ酢や調味料などをご紹介します。
商品ラベル貼付間違いに関するお詫びとお知らせ〈カネサ鰹節商店 潮かつお切り身 75g〉
平素より発酵デパートメントをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。このたび、発酵デパートメント店頭にて販売している「カネサ鰹節商店 潮かつお切り身 75g」につきまして、一定期間、別商品である「潮かつお燻焼き 70g」の商品ラベルが貼付された状態で販売がありました。下記にて詳細をお知らせさせていただくと共に、お買い上げくださいましたお客様には大変ご迷惑をおかけいたしましたこと、深くお詫び申し上げます。＜対象商品＞カネサ鰹節商店 潮かつお切り身 75g ＜対象期間＞2022年2月24日(木)〜2022年3月6日(日)までにご購入のお客様＜販売価格の訂正＞誤った販売価格（勲焼き）：702円 正しい販売価格（潮かつお）：594円 ＜正しいラベル情報＞内容量、賞味期限、栄養成分表示が異なります。対象商品「カネサ鰹節商店 潮かつお切り身 75g」の正しい商品ラベルを貼付いたします。 ご返金対応のお知らせ 上記期間に対象商品をご購入のお客様につきましては、レシート、商品をお持ちの方、あるいはもうお手元に無い方も、発酵デパートメント店頭にお越しいただけましたら、差額分108円を現金にてご返金いたします。大変恐れ入りますが、店頭スタッフにお申し出くださいますようお願い申し上げます。今後、さらに表記内容確認を徹底し再発防止に努めて参ります。何卒、ご理解ご協力を賜りますようお願い申し上げます。2022年3月14日発酵デパートメント
商品ラベル貼付間違いに関するお詫びとお知らせ〈カネサ鰹節商店 潮かつお切り身 75g〉
平素より発酵デパートメントをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。このたび、発酵デパートメント店頭にて販売している「カネサ鰹節商店 潮かつお切り身 75g」につきまして、一定期間、別商品である「潮かつお燻焼き 70g」の商品ラベルが貼付された状態で販売がありました。下記にて詳細をお知らせさせていただくと共に、お買い上げくださいましたお客様には大変ご迷惑をおかけいたしましたこと、深くお詫び申し上げます。＜対象商品＞カネサ鰹節商店 潮かつお切り身 75g ＜対象期間＞2022年2月24日(木)〜2022年3月6日(日)までにご購入のお客様＜販売価格の訂正＞誤った販売価格（勲焼き）：702円 正しい販売価格（潮かつお）：594円 ＜正しいラベル情報＞内容量、賞味期限、栄養成分表示が異なります。対象商品「カネサ鰹節商店 潮かつお切り身 75g」の正しい商品ラベルを貼付いたします。 ご返金対応のお知らせ 上記期間に対象商品をご購入のお客様につきましては、レシート、商品をお持ちの方、あるいはもうお手元に無い方も、発酵デパートメント店頭にお越しいただけましたら、差額分108円を現金にてご返金いたします。大変恐れ入りますが、店頭スタッフにお申し出くださいますようお願い申し上げます。今後、さらに表記内容確認を徹底し再発防止に努めて参ります。何卒、ご理解ご協力を賜りますようお願い申し上げます。2022年3月14日発酵デパートメント
※終了【2/22(火)〜3/7(月)】琵琶湖発酵フェア開催！
日本各地の発酵文化のなかでも、個性が光る滋賀県の発酵食。県内の発酵事業者は約200以上と言われ、琵琶湖を中心に山々に囲まれ、そこから流れる豊かな水によって、滋賀の発酵食文化が培われてきました。 今回の「琵琶湖発酵フェア」では、滋賀県の発酵食の代表格である鮒寿しをはじめ、酒、味噌、魚醤、チーズ、ヨーグルトなどを一堂にご紹介します。
※終了【2/22(火)〜3/7(月)】琵琶湖発酵フェア開催！
日本各地の発酵文化のなかでも、個性が光る滋賀県の発酵食。県内の発酵事業者は約200以上と言われ、琵琶湖を中心に山々に囲まれ、そこから流れる豊かな水によって、滋賀の発酵食文化が培われてきました。 今回の「琵琶湖発酵フェア」では、滋賀県の発酵食の代表格である鮒寿しをはじめ、酒、味噌、魚醤、チーズ、ヨーグルトなどを一堂にご紹介します。
営業時間について（※随時更新）
営業時間について ＜物販＞・平日…11:00-18:00 ・土日祝…11:00-19:00・休業…3月23日（水） ＜飲食＞ ・全日…11:30-16:00 L.O.・休業…3月14日（月）・休業…3月23日（水） ※3/23(水)は物販飲食ともに休業です。ご注意くださいませ。 ラストオーダー後もお飲み物はご用意ございますので、お気軽にご利用ください。変更される場合もございますので、ご確認の上ご来店くださいませ。 お客様にはご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。 （2022/2/27 更新）
営業時間について（※随時更新）
営業時間について ＜物販＞・平日…11:00-18:00 ・土日祝…11:00-19:00・休業…3月23日（水） ＜飲食＞ ・全日…11:30-16:00 L.O.・休業…3月14日（月）・休業…3月23日（水） ※3/23(水)は物販飲食ともに休業です。ご注意くださいませ。 ラストオーダー後もお飲み物はご用意ございますので、お気軽にご利用ください。変更される場合もございますので、ご確認の上ご来店くださいませ。 お客様にはご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。 （2022/2/27 更新）