発酵デパートメントの紹介SHOP

「世界の発酵みんな集まれ!」を合言葉に、各地のユニークな発酵食品・食材やお酒など、発酵のことならなんでもそろうデパートメントです。

【物販】ローカル発酵食材が揃った物販コーナー
【飲食】発酵料理に特化したカフェレストラン
【展示】ディープに発酵を学べるギャラリーコーナー
【講座】仕込みやテイスティングのワークショップ
【WEBショップ】ネットでお買い物できるサイト

醤油やお味噌の定番から、その土地にしかないユニークなお漬物やお酒など、発酵にまつわる幅広い商品を扱っています。来るたびに発見があって、日々の食生活が豊かになるお店を目指しています。

発酵デパートメントは発酵文化を継承し、未来に発展させていくための運動体としての場所です。各地の醸造家たちの集まる場として、発酵ラバーが情報交換できる場として、様々な企画をお楽しみください。

週刊!発酵デパートメントWEEKLY INFORMATION

発酵デパートメント(下北沢)のまとめ

店名

発酵デパートメント

業態

発酵食品・お酒などの小売、飲食店、ギャラリー、イベント開催

住所

東京都世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK内
※下北沢南西口から世田谷代田駅方面に徒歩4〜5分

開店時間

物販エリア
【平日】12:00-19:00
【土日】11:00-19:00

飲食エリア
【平日】12:00-22:00(17:00から予約制ディナーと角打ち営業)
【火曜】予約制ディナーはお休み

定休日

水曜日

運営

発酵デザインラボ株式会社
http://hakko-design

ディナーについて