発酵デパートメントの紹介SHOP

アクセス

下北沢南西口から徒歩3〜4分のBONUS TRACKという商業施設内にあります。小田急線の下北沢駅と世田谷代田駅のちょうど間に位置し、発酵デパートメントは下北沢側から入ってすぐです。

発酵デパートメントとは?

「世界の発酵みんな集まれ!」を合言葉に、各地のユニークな発酵食品・食材やお酒など、発酵のことならなんでもそろうデパートメントです。

【物販】ローカル発酵食材が揃った物販コーナー
【飲食】発酵料理に特化したカフェレストラン
【展示】ディープに発酵を学べるギャラリーコーナー
【講座】仕込みやテイスティングのワークショップ
【WEBショップ】ネットでお買い物できるサイト

醤油やお味噌の定番から、その土地にしかないユニークなお漬物やお酒など、発酵にまつわる幅広い商品を扱っています。来るたびに発見があって、日々の食生活が豊かになるお店を目指しています。

発酵デパートメントは発酵文化を継承し、未来に発展させていくための運動体としての場所です。各地の醸造家たちの集まる場として、発酵ラバーが情報交換できる場として、様々な企画をお楽しみください。

店名

発酵デパートメント

業態

発酵食品・お酒などの小売、飲食店、ギャラリー、イベント開催

住所・アクセス

東京都世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK内
※下北沢南西口から世田谷代田駅方面に徒歩4〜5分
※下北沢側にBONUS TRACKの駐車場・駐輪場がございます

開店時間

物販エリア
11:00-19:00

飲食エリア
11:00〜16:30(16:00 L.O.)

定休日

ランチのみ水曜日定休

運営

発酵デザインラボ株式会社
http://hakko-design

ランチについて

発酵デパートメントのレストランスペースでは、ご予約をうけたまわっています。

発行精進ランチコースは完全予約制ですので、必ずウェブ予約の上ご来店くださいませ。

※現在、ディナーコースは営業休止しております。