発酵デパートメントの紹介SHOP

「世界の発酵みんな集まれ!」を合言葉に、各地のユニークな発酵食品・食材やお酒など、発酵のことならなんでもそろうデパートメントです。

【物販】ローカル発酵食材が揃った物販コーナー
【飲食】発酵料理に特化したカフェレストラン
【展示】ディープに発酵を学べるギャラリーコーナー
【講座】仕込みやテイスティングのワークショップ
【WEBショップ】ネットでお買い物できるサイト

醤油やお味噌の定番から、その土地にしかないユニークなお漬物やお酒など、発酵にまつわる幅広い商品を扱っています。来るたびに発見があって、日々の食生活が豊かになるお店を目指しています。

発酵デパートメントは発酵文化を継承し、未来に発展させていくための運動体としての場所です。各地の醸造家たちの集まる場として、発酵ラバーが情報交換できる場として、様々な企画をお楽しみください。

週刊!発酵デパートメントWEEKLY INFORMATION

発酵デパートメント(下北沢)のまとめ

店名

発酵デパートメント

業態

発酵食品・お酒などの小売、飲食店、ギャラリー、イベント開催

住所

東京都世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK内
※下北沢南西口から世田谷代田駅方面に徒歩4〜5分

開店時間

【物販エリア】
11:30-19:00
※水曜定休

【飲食エリア】
11:30-22:00
・17:00から、ディナー(予約制)と発酵酒店(立ち飲み)営業
※ディナーは、火曜・水曜定休
※16:00-17:00の間、飲食エリアは一時クローズいたします

定休日

水曜日
(ディナーは火曜日もお休みです)

運営

発酵デザインラボ株式会社
http://hakko-design

ディナーについて