フードメニューについて

9月から新しい米麺が登場!

ごど丼が満を持して登場!

発酵づくしな新メニューが登場!
酸っぱ旨い青森県十和田の郷土料理『ごど』、『三五八』につけた鶏ひき肉、『心の酢』を使った根菜の甘酢漬け、『唐三』を使ったタレをごはんに乗っけたどんぶりメニュー。その名も「ごど丼」です。

ランチにもディナーにもおすすめの一品です!

お酢で作ったクラフトコーラ風ドリンク

暑い夏にぴったり!醸されソフトクリーム

料理ユニットTETO TETOさんと、三河みりんさんにご協力いただき、発酵デパートメントならではのソフトクリームが完成しました!その名も「ミルクこぼれ梅」。

梅といっても、梅は入っていません。「こぼれ梅」はみりんを作るときにできる「みりん粕」の別名。少しみりん独特のお酒っぽい香りはあるものの、煮きって飛ばしているので、もちろんお子様やお酒が苦手な方にもおすすめ。

見た目通りの素朴な味わいをお楽しみください。溶けやすいので急いで食べてくださいね!

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テイクアウトメニューが登場!

発酵ハムカツドッグは厚切りのポークハムに米粉パン粉をつけて揚げたサクサクのハムカツ&発酵調味料で作ったソース・みりんマスタードマヨネーズ&赤ワインビネガーで作ったキャロットラペを、ベーカリー・ルーブルの食パンで挟んだ超贅沢なサンドウィッチ。

ひとくち食べたら感動すること間違いなし。ボリュームもたっぷりで、とっても満足感のあるテイクアウトメニューに仕上がりました!

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小腹が減ったらフレンチトースト!

 お散歩に疲れたら、ちょっと甘いものがほしくなるところ。 トロピカルフレンチトーストは一見、発酵食品のイメージとは遠いですが、実は2種類の甘酒を使って甘みをつけています。

1種類目は、最近ブームの糀甘酒にココナッツを加えた、ミルキーな味わいの甘酒です。トロピカルな味わいはバナナとも相性抜群。

2種類目は、真っ黒な麹からつくる「黒麹甘酒」です。乳酸発酵による甘酸っぱい味は、パイナップルやヨーグルトを思わせます。

さらに、フレンチトーストのパンはベーカリー・ルーブルの天然酵母パン。そのまま食べてもとっても美味しい食パンを、贅沢に使っています。

ほかでは食べられないデザートとなっていますので、ぜひご賞味あれ!

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営業時間中は常時販売しておりますので、ランチでもディナーでもおやつでもご利用OKです!テイクアウトもおすすめです。

各種メニュー、デザート、各種ドリンク、アルコールは季節によって変わります。当日、店頭でご確認ください。

現在、ご予約は承っておりません。

混雑時は少しお待ちいただく場合もございますが、どうぞお気軽にお越しくださいませ!

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