フードメニューについて
9月から新しい米麺が登場！
ごど丼が満を持して登場！
発酵づくしな新メニューが登場！
酸っぱ旨い青森県十和田の郷土料理『ごど』、『三五八』につけた鶏ひき肉、『心の酢』を使った根菜の甘酢漬け、『唐三』を使ったタレをごはんに乗っけたどんぶりメニュー。その名も「ごど丼」です。
ランチにもディナーにもおすすめの一品です！
お酢で作ったクラフトコーラ風ドリンク
暑い夏にぴったり！醸されソフトクリーム
料理ユニットTETO TETOさんと、三河みりんさんにご協力いただき、発酵デパートメントならではのソフトクリームが完成しました！その名も「ミルクこぼれ梅」。
梅といっても、梅は入っていません。「こぼれ梅」はみりんを作るときにできる「みりん粕」の別名。少しみりん独特のお酒っぽい香りはあるものの、煮きって飛ばしているので、もちろんお子様やお酒が苦手な方にもおすすめ。
見た目通りの素朴な味わいをお楽しみください。溶けやすいので急いで食べてくださいね！
テイクアウトメニューが登場！
発酵ハムカツドッグは厚切りのポークハムに米粉パン粉をつけて揚げたサクサクのハムカツ＆発酵調味料で作ったソース・みりんマスタードマヨネーズ＆赤ワインビネガーで作ったキャロットラペを、ベーカリー・ルーブルの食パンで挟んだ超贅沢なサンドウィッチ。
ひとくち食べたら感動すること間違いなし。ボリュームもたっぷりで、とっても満足感のあるテイクアウトメニューに仕上がりました！
小腹が減ったらフレンチトースト！
お散歩に疲れたら、ちょっと甘いものがほしくなるところ。 トロピカルフレンチトーストは一見、発酵食品のイメージとは遠いですが、実は2種類の甘酒を使って甘みをつけています。
1種類目は、最近ブームの糀甘酒にココナッツを加えた、ミルキーな味わいの甘酒です。トロピカルな味わいはバナナとも相性抜群。
2種類目は、真っ黒な麹からつくる「黒麹甘酒」です。乳酸発酵による甘酸っぱい味は、パイナップルやヨーグルトを思わせます。
さらに、フレンチトーストのパンはベーカリー・ルーブルの天然酵母パン。そのまま食べてもとっても美味しい食パンを、贅沢に使っています。
ほかでは食べられないデザートとなっていますので、ぜひご賞味あれ！
現在のメニューはこちら
営業時間中は常時販売しておりますので、ランチでもディナーでもおやつでもご利用OKです！テイクアウトもおすすめです。
各種メニュー、デザート、各種ドリンク、アルコールは季節によって変わります。当日、店頭でご確認ください。
現在、ご予約は承っておりません。
混雑時は少しお待ちいただく場合もございますが、どうぞお気軽にお越しくださいませ！