【オリジナル商品・予約販売】にいだのごさん オーク樽熟成｜仁井田本家×発酵デパートメント

※予約商品のため、他商品と同時購入いただけません。
※発送は12/4〜12/7を予定しております。
※12/5よりオンラインストア、店頭にて一般発売予定です。

あのレモネードみたいな日本酒「にいだごさん」が
薔薇色になってカムバック！

仁井田本家の誤算から生まれた、酸度の5の甘酸っぱい日本酒「にいだのごさん」。2023年5月に発酵デパートメントで発売して好評をいただき、幕を閉じた……と思いきや。

こっそりココファームワイナリーのオーク樽で熟成して、薔薇色に。さらにおいしくなって、カムバックしました。親しみやすい味わいに、薔薇色の見た目。ホリデーシーズンのギフトやホームパーティでお飲みいただくのにぴったりです。

▲右が2023年5月に発売した「にいだのごさん」

「にいだごさん」とは
2023年5月に発売した仁井田本家の日本酒で、いつものにいだとはひと味もふた味も違う、ちょっとオトナなレモネードのような味わい。なぜかタンク一本ぶんだけ、蔵の乳酸菌が元気に働きすぎて、にいだでは破格の酸度5.0の仕上がりになったことから、誤算と5酸をかけて「にいだのごさん」としてお取り扱いしていました。お取り扱いのきっかけは、発酵デパートメント・オーナーの小倉 ヒラクが、大慌ての蔵元とともに現場に居合わせたことから。

ワイン？梅酒？紹興酒？
日本酒ギークも唸る味わい

レモネードのような甘酸っぱさはそのままに、オーク樽で熟成させたことで、梅酒のような果実味や紹興酒のようなスパイシーさがプラスされました。初心者が親しみやすい味わいでありながら、わずかに温めたり、冷やしたりするだけで表情が変わり、日本酒ギークの研究心をくすぐる仕上がりです。

どんなおつまみと、どうやって飲む？

常温なら……
・スモークチーズ
・うずらのたまご
・蒸し牡蠣・カキフライ

少し温めて……
・甘辛タレのミートボール
・焼き鳥(タレ)
・おでん
・中華料理

発酵デパートメントのおすすめアイテム
・いしる麹をかけたおでん
・こんかこんかのクリームチーズ添え
・井伊さんの麦味噌をぬったクラッカー
・生ハム

発酵デパートメント オーナー・小倉 ヒラクより

タンク一本ぶんだけ、蔵の乳酸菌が元気に働きすぎて、酸度5.0の仕上がった特別酒をオーク樽で熟成しました。
プラムのような果実の香りと、熟成感のある味わい、そしてレモネードのような酸味。深い…けどオシャレ！
仁井田の嬉しいご（5）さん（酸）、冷酒ならチーズやカキフライ、燗酒ならおでんや中華料理にどうぞ。
（タグ裏面より）

【商品情報】

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