甘糀・万能ヤンニョム｜おかんの糀

砂糖不使用。ええねん、万能やねん！なウマ甘辛だれ

おかんの糀®が手がける、万能でウマ甘辛なヤンニョム。

きゅうりやニラ、白菜に和えれば即席キムチが完成し、から揚げや蒸し豚など、肉料理にかければ絶品おかずが生まれる。鍋に、豆腐に、納豆に、チーズトーストに、焼きそばに…。万能すぎて、笑ってしまう優秀さです。

甘糀・万能ヤンニョムのおいしさの秘訣は、自社製の糀と独自発酵にあり。ていねいに醸した自社製の糀を濃厚な甘酒にして、フルーツ、野菜、いかなごの魚醤、上質な唐辛子をブレンド。化学調味料・砂糖・水飴は不使用せず、独自発酵させているのです。

内容量：200g
原材料：米麹（国産）・粉唐辛子・梨・林檎・たまねぎ・魚醤・にんにく・アミエビ・胡麻・生姜・塩（一部にりんご・えび・ごまを含む）
保存方法：要冷蔵
製造者：株式会社 naturally

おかんの糀®とは？

おかんの糀®は、店主のおかんこと小林よしみさん率いる発酵食品ブランド。大阪府堺市にあり、糀製造販売、発酵食品製造販売、発酵調味料教室をおこなっています。

ヤンニョムってなんだっけ？

ヤンニョムは韓国の合わせ調味料で、にんにく､しょうが、唐辛子に韓国の醤(ジャン)などを混ぜたもの。使用される醤(ジャン)は家庭によってさまざまですが、主にコチュジャンやテンジャンといった韓国の味噌、カンジャンと呼ばれる韓国醤油など。どれも豆を発酵させた韓国の発酵調味料です。ヤンニョムはキムチやチゲ、ナムルなど、韓国の家庭料理に使われます。

発酵Dスタッフが使ってみました。