【定期購入】学べるDIYサブスク #ただいま発酵中(月々5,000円×半年コース)

  • ¥5,000
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税込 配送料は購入手続き時に計算されます。


6月開始の枠はおかげさまで満枠になりました。
7月分以後の再募集も予定してますので、ご希望の方は再入荷通知にご登録くださいませ。

帰ってきた発酵サブスク!今度はDIY!

惜しまれつつ2021年3月に終了した「発酵サブスク」が帰ってきました!

その名も「学べるDIYサブスク #ただいま発酵中」です。

半年間にわたり、皆さまに「発酵DIYキット」と「発酵食品」をセットにしてお届け。さらに、サブスク参加者限定のワークショップにご参加いただけます(現状はオンラインでの生放送&アーカイブ配信を予定しております)

目玉① 繰り返しつくれる特製キットつき!

さらに各回のキットには仕込みに必要な容器一式もついてくるので、材料だけ買えば繰り返し使えます。ワークショップを見返しながら何度もお楽しみいただけます。

目玉② 基本から中級までムリなく学びがステップアップ!

そもそも発酵ってナニ?という超基本から、自分でDIYをする時に気をつけるべき実践的知識(腐らすの怖い!とか)、さらに巷に溢れる発酵食品を正しく理解して選べる科学的知識まで、日々の食生活に活かせる様々な知識を段階的に得られます。半年後には友人や家族に「つまり発酵ってさぁ…」と語れるようになれること間違いなし!

目玉③ 失敗しても大丈夫!完成品も同送

DIYキットと一緒に完成品の商品を送るので、万が一失敗してもガッカリしません。うまくできたら、プロがつくったものと比較して自分のDIYテクが客観的にわかります。

目玉④ 受講者が集まるリアルな場もつくります!

基本的にはオンラインで仕込みを学びますが、オンラインで講師や他の受講生とコミュニケーションできる場も用意します。時勢が落ち着き次第、事務局より開催日をお知らせします(初回は夏7〜8月頃にやれればと思っています)。わからないことを質問したり、MY発酵食品の持ち寄りをしたり、盛り上がりましょう!

 

作って、食べて、聞いて、学んで、とにかく発酵食品に詳しくなれる6ヵ月コースとなっておりますので、ぜひぜひご参加くださいませ!

そしてなんと、気になる半年間のセット内容もチラ見せしちゃいます。

※完売※ 2021年6月:手前味噌を仕込もう!

いきなり味噌仕込みからスタートするのには理由があります。
仕込んでから味噌ができるまで、実はおよそ半年間。つまりサブスクのコースを完走した頃には、手前味噌ができあがる…という仕組み!

でも、半年も我慢できないよ!という方のために、発酵デパートメントオススメのお味噌もセットにしてお届けしますのでご安心を。

というわけで、2021年6月のセットは、

  • 煮大豆 →乾燥大豆に変更になりました
  • 塩きりこうじ
  • 容器
  • 発酵デパートメントおすすめお味噌

の4点。容器までついてくるという親切設計。

さらに、ワークショップの日程も決まっております!

日時:2021年7月10日(土)時間は調整中
場所:オンライン開催(※アーカイブあり)

    時間が合わない方はアーカイブでも参加もOK!小倉ヒラク&発酵デパートメントスタッフによる味噌づくり講座&味噌にまつわる深いトークをお届けします。

    ぜひ最初の月から参加して、半年後にみんなで手前味噌を自慢しあう会をしたいですね…!(願わくば、発酵デパートメントでリアル開催したい!)

    2021年7月:米麹について詳しくなる!

    2ヵ月目は米麹がテーマ。つくるのは「塩麹」そして「甘酒」です。

    日本ではおなじみの麹ですが、そもそも、麹ってなんだろう?というところから解説します。甘酒は「プロの味」も楽しんでいただきたいと思い、発酵デパートメントイチオシの麹甘酒をセットでお送りする予定です。

    ちょっと難しいDIYのとき失敗しちゃっても、プロの味を楽しめるのがこのサブスクの良いところなのです。

    2021年8月:奥深いぬか漬けの世界!

    3回目となる8月は「ぬか漬け」です。誰でも簡単にスタートできる、発酵デパートメントではおなじみの「ぬか床一年生」を使って、ぬか漬けにチャレンジ。好きな野菜をつけて、お気に入りの漬物を作りましょう!

    この回は、発酵デパートメントおすすめの漬物をセットにするか、あるいはDIYにぴったりのグッズにするか、物販担当と相談中です。詳細については今しばらくお待ちくださいませ…!

    2021年9月:納豆の進化系「ごど」

    4ヵ月目、いよいよ発酵DIYサブスクもディープになっていきます。作るのは「納豆」そして、「ごど」です。「ごど」については知らない方も多いかと思いますが、青森県は十和田で作られているローカルな発酵食品。

    納豆に麹を混ぜて、さらに乳酸発酵させる…という発酵を極めたような食品です。そんな「ごど」を自分で作ってみよう!というチャレンジングなDIYが9月のセットとなります。皆さん、ついてきてくださいね…!

    2021年10月:ただいま商品開発中!

    5ヵ月目、クライマックスにさしかかりますが、こちらは現在商品開発中…!キット自体、未発売のものとなりますので乞うご期待。でも、きっと発酵好きの方なら「え、それをおうちでDIYしちゃうの!?」とびっくりしてくださるような内容になる予定です。

    こちらは内容を楽しみにお待ちくださいませ。

    2021年11月:最終回はこうじもこもこ!

    ラストはおなじみ「こうじづくり」をします。ここまでの集大成でありながら、初歩の初歩でもある麹を作ることで、発酵食品についての理解をさらに深めていきましょう。

    最後のセット内容はさすがに「こうじづくりキット」に「こうじ」が届いたら、こうじまみれになって困ると思うので、なにか別のアイテムを検討中です。

    そしてそして、1ヵ月目に仕込んだ味噌も出来上がりが近づいてくる頃…!自分で仕込んだ味噌とともに、サブスク完走をお祝いしましょう。

    講師は発酵デザイナー・小倉ヒラク

    ワークショップの講師およびキットの監修は、もちろん発酵デパートメントオーナーであり発酵デザイナーの小倉ヒラクが務めます。仕込み中のフォローアップの仕組みも作る予定ですので、初心者の方も安心してお申込みくださいませ。

    皆さんのお申込み、心よりお待ちしております!

    ***

    ※途中月からの参加もOKです!お申込みは当月20日が締め切りとなります。
    ※発送は各月25日頃となります。
    ※ワークショップは発送月の翌月10日頃を予定しています。
    ※キャンセルやスキップはマイページから行えます。

    ご不明点はお問合せフォームよりお気軽にご連絡くださいませ!


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