【募集終了:定期購入】学べるDIYサブスク #ただいま発酵中 第4期(月々5,000円×半年コース)
【募集終了:定期購入】学べるDIYサブスク #ただいま発酵中 第4期(月々5,000円×半年コース)
受取状況を読み込めませんでした
品切れの際は、「再入荷を通知するボタン」よりメール登録をしてお待ちくださいませ。
これまで300名が参加!実践で学ぶ発酵のオンライン講座
これまで300名が参加した、発酵デパートメントの名物「学べるDIYサブスク #ただいま発酵中」第4期の募集がスタートしました。
6ヶ月間、毎月28日頃に下記の3つが届き、発酵デザイナー小倉ヒラクと発酵沼の仲間たちが、発酵沼をアテンドします。
- 発酵DIYキット
- 完成した発酵食品
- 学べる動画
第一回ゲストの五味醤油さんからメッセージ!
① 発酵ってなんだ?を、基本から中級までムリなくステップアップ!
「そもそも発酵ってナニ?」という超基本から、辺境にあるアフリカの納豆や発酵の化学式まで、ムリなく楽しく発酵ワールドへご案内します。
腐らせて危険な目にあわないための実践的知識から、巷に溢れる発酵食品を正しく理解して選べる科学的な視点まで、日々に活かせたり、活かせなかったりする知識をお教えします。
半年後には友人や家族に「つまり発酵ってさぁ…」と語れるようになれること間違いなし!
目玉② 繰り返しつくれる特製キットつき!
各回のキットには、味噌を仕込むガラス容器や麹を仕込む保温ボックスや温度計など、
仕込みに必要な道具もついてきます。学べる動画では作り方の基礎からレクチャーするので、材料さえ購入すれば、いつでも何度でもお気に入りの発酵物が作れます。
目玉③ 失敗しても大丈夫!完成品も同送
DIYキットと一緒に完成品の商品を送るので、万が一失敗しても大丈夫。うまくできたら、プロがつくったものと比較して、自分のDIYテクを客観的に知ることができます。
回が進むにつれて、少し難易度の高い発酵物にステップアップしますので、失敗を恐れずにチャレンジチャレンジ!
SNS #ただいま発酵中 で広がるDIYの輪
ごど。味はいい感じだけどもっととろとろにしたい…
— cocokamo (@ricewithflower) December 4, 2021
ちなみに今回麹は麦麹にしてみた!#ごど #発酵 #納豆 #ただいま発酵中 pic.twitter.com/E1JW8pV26S
黒麹甘酒パン完成♪黒麹さんは、高めの温度が好きみたい。温度を少しあげるとグングン元気になることがわかった。焼きたてをハフハフしながら、ほおばってみた。爽やかな酸味と、優しい甘さが両立していて、なんか幸せな気持ちになるパンが出来上がった。わ〜い♪#ただいま発酵中 pic.twitter.com/NUY02NcATN
— Tomoco_cooking (@CookingTomoco) November 28, 2021
発酵サブスクのでベーグル焼いたぜ〜。やってみたら意外と簡単で感激。パンの方は1次発酵とかしてなかったから別でやろー #ただいま発酵中 pic.twitter.com/c4W3i9jGld
— 澱粉 (@dem_pun) November 13, 2021
りんごのぬか漬け🍎
— 四月 (@candycandylove) October 26, 2021
美味しい塩味と旨味とフレッシュさは漬物ではない感じ
次は硬めの柿でやってみようと思う
(デザートと箸休めの融合に)#ただいま発酵中 pic.twitter.com/4fAOFWpZ34
ハッシュタグ #ただいま発酵中 で発酵DIYの様子をツイートすると、発酵デパートメントや講師チームから応援のシェアやコメントを返します。みんなでつくるぞ発酵DIYの輪…!
2023年5月:手前味噌を仕込もう!
初月に味噌仕込みからスタートするのには理由があります。
仕込んでから味噌ができるまで、実はおよそ半年間。つまりサブスクのコースを完走した頃には、手前味噌ができあがる…という仕組み!
でも、半年も我慢できないよ!という方のために、発酵デパートメントオススメのお味噌をしてお届けしますのでご安心を。
キット内容
・大豆
・塩きり麹
・保存容器
・やまごみそ
・味噌についてよくわかるリーフレット
・オリジナル「発酵中」シール
2023年6月:米麹について詳しくなる!
お次は米麹がテーマ。つくるのは「塩麹」と「甘酒」です。
日本ではおなじみの麹を、そもそも、麹ってなんだろう?というところから解説します。日本人は古くから麹をお酒にしたり、調味料にしたりと、いろいろな活用をしてきました。同じ麹から「塩麹の旨味」と「甘酒の甘み」が生まれる秘密に迫ります。
キット内容
・米麹 500g
・塩麹づくり用の容器
・オススメ甘酒
・オススメ調味料
・麹についてよくわかるリーフレット
・オリジナル「発酵中」シール
2023年7月:奥深い漬けものの世界!
3回目は「漬け物」がテーマ。誰でも簡単にスタートできる、発酵デパートメントではおなじみの「ぬか床一年生」を使って、ぬか漬けにチャレンジ。旬の野菜をつけて、お気に入りの漬物を作りましょう!
リーフレットと動画では粕漬けやザワークラウトなどの漬物レシピもご紹介しています。
キット内容
・ぬか床一年生
・酒粕
・オススメ漬け物 ①
・オススメ漬け物 ②
・漬け物についてよくわかるリーフレット
・オリジナル「発酵中」シール
2023年8月:納豆の進化系「ごど」
4ヵ月目、いよいよ発酵DIYサブスクもディープになっていきます。
作るのは「納豆」そして、「ごど」です。「ごど」については知らない方も多いかと思いますが、青森県は十和田で作られているローカルな発酵食品。
納豆に麹を混ぜて、さらに乳酸発酵させる…という発酵を極めたような食品です。そんな「ごど」を自分で作ってみよう!というチャレンジングなDIYが4ヵ月目のセットとなります。皆さん、ついてきてくださいね…!
キット内容
・乾燥大豆
・納豆菌
・容器
・米麹 500g
・オススメ納豆
・納豆/ごどについてよくわかるリーフレット
・オリジナル「発酵中」シール
2023年9月:酵母から起こすパン作り
5ヵ月目、クライマックスで洋風の発酵食品、パンに挑戦!
ドライイーストで作るベーグルと、自家製酵母パンを作ります。ちょっとレベルが高いのですが、成功したときの達成感はクセになります。
※酵母を起こすステップアップ回は下記の動画をご参照ください(無料)
キット内容
・国産小麦粉
・ドライイースト
・酵母のもとになる発酵ブツ
・オススメパン
・パンについてよくわかるリーフレット
・オリジナル「発酵中」シール
2023年10月:最終回はこうじもこもこ!
ラストはおなじみ「こうじづくり」をします。
ここまでの集大成である麹を作ることで、発酵食品についての理解をさらに深めていきましょう。
1ヵ月目に仕込んだ味噌も出来上がりが近づいてくる頃…!自分で仕込んだ味噌とともに、サブスク完走をお祝いしましょう。
キット内容
・お米
・種麹(作りやすいため、麦麹用を送ります)
・発泡スチロール
・温度計
・布巾
・「ただいま発酵中」シール
・こうじづくりについてよくわかるリーフレット
・麹ディップソース
講師は発酵デザイナー・小倉ヒラク
ワークショップの講師およびキットの監修は、もちろん発酵デパートメントオーナーであり発酵デザイナーの小倉ヒラクが務めます。仕込み中のフォローアップの仕組みも作る予定ですので、初心者の方も安心してお申込みくださいませ。
皆さんのお申込み、心よりお待ちしております!
応募要項
お申し込み期間
|
2023年5月1日(月)12:00~2023年5月15日 (月)24:00まで |
---|---|
定員
|
120名 |
料金
|
月々5,000円、全6回 |
お支払い
|
クレジットカード払いのみ対応 |
内容
|
|
動画視聴について
|
動画配信はYoutubeにておこないます。 |
スキップ
退会について |
スキップ、途中退会はお受けできません。 |
備考
|
お申込みされたご本人のみ、ご参加いただけます。 |
よくあるご質問
【商品・サービスについて】
Q. いつ届きますか?
A. 初回は5/31前後、 2回目以降は毎月28日前後にお届けします。
Q. 商品は常温で届きますか?
A. 要冷蔵品もございます。
以下、常温配送が決定している月
8月:納豆・ごどづくり
10月:米麹づくり
Q. 調理動画はどのように観れますか?
A. 調味料と一緒にレシピとレシピ動画のURL(YouTube)をお届けします。
インターネット環境があればスマホやパソコンから、いつでもご覧いただけます。
公開期限がないので、繰り返し、いつでも見返すことができます。
Q. レシピでわからないところがありました。
A. SNSにて「#ただいま発酵中」のタグをつけて投稿いただくか、発酵デパートメントにメールでお問合せください。スタッフがご返信します。
ec@hakko-department.com
【ご注文について】
Q. 過去に『学べるDIYサブスク #ただいま発酵中』を受講しました。また受けられますか?
A. 大歓迎です!お届け材料やレシピ・動画の内容は同じですので、ご了承くださいませ。
Q. 全ての回に参加したいです。毎回注文が必要ですか?
A. 1回のご注文で問題ございません。毎月、自動的に注文が更新されるので、都度のご注文は不要です。
【お支払いについて】
Q. 支払い方法はなんですか?
A. クレジットカード決済のみ対応しております。別のお支払い方法には対応しておりませんので、何卒ご了承くださいませ。
Q. 決済は毎月何日ですか?
A.毎月15日に、当月28日ごろにお届けのレッスン決済が自動的におこなわれます。
【スキップ、退会について】
Q. 途中でスキップしたり一時停止することはできますか?
A. 全レッスンを通して、体系的にDIY発酵を学んでいただくため、
申し訳ございませんが、スキップや一時停止はお受付しておりません。
Q. 途中で退会することはできますか?
A. 申し訳ございません。
6回分のコースを受講できる方にのみ、ご購入をお願いしております。
Q. 事情があり、どうしてもレッスンを続けられなくなりました。どうしたらいいですか?
A. 性質上、数ヶ月前からご用意をはじめているアイテムもございますので、基本的にキャンセルはお受けしかねます。
どうしてもという場合はお手数ですが、メールにてご事情をうかがえると幸いです。
以下のお問合せまでご連絡くださいませ。
ec@hakko-department.com
【配送について】
Q. 送料はいくらですか?
A. 5,000円に送料も含まれております。
Q. 配送業者はどこですか?
A. ヤマト運輸でお届けします。
Q. 発送後、受け取り日時指定したいです。
A. ヤマト運輸へ、直接変更手続きをお願いいたします。
Q. 6回コースの途中で配送先の住所を変更することはできますか?
A. はい、可能です。
・メール本文に以下をご明記ください。
【お名前、メールアドレス、電話番号】
【住所変更の指定日】
【旧ご住所・新しいご住所】
以下のお問合せ窓口までメールをお送りくださいませ。
その他、ご不明点はお気軽にメール ec@hakko-department.comをお寄せください!










