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【定期購入】学べるDIYサブスク #ただいま発酵中 第3期（月々5,000円×半年コース）

【定期購入】学べるDIYサブスク #ただいま発酵中 第3期（月々5,000円×半年コース）

¥5,000
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税込み。 配送料はチェックアウト時に計算されます。

大好評の学べてつくれて食べられるDIYサブスク第3期募集開始！

毎月発酵食品の手作りキットと完成品がセットで届く「学べるDIYサブスク #ただいま発酵中」第3期の募集がスタートしました。

6ヶ月間、毎月20日頃に「発酵DIYキット」と完成した「発酵食品」と「学べる動画」の3つをセットにしてお届け。発酵デザイナー小倉ヒラクと発酵沼の仲間たちが、半年間にわたって発酵沼をアテンドします。

＞＞第一期の様子はこちらから

第一回ゲストの五味醤油さんからメッセージ！

① 発酵ってなんだ？を、基本から中級までムリなくステップアップ！

「そもそも発酵ってナニ？」という超基本から、辺境にあるアフリカの納豆や発酵の化学式まで、ムリなく楽しく発酵ワールドへご案内します。

DIYをする時に腐らせたり危険な目にあわないように気をつけるべき実践的知識、巷に溢れる発酵食品を正しく理解して選べる科学的知識まで、日々の食生活に活かせる知識、活かせない知識を段階的にお教えします。

半年後には友人や家族に「つまり発酵ってさぁ…」と語れるようになれること間違いなし！

目玉② 繰り返しつくれる特製キットつき！

各回のキットには、味噌を仕込むガラス容器や麹を仕込む保温ボックスや温度計など、

仕込みに必要な道具もついてきます。学べる動画では作り方の基礎からレクチャーするので、材料さえ購入すれば、いつでも何度でもお気に入りの発酵物が作れます。

目玉③ 失敗しても大丈夫！完成品も同送


DIYキットと一緒に完成品の商品を送るので、万が一失敗しても大丈夫。うまくできたら、プロがつくったものと比較して、自分のDIYテクを客観的に知ることができます。

回が進むにつれて、少し難易度の高い発酵物にステップアップしますので、失敗を恐れずにチャレンジチャレンジ！

目玉④ SNS #ただいま発酵中 で発酵DIYをシェア！

ハッシュタグ #ただいま発酵中 で発酵DIYの様子をツイートすると、発酵デパートメントや講師チームから応援のシェアやコメントを返します。みんなでつくるぞ発酵DIYの輪…！

目玉⑤受講者が集まるリアルな場もつくります！

基本的には動画で仕込みを学びますが、オンラインで講師や他の受講生とコミュニケーションできる場も用意します。コわからないことを質問したり、MY発酵食品の持ち寄りをしたり、盛り上がりましょう！

※終了※2022年9月：手前味噌を仕込もう！

いきなり味噌仕込みからスタートするのには理由があります。
仕込んでから味噌ができるまで、実はおよそ半年間。つまりサブスクのコースを完走した頃には、手前味噌ができあがる…という仕組み！

でも、半年も我慢できないよ！という方のために、発酵デパートメントオススメのお味噌をしてお届けしますのでご安心を。

キット内容

・大豆
・塩きり麹
・保存容器
・やまごみそ
・味噌についてよくわかるリーフレット
・オリジナル「発酵中」シール

※終了※2022年10月：米麹について詳しくなる！

2ヵ月目は米麹がテーマ。つくるのは「塩麹」そして「甘酒」です。

日本ではおなじみの麹ですが、そもそも、麹ってなんだろう？というところから解説します。日本人は古くから麹をお酒にしたり、調味料にしたりと、いろいろな活用をしてきました。同じ麹から「塩麹の旨味」と「甘酒の甘み」が生まれる秘密に迫ります。

キット内容

・米麹　400g
・塩麹づくり用の容器
・オススメ甘酒
・オススメ調味料
・麹についてよくわかるリーフレット
・オリジナル「発酵中」シール

※終了※2022年11月：奥深い漬けものの世界！

3回目となる3月は「漬け物」です。誰でも簡単にスタートできる、発酵デパートメントではおなじみの「ぬか床一年生」を使って、ぬか漬けにチャレンジ。好きな野菜をつけて、お気に入りの漬物を作りましょう！

ワークショップではその他の漬物レシピも盛り込む予定ですので、お楽しみに！（第一回では粕漬けやザワークラウトなどにチャレンジしました！）

キット内容

・ぬか床一年生、ほかキット
・オススメ漬け物
・オススメぬか漬け
・漬け物についてよくわかるリーフレット
・オリジナル「発酵中」シール

※終了※2022年12月：納豆の進化系「ごど」

4ヵ月目、いよいよ発酵DIYサブスクもディープになっていきます。作るのは「納豆」そして、「ごど」です。「ごど」については知らない方も多いかと思いますが、青森県は十和田で作られているローカルな発酵食品。

納豆に麹を混ぜて、さらに乳酸発酵させる…という発酵を極めたような食品です。そんな「ごど」を自分で作ってみよう！というチャレンジングなDIYが4ヵ月目のセットとなります。皆さん、ついてきてくださいね…！

キット内容

・乾燥大豆
・納豆菌
・容器
・米麹 400g
・オススメ納豆
・納豆／ごどについてよくわかるリーフレット
・オリジナル「発酵中」シール

2023年1月：酵母から起こすパン作り

5ヵ月目、クライマックスで洋風の発酵食品、パンに挑戦！
ドライイーストで作るベーグルと、自家製酵母パンを作ります。ちょっとレベルが高いのですが、成功したときの達成感はクセになります。

※酵母を起こす会は下記の動画をご参照ください（無料）

キット内容

・国産小麦粉
・ドライイースト
・酵母のもとになる発酵ブツ
・オススメパン
・パンについてよくわかるリーフレット
・オリジナル「発酵中」シール

2023年2月：最終回はこうじもこもこ！

ラストはおなじみ「こうじづくり」をします。ここまでの集大成でありながら、初歩の初歩でもある麹を作ることで、発酵食品についての理解をさらに深めていきましょう。

最後のセット内容はさすがに「こうじづくりキット」に「こうじ」が届いたら、こうじまみれになって困ると思うので、なにか別のアイテムを検討中です。

そしてそして、1ヵ月目に仕込んだ味噌も出来上がりが近づいてくる頃…！自分で仕込んだ味噌とともに、サブスク完走をお祝いしましょう。

キット内容

・お米
・種麹（作りやすいため、麦麹用を送ります）
・発泡スチロール
・温度計
・布巾
・「ただいま発酵中」シール
・こうじづくりについてよくわかるリーフレット
・おすすめ発酵ブツ

講師は発酵デザイナー・小倉ヒラク

ワークショップの講師およびキットの監修は、もちろん発酵デパートメントオーナーであり発酵デザイナーの小倉ヒラクが務めます。仕込み中のフォローアップの仕組みも作る予定ですので、初心者の方も安心してお申込みくださいませ。

皆さんのお申込み、心よりお待ちしております！

＞＞第一期の様子はこちらから

 

よくあるご質問

Q. 途中でスキップしたり一時停止することはできますか？
A. はい、可能です。マイページよりご自分で変更いただけます。

Q. 途中で退会することはできますか？
A. はい、可能です。マイページよりご自分で変更いただけます。また、月に一度の決済のタイミングは3日前にメールでお知らせしています。

Q. スキップや退会をしたい場合はいつまでにしたらいいですか？
A. 初回のご注文日から1ヶ月ごとにクレジットカードへご請求いたしますので、その前にマイページよりお手続きをお願い致します。また、ご請求の3日前には「サブスクご注文内容の確認」の件名でメールをお送りします。
マイページよりお手続きができない場合は、

 お問合せフォームからも承っておりますので、お申し付けくださいませ。

Q. 商品は常温で届きますか？
A. 常温の予定ですが、天候を考慮してクール便に変更する場合もあります。

Q. 調理動画はどのように見れますか？
A. キットと一緒に作り方とレクチャー＆講義の動画のURL（YouTube）をお送りしますので、いつでもご覧いただけます。繰り返し、いつでも見返すことができます。

Q. レシピでわからないところがありました
A. SNSにて「#ただいま発酵中」のタグをつけて投稿いただくか、発酵デパートメントにメールでお問合せください。スタッフがご返信します。

Q. 途中で配送先の住所を変更することはできますか？
A. はい、可能です。

 お問合せフォームより、お引越し日／お引越し先が決まりましたらお早めにご連絡ください。

Q. 送料はいくらですか？
A. 5,000円に送料も含まれております。

Q. 全てに参加したいです。毎回注文が必要ですか？
A. 1回のご注文で問題ございません。自動的に、発送前にご登録のクレジットカードにご請求いたしますので、その後のご注文は不要です。

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※途中月からの参加もOKです！お申込みは当月14日頃が締め切りとなります。
※発送は各月20日頃となりますが、発送個数によって前後する場合がございます。
※キャンセルやスキップはマイページから行えます。

ご不明点はお問合せフォームよりお気軽にご連絡くださいませ！

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