発酵MAGAZINE
6/23(木)開催！「ごど」を知るランチコースはいかがですか？
青森県十和田の限られたエリアで作られている、酸っぱうまい納豆「ごど」。ごどを食べやすくアレンジした「ごど丼」は、発酵デパートメントで大人気のランチメニュー。この度、不思議な発酵食品「ごど」を紐解くランチコースをスタートします！コースをご利用のお客様には、キッチンスタッフより「ごどのつくり方」を解説！
6/23(木)開催！「ごど」を知るランチコースはいかがですか？
青森県十和田の限られたエリアで作られている、酸っぱうまい納豆「ごど」。ごどを食べやすくアレンジした「ごど丼」は、発酵デパートメントで大人気のランチメニュー。この度、不思議な発酵食品「ごど」を紐解くランチコースをスタートします！コースをご利用のお客様には、キッチンスタッフより「ごどのつくり方」を解説！
【プレスリリース】自炊×発酵！自炊料理家・山口祐加さんと発酵デザイナー・小倉ヒラクによる「発酵...
発酵デパートメント（所在地：東京・下北沢 BONUS TRACK内、運営：発酵デザインラボ株式会社、代表取締役：小倉ヒラク）は、2022年4月に新しいサブスクリプション「発酵自炊サブスク」を発売いたしました。同商品は月に1度、自炊が豊かになるレシピ動画と発酵調味料をお届けするサブスクリプションです。レシピ通りに作れば、初めて作っても天才と錯覚する仕上がりに。発酵調味料を使いこなすコツを学びながら、発酵の面白さを実感できます。
【プレスリリース】自炊×発酵！自炊料理家・山口祐加さんと発酵デザイナー・小倉ヒラクによる「発酵...
発酵デパートメント（所在地：東京・下北沢 BONUS TRACK内、運営：発酵デザインラボ株式会社、代表取締役：小倉ヒラク）は、2022年4月に新しいサブスクリプション「発酵自炊サブスク」を発売いたしました。同商品は月に1度、自炊が豊かになるレシピ動画と発酵調味料をお届けするサブスクリプションです。レシピ通りに作れば、初めて作っても天才と錯覚する仕上がりに。発酵調味料を使いこなすコツを学びながら、発酵の面白さを実感できます。
【プレスリリース】スープ×発酵！スープ作家・有賀薫さんと発酵デザイナー・小倉ヒラクによる「発酵...
発酵デパートメント（所在地：東京・下北沢 BONUS TRACK内、運営：発酵デザインラボ株式会社、代表取締役：小倉ヒラク）は、2022年4月より新しいサブスクリプション「発酵スープサブスク」を発売いたします。同商品は半月に1度、レシピ動画付きの発酵調味料をお届けするサブスクリプション。全5回を通して発酵調味料を使ったスープを作りながら、スープ作りの基礎と発酵について学べる商品です。
【プレスリリース】スープ×発酵！スープ作家・有賀薫さんと発酵デザイナー・小倉ヒラクによる「発酵...
発酵デパートメント（所在地：東京・下北沢 BONUS TRACK内、運営：発酵デザインラボ株式会社、代表取締役：小倉ヒラク）は、2022年4月より新しいサブスクリプション「発酵スープサブスク」を発売いたします。同商品は半月に1度、レシピ動画付きの発酵調味料をお届けするサブスクリプション。全5回を通して発酵調味料を使ったスープを作りながら、スープ作りの基礎と発酵について学べる商品です。
【終了】本を送ると発酵食品が届く、謎のキャンペーンは4/30(土)まで！
発酵デパートメントのオーナー・小倉ヒラクといっしーさん（石崎嵩人さん）がお届けするPodcast「RADIO #ただいま発酵中」。スポンサーであるオンライン書店、バリューブックスさんとの不思議なコラボキャンペーンが開催中です。
【終了】本を送ると発酵食品が届く、謎のキャンペーンは4/30(土)まで！
発酵デパートメントのオーナー・小倉ヒラクといっしーさん（石崎嵩人さん）がお届けするPodcast「RADIO #ただいま発酵中」。スポンサーであるオンライン書店、バリューブックスさんとの不思議なコラボキャンペーンが開催中です。
2022年のお楽しみ。「土と種の味がするぶどう酒」のぶどうを収穫
発売3年目となる、発酵デパートメントとマルサン葡萄酒のオリジナルワイン「土と種の味がするぶどう酒」。2021年秋のあたたかいある日、2022年のお楽しみを収穫しに「若尾果樹園・マルサン葡萄酒」へお邪魔しました。今回は発酵デパートメントスタッフによる収穫体験の様子をお届け。記事の最後にとっておきのお知らせもご用意しております。お見逃しなく。
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歴史、産業、そして人の暮らしそのものが遺産になる ―世界農業遺産に認定された「長良川の鮎」を訪ねて―
世界農業遺産として、2015年12月に「清流長良川の鮎」が認定されました。発酵デパートメントも長良川といえば、アユのなれずし！その生まれ故郷・長良川のキーマンを訪ねる旅レポートです！
歴史、産業、そして人の暮らしそのものが遺産になる ―世界農業遺産に認定された「長良川の鮎」を訪ねて―
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