発酵MAGAZINE
朝食は夜を越えて｜【朝食特集】いっしーさんエッセイ
「朝食からはじめる」特集として、Podcast・ラジオ「#ただいま発酵中」でパーソナリティを務めるを執筆していただきました。 お腹が空いて目覚める朝はすばらしい。子どもの頃はだいたい毎日がそうだった気もするけど、大人になるとそうもいかない。
朝食は夜を越えて｜【朝食特集】いっしーさんエッセイ
「朝食からはじめる」特集として、Podcast・ラジオ「#ただいま発酵中」でパーソナリティを務めるを執筆していただきました。 お腹が空いて目覚める朝はすばらしい。子どもの頃はだいたい毎日がそうだった気もするけど、大人になるとそうもいかない。
【4/1(土)17:00〜】3周年記念！発酵デパートメントで力尽きるまで祝うNIGHT
3周年記念！発酵デパートメントで力尽きるまで祝うNIGHT 2023/4/1(金)、発酵デパートメントは創業3周年を迎えます。お客さま、関係者の皆さま、本当に本当にありがとうございます。 お礼を言いたい人が多すぎる……！ということで この日は小倉ヒラクがホストとなり、夕方5時から乾杯。力尽きるまでお店開けてお祝いします。
【4/1(土)17:00〜】3周年記念！発酵デパートメントで力尽きるまで祝うNIGHT
3周年記念！発酵デパートメントで力尽きるまで祝うNIGHT 2023/4/1(金)、発酵デパートメントは創業3周年を迎えます。お客さま、関係者の皆さま、本当に本当にありがとうございます。 お礼を言いたい人が多すぎる……！ということで この日は小倉ヒラクがホストとなり、夕方5時から乾杯。力尽きるまでお店開けてお祝いします。
澄み渡る日本酒をていねいに届ける秘蔵「片山酒造」【スタッフ発酵巡礼記】
かつての宿場町、栃木県の今市で144年続く日本酒蔵「片山酒造」を訪ねます。 昔ながらの造りを続ける蔵だからこそのこだわりが詰まった、澄み渡る味の地酒がありました。(執筆者：スタッフ こんどう)
澄み渡る日本酒をていねいに届ける秘蔵「片山酒造」【スタッフ発酵巡礼記】
かつての宿場町、栃木県の今市で144年続く日本酒蔵「片山酒造」を訪ねます。 昔ながらの造りを続ける蔵だからこそのこだわりが詰まった、澄み渡る味の地酒がありました。(執筆者：スタッフ こんどう)
スペシャルなレギュラーになりたい。私たちの「WaiWaiゆずみそゴーゼ2023」｜五味醤油×h...
haccobaさんの「WaiWaiみそゴーゼ」が今年も発売。コラボレーションのはじまりは一体何だったのでしょうか。haccobaの佐藤さん、五味醤油のお兄さんにお話をうかがいました。
スペシャルなレギュラーになりたい。私たちの「WaiWaiゆずみそゴーゼ2023」｜五味醤油×h...
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ぶどうの花×日本酒のクラフトジン！山梨発GEEKSTILLの「AMRTA」で浮遊感を味わいたま...
クラフトジン「AMRTA(アムリタ)」を飲めば、ぶどうの花の香りとともにフワッと浮く。「合法です。買いませんか？」と団地の一部屋一部屋をノックして歩きたい。そんな気持ちで乾杯セットを作りました。今回は、クラフトジンの味わいを存分に引き出す、2種類のトニックウォーターもセット。
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クラフトジン「AMRTA(アムリタ)」を飲めば、ぶどうの花の香りとともにフワッと浮く。「合法です。買いませんか？」と団地の一部屋一部屋をノックして歩きたい。そんな気持ちで乾杯セットを作りました。今回は、クラフトジンの味わいを存分に引き出す、2種類のトニックウォーターもセット。
スープ作家 有賀 薫さんの「すんきと豚肉、きのこのスープ」
2023年2月の特集「出汁があれば大丈夫！」特別掲載。 お漬物が出汁になる？ 長野県・木曽に伝わる無塩のお漬物「すんき」は、コハク酸ナトリウムという貝汁などと同じうまみ成分が含まれていて、そのまま食べるのはもちろん、意外にも出汁として活躍します。炒めもの、スープに入れてもよし。そばに入れて、すんきそばにするのもおすすめです。 今回は、スープ作家 有賀 薫さんの「すんきと豚肉、きのこのスープ」のレシピをご紹介。レシピ開発・動画出演いただいた「発酵スープサブスク」の中から特別に掲載します。
スープ作家 有賀 薫さんの「すんきと豚肉、きのこのスープ」
2023年2月の特集「出汁があれば大丈夫！」特別掲載。 お漬物が出汁になる？ 長野県・木曽に伝わる無塩のお漬物「すんき」は、コハク酸ナトリウムという貝汁などと同じうまみ成分が含まれていて、そのまま食べるのはもちろん、意外にも出汁として活躍します。炒めもの、スープに入れてもよし。そばに入れて、すんきそばにするのもおすすめです。 今回は、スープ作家 有賀 薫さんの「すんきと豚肉、きのこのスープ」のレシピをご紹介。レシピ開発・動画出演いただいた「発酵スープサブスク」の中から特別に掲載します。